شیرینی گردویی قنادی مخصوص عید نوروز

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام؛ امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” شیرینی گردویی قنادی مخصوص عید نوروز”  در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه من باشید …

مواد لازم شیرینی گردویی قنادی

بهتره برای اندازه گیری مواد از ترازو و پیمانه های استاندارد استفاده کنید.

می تونید کیک اسفنجی رو خودتون درست کنید و یا از کیک های آماده استفاده کنید.

رسپی شیرینی گردویی قنادی

میکس مواد

برای درست کردن این شیرینی بسیار خوشمزه ابتدا مغز گردو رو داخل غذاساز یا میکسر می ریزیم و آسیب می کنیم. حالا کیک اسفنجی رو اضافه کرده و دوباره میکس می کنیم.

در ادامه پودر قند رو اضافه و مجدد میکس می کنیم. در نهایت پودر کاکائو و پودر دارچین رو اضافه و باز میکس میکنیم.

داغ زدن مواد

مواد پودر شده رو داخل تابه ای می ریزیم . حالا سفیده رو بهش اضافه کرده و با هم خوب مخلوط می کنیم تا سفیده جذب مواد بشه. حالا تابه رو روی حرارت ملایم که شعله پخش کنی داره می زاریم و مدام با لیسک همش می زنیم. به عبارتی مواد رو داغ می زنیم.

دقت داشته باشید مواد به هیچ وجه نباید بجوشه فقط باید داغ باشه. این مرحله حدود 10 دقیقه طول میکشه. یکی از علایمی که نشون می ده داغ زدن به درستی انجام شده اینکه یک لایه ی نازکی از مواد موقع هم زدن کف تابه ایجاد بشه.

اضافه کردن مواد مایع

بعد از داغ زدن تابه رو از روی حرارت برمی داریم. و سرکه وروغن مایع رو اضافه کرده خوب هم می زنیم تا یکدست بشه و بعد کنار می زاریم تا کاملا سرد بشه.

پخت تستی

کمی از مواد شیرینی رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم. کف سینی فر کاغذ نسوز پهن می کنیم و چرب می کنیم و بعد یک عدد شیرینی رو داخل سینی برای تست پایپ می کنیم.سینی رو داخل فر از قبل گرم شده می زاریم تا 15 دقیقه بپزه و از کیفیت شیرینی مطمئن بشیم.

اگر احساس کردید مواد شیرینی کمی سفت هست ؛ می تونید کمی سفیده تخم مرغ بهش اضافه کنید و اگر زیادی شل بود می تونید کمی گردوی پودر شده اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسه.

پخت

بعد از تست مواد شیرینی رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و با کمی فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم و چرب کردیم  به صورتی عمودی پایپ می کنیم و در نهایت انگشت اشارمون رو چرب کرده و روی شیرینیها که قله مانند هست رو صاف می کنیم و بعد سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای  180 درجه برقی به مدت 15 دقیقه می پزیم.

زمانی که روی شیرینی ها ترک خورد و رنگ گرفت و از کاغذ روغنی جدا شد از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفتند.

تزیین

کمی شربت بار یا عسل رقیق شده روی شیرینی ها رومال می زنیم و بعد داخل خلال پسته ی خرد شده می زنیم. به همین راحتی شیرینی های بسیار خوشمزه و خوش بافت ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 15 دقیقه

دستور از بانوی قناد پریسا فرهادی

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو در ایام عید نوروز درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو