طرز تهیه نان نارگیلی به سبک ایرانی | ساده با روش پخت سریع
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت انواع نان آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” نان نارگیلی” در خدمتتونم.
یک نان بسیار خوشمزه با مغز نارگیلی که می تونید به عنوان کلوچه هم میل کنید.
اگر شما هم علاقمندید این نان خانگی خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنم با این آموزش آشپزی همراه من باشید …
مواد لازم برای تهیه نان نارگیلی
آرد قنادی | 500 گرم |
آب سرد | 200 گرم |
تخم مرغ | 1 عدد |
شکر | 90 گرم |
وانیل | نوک قاشق چای خوری |
نمک | نصف قاشق چای خوری |
مخمر | 6 گرم |
روغن مایع | 50 گرم |
مواد مغزی
پودر نارگیل | 1 لیوان |
پودر قند | 70 گرم |
تخم مرغ | 1 عدد |
وانیل | نوک قاشق چای خوری |
هل | نوک قاشق چای خوری |
مواد رومال
تخم مرغ | 1 عدد |
ماست | 1 قاشق غذاخوری |
عسل | 1 قاشق غذاخوری |
رسپی نان نارگیلی
مرحله اول :
برای درست کردن این نان های خوشمزه ابتدا آرد رو 1-2 مرتبه الک می کنیم و داخل ظرف گودی می ریزیم. نمک ، مخمر ، شکر و وانیل رو هم اضافه کرده ترکیب میکنیم. حالا یک عدد تخم مرغ رو می شکنیم و با مواد خشک مخلوط می کنیم.
در ادامه آب سرد رو کم کم اضافه کرده و با دست هم می زنیم.
آب رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر جمع بشه. بعد از اینکه خمیر جمع شد؛ روغن مایع رو اضافه می کنیم و ورز می دیم تا روغن جذب خمیر بشه و خمیر نرم و لطیفی آماده بشه. خمیر رو داخل ظرف می گذاریم و روشو می پوشونیم و به مدت نیم ساعت استراحت می دیم.
مرحله دوم :
در این فاصله مواد مغزی رو آماده می کنیم. یک عدد تخم مرغ رو داخل کاسه ای می ریزیم. وانیل و هل اضافه می کنیم و با همزن دستی حسابی می زنیم تا یکدست بشه. در ادامه پودر قند الک شده رو اضافه و مجدد چند دقیقه هم می زنیم تا پودر قند حل بشه. و در نهایت پودر نارگیل رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم.
مرحله سوم :
بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و از خمیر تکه های 60 گرمی جدا می کنیم و چونه درست می کنیم. روی چونه ها رو نایلون چرب شده می کشیم تا خشک نشوند.
مرحله چهارم :
در این زمان چونه ها رو یکی یکی با دست کمی باز می کنیم و کمی از مواد مغزی وسطشون می زاریم و دوباره خمیر رو می بندیم. همه خمیر ها رو به همین صورت درست می کنیم و زیر نایلون قرار می دیم.
مرحله ی پنجم :
کف سینی فر کاغذ نسوز می زاریم و یا چرب می کنیم. حالا روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و چونه ها رو به کمک وردنه گرد باز می کنیم و بعد داخل سینی فر با کمی فاصله می چینیم. روی خمیر ها رو هم با هر چیزی که در دسترس داشتیم طرح عمیق می زنیم.
روی سینی رو با نایلون می پوشونیم و به مدت 45 دقیقه استراحت دوم می دیم.
مرحله ی ششم :
یک عدد تخم مرغ رو باکمی ماست و عسل ترکیب می کنیم و با فرچه روی نان ها رو رومال می زنیم. و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 17 دقیقه می پزیم. اواخر پخت گریل رو روشن می کنیم تا روی نان ها طلایی بشه.
به همین راحتی نان های نارگیلی بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 90 دقیقه
زمان پخت : 15-20 دقیقه
دستور از استاد اکبر شهبازی
امیدوارم این نان های بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو