طرز تهیه قطاب آناناس قنادی | آموزش قدم به قدم
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش پختن انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش شیرینی «قطاب آناناس» در خدمتتونم.

رسپی قطاب آناناس
یک شیرینی فوق العاده خوشمزه و متفاوت
اگر شما هم علاقمندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قطاب آناناس
کره | ۹۰ گرم |
پودر قند | یک چهارم پیمانه |
وانیل | نصف قاشق چای خوری |
آرد قنادی | یک و نیم پیمانه |
تخم مرغ | ۱ عدد |
مواد میانی
کمپوت آناناس | ۱ بسته کوچک ( ۳ عدد نیاز است) |
پودر نارگیل | نصف پیمانه |
اسانس آناناس ( اختیاری ) | ۲_۳ قطره |
پودر قند | یک سوم پیمانه |
مواد رومال
زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
زعفران غلیظ دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
پودر پسته | مقداری |
با این مقدار مواد ۲۰ عدد شیرینی به دست می آید.
همزدن کره و پودر قند
برای درست کردن قطاب آناناس ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند الک شده رو اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی ۳_۴ دقیقه می زنیم که کرم رنگ و پوک بشه.
اضافه کردن تخم مرغ
حالا یک عدد تخم مرغ و وانیل رو اضافه و یک دقیقه در حد مخلوط شدن می زنیم.
اضافه کردن آرد
آرد رو در دو مرحله داخل مواد الک کرده و با لیسک هم می زنیم. تا خمیر لطیف که به دست نچسبه به وجود بیاد. خمیر باید یک دست باشه و وقتی کمی از اون رو داخل دستمون گرد می کنیم هیچ ترکی روش نباشه.
خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و پهنش می کنیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم.
آماده کردن مواد میانی
برای مواد میانی ۳ عدد آناناس رو داخل میکسر می ریزیم و پوره می کنیم. حالا داخل صافی می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دیم تا آب اضافش کشیده بشه. به پوره آناناس؛ پودر قند ، پودر نارگیل و در صورت تمایل اسانس آناناس اضافه می کنیم و خوب باهم مخلوط می کنیم تا حالت خمیری به خودش بگیره.
باز کردن و قالب زدن خمیر
بعد از یک ساعت خمیر رو روی کاغذ روغنی به قطر ۳ میلی با وردنه باز می کنیم و با کاتر گرد طرح دار یا حتی دهانه ی لیوان قالب می زنیم.
قرار دادن مواد میانی وسط خمیر
حالا یک قاشق چای خوری از مواد میانی وسط خمیر می گذاریم و خمیر رو تا می کنیم به طوری که مواد میانی دیده بشه و بعد در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم.
رومال زدن شیرینی
در این زمان زرده تخم مرغ رو با کمی زعفران خوب مخلوط می کنیم و با فرچه روی شیرینی ها رو رومال می زنیم. و کمی پودر پسته روشون می ریزیم.
پخت شیرینی قطاب آناناس
فر گازی رو از یک ربع قبل روشن می کنیم تا داغ بشه و بعد شیرینی ها رو با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲_۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.
پخت در فرهای برقی و توستر ها ۱۷۰ درجه به مدت ۱۲_۱۵ دقیقه
پخت قطاب آناناس در قابلمه
بعد از این زمان شیرینی ها رو برگردونید و به مدت ۵ دقیقه ی دیگه بپزید.
بعد از سرد شدن در ظرف سرو می چینیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۱۵_۲۰ دقیقه
شیرینی قطاب آناناسی رو می تونید در ایام عید نوروز برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید.
امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو