طرز تهیه باقلوای پسته خندان | آموزش قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. ‏در بخش آموزش پخت انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« باقلوای پسته خندان »در خدمتتونم .

یک شیرینی بسیار خوشمزه و خوشگل😍👌

‏ اگر شما هم علاقه مندید این باقلوا پسته های جذاب رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه باقلوای پسته خندان

◾️مواد خمیر

◾️مواد میانی

✔️رسپی باقلوای پسته خندان

◀️مرحله اول :

برای درست کردن خمیر داخل ظرف گودی تخم مرغ ، زرده تخم مرغ و وانیل رو با همزن برقی کمی می زنیم . حالا پودر قند الک شده رو اضافه و چند دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. در ادامه کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه کرده و مجدد با همزن برقی می زنیم تا یک دست بشه.

حالا آرد و بکینگ پودر رو داخل مواد کم کم الک کرده و با لیسک هم می زنیم و بعد با دست خمیر رو جمع می کنیم. آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد.

خمیر آماده شده رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

بعد از استراحت از خمیر تکه های کوچیک جدا و به شکل بیضی اندازه ی بند انگشت داخل دستمون شکل می کنیم. همه ی خمیر ها رو به همین صورت درست می کنیم.

◀️مرحله سوم :

برای پخت شیرینی به قالب بادام روسی نیاز داریم. روی شعله کم ؛شعله پخش کنی و قالب رو می گذاریم تا داغ بشه. قالب نیازی به چرب کردن نداره .کمی گرم بشه کافیه. حالا درب قالب رو باز می کنیم و خمیر های کوچیک رو داخل هر کدوم از قسمت ها می گذاریم و بعد درب قالب رو می بندیم و به آرامی فشار می دیم.

اگه اندازه ی خمیر ها بزرگ باشه کمی به بیرون می زنه که با کارد برشون می داریم. حالا هر دو دقیقه یک بار قالب رو برمی گردونیم. تا هر دو طرف شیرینی بپزه. ۵ دقیقه بعد درشو باز می کنیم و چک می کنیم. نیاز بود ۵ کمی دیگه صبر می کنیم تا شیرینی ها بپزه.

بعد از پخت از قالب خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند. همه ی خمیر ها رو به همین صورت می پزیم.

◀️مرحله چهارم :

برای درست کردن مغز؛ داخل کاسه ای شیر عسلی، پودر پسته، پودر گردو، پودر قند،پودر بیسکویت و پودر هل می ریزیم و همگی رو باهم خوب مخلوط می کنیم تا به شکل خمیر دربیاد. از خمیر گلوله های کوچک برمی داریم و داخل دستمون اول به شکل بیضی و بعد به شکل اشکی درمیاریم.

همه ی مغز ها رو به همین صورت درست می کنیم.

◀️مرحله آخر :

در این زمان یک عدد از پوسته ها برمی داریم. یک مغز داخلش می گذاریم و پوست های دیگه رو روش می گذاریم و با دست کمی فشار می دیم تا فیکس بشن. همه ی پسته های خندان رو به همین شکل درست می کنیم و بعد در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید پسته های خندان ما آمادن😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️باقلوا پسته خندان رو می تونید در عید نوروز و سایر مناسب ها به عنوان یک شیرینی خوشمزه و زیبا سرو کنید.

امیدوارم این شیرینی های خوشگل رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏ حق یارتون 🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی