طرز تهیه شیرینی پسته ای

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه زرین بانو با آموزش “شیرینی پسته ای” در خدمتتونم. یک شیرینی خشک عیدانه ی بسیار خوشمزه .

طرز تهیه شیرینی پسته ای

شیرینی پسته ای از شیرینی های سنتی استان قزوین هستش که در ایام عید نوروز طبخ میشه و طرفداران زیادی هم داره. اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای شیرینی پسته ای :

روغن صاف قنادی ۸۰ گرم (یک سوم لیوان)
پودر قند ۹۰ گرم (نصف لیوان)
پودر هل یک قاشق چای خوری
پودر پسته ۲۰۰ گرم (۲ لیوان)
آرد برنج ۱۲۰ گرم (کمتر از ۱ لیوان)

⭐️منظور از لیوان؛لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️حتما مواد رو به گرم اندازه بگیرید. تا مواد کم و زیاد نشه.

✔️رسپی شیرینی پسته ای : 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن صاف قنادی به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم . ابتدا با قاشق هم می زنیم. پودر هل رو هم اضافه می کنیم و ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا پوک و سفید رنگ بشه.

⭐️برای صاف کردن روغن جامد : روغن جامد یا نیمه جامد رو ابتدا روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. بعد کنار بگذارید تا از حرارت بیوفته و بعد داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت بشه. و بعد بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه. اینجوری روغنتون صاف میشه.
◀️مرحله دوم :

حالا پودر پسته رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد آرد برنج رو داخلش الک کرده و هم می زنیم و بعد با دست خمیر رو کمی ورز می دیم تا از حالت پودری در بیاد و منسجم بشه.

⭐️نباید زیاد هم ورز بدید چون به روغن میوفته.

حالا خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و به مدت ۴-۵ ساعت در محیط نسبتا خنک قرار می دیم تا استراحت بکنه.

⭐️خمیر هایی که داخلشون آرد برنج دارن حتما باید استراحت بکنن.

◀️مرحله سوم :

فر رو با دمای ۱۶۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. کف سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم. حالا از شیرینی اندازه ی یک قاشق چای خوری برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم. و یک خلال پسته هم روش می گذاریم و کمی فشار می دیم.

و بعد در سینی فر با کمی فاصله می چینیم. حتی می تونید خمیر رو بین دو لایه نایلون باز کنید و با قالب دلخواه کاتر بزنید. ولی شکل سنتیش همون شکل گرد هستش.

و بعد در فر داغ با دمای ۱۶۰ درجه طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

⭐️اصلا نباید زیاد داخل فر بمونه شیرینی ها بد رنگ میشن. حتما زود زود چک کنید.

بعد از پخت کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند و بعد از سینی فر با احتیاط جدا می کنیم. این شیرینی بافت پودری نداره. و نباید تا داغه بهش دست زد.

به همین راحتی شیرینی عیدانه ی بسیار خوشمزه و جذاب ما آماده میشه.

نوش جونتون😊

✔️شیرینی رو در ظرف درب بسته و در محیط خنک نگهداری کنید.

✔️این شیرینی ماندگاری بالایی داره و تا ۱ ماه در ظرف درب بسته قابل نگهداری است.

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵ دقیقه

امیدوارم شیرینی پسته ای رو که طرز تهیه ی بسیار راحتیم داره در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.