طرز تهیه شیرینی پسته ای

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه زرین بانو با آموزش “شیرینی پسته ای” در خدمتتونم. یک شیرینی خشک عیدانه ی بسیار خوشمزه .

رسپی شیرینی پسته ای

شیرینی پسته ای از شیرینی های سنتی استان قزوین هستش که در ایام عید نوروز طبخ میشه و طرفداران زیادی هم داره. اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی پسته ای 

• منظور از لیوان؛لیوان دسته دار فرانسوی است.
• حتما مواد رو به گرم اندازه بگیرید. تا مواد کم و زیاد نشه.

همزدن روغن و پودر قند

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن صاف قنادی به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم . ابتدا با قاشق هم می زنیم. پودر هل رو هم اضافه می کنیم و ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا پوک و سفید رنگ بشه.

اضافه کردن مواد خشک

حالا پودر پسته رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد آرد برنج رو داخلش الک کرده و هم می زنیم و بعد با دست خمیر رو کمی ورز می دیم تا از حالت پودری در بیاد و منسجم بشه.

نباید زیاد هم ورز بدید چون به روغن میوفته.

حالا خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و به مدت ۴-۵ ساعت در محیط نسبتا خنک قرار می دیم تا استراحت بکنه.

خمیر هایی که داخلشون آرد برنج دارن حتما باید استراحت بکنن.

شکل دادن به خمیر

فر رو با دمای ۱۶۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. کف سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم. حالا از شیرینی اندازه ی یک قاشق چای خوری برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم. و یک خلال پسته هم روش می گذاریم و کمی فشار می دیم.

و بعد در سینی فر با کمی فاصله می چینیم. حتی می تونید خمیر رو بین دو لایه نایلون باز کنید و با قالب دلخواه کاتر بزنید. ولی شکل سنتیش همون شکل گرد هستش.

پخت شیرینی پسته ای

سینی رو در فر داغ با دمای ۱۶۰ درجه طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

بعد از پخت کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند و بعد از سینی فر با احتیاط جدا می کنیم. این شیرینی بافت پودری نداره. و نباید تا داغه بهش دست زد.

به همین راحتی شیرینی عیدانه ی بسیار خوشمزه و جذاب ما آماده میشه.

نوش جونتون

شیرینی رو در ظرف درب بسته و در محیط خنک نگهداری کنید.

این شیرینی ماندگاری بالایی داره و تا ۱ ماه در ظرف درب بسته قابل نگهداری است.

زمان آماده سازی : 45 دقیقه
زمان پخت : ۱۵ دقیقه

امیدوارم شیرینی پسته ای رو که طرز تهیه ی بسیار راحتیم داره در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو