طرز تهیه سس پیتزای خانگی | نکات نگهداری سس

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با آموزش “سس پیتزای خانگی” در خدمتتونم.

طرز تهیه سس پیتزا خانگی

سس پیتزا چیست ؟

سس پیتزا یکی از انواع سس های بسیار خوشمزه و پر طرفدار در دنیاست.

شما می تونید در فصل تابستان که گوجه های خوش رنگ و خوش طعم به راحتی پیدا میشه ،این سس خوشمزه رو درست کنید و به شکل کنسرو در بیارید و در تمام طول سال برای درست کردن پیتزا ، روی خمیر پیتزا تون استفاده کنید.

با من همراه باشید تا این سس خوشمزه رو درست کنیم.

✔️مواد لازم برای تهیه سس پیتزا خانگی🍕🥫

گوجه فرنگی ۶-۷ عدد
سیر ۲ حبه
نمک مقداری
روغن مایع یا روغن زیتون تقریبا نصف فنجان
آویشن ۱ قاشق مربا خوری
پودر ریحان خشک شده نصف قاشق مربا خوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه مقداری

✔️رسپی سس پیتزا

◀️مرحله ی اول

برای درست کردن این سس خوشمزه ابتدا گوجه فرنگی ها رو می شوییم و ته گوجه ها رو به وسیله ی چاقو یک علامت ضربدر می زنیم و داخل یک ظرف گودی می ریزیم.
حالا ظرف رو پر از آب جوش می کنیم.

بعد از ۱۰ دقیقه گوجه ها به راحتی پوستشون گرفته می شه. گوجه های پوست کنده رو خرد می کنیم و داخل مخلوط کن یا میکسر می ریزیم و به شکل پوره در میاریم.

🌟شما می تونید حتی گوجه ها رو از وسط نصف کنید و رنده ی ریز کنید تا به شکل پوره در بیاد.

◀️مرحله دوم :

پوره ها رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم تا بجوشه و آب اضافیش کشیده بشه. و به غلظت برسه.

◀️مرحله ی سوم :

تابه یا قابلمه ای رو روی حرارت قرار می دیم و داخلش مقداری روغن مایع ۱-۲ قاشق می ریزیم.

سیر رو له یا رنده ی ریز می کنیم و داخل روغن می ریزیم و چند ثانیه ای داخل روغن تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه. مراقب باشید چون سیر زود می سوزه. اصلا سیر رو حذف نکنید چون یکی از مواد اصلی سس پیتزا همین سیر هستش.

◀️مرحله ی سوم :

بعد از اینکه سیر رو داخل روغن تفت دادیم حالا پوره هایی که آبشون کشیده شده رو اضافه می کنیم و بعد ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه و قرمز ،آویشن و پودر ریحان خشک رو اضافه می کنیم.

باهم مخلوط می کنیم و ۵ دقیقه ای باهم تفت می دیم.

🌟اگر دوست داشتید سستون تند بشه می تونید مقدار فلفل قرمز رو کمی بیشتر بریزید.

🌟از ریحان تازه هم می تونید استفاده کنید. فقط خیلی ریز خرد کنید.

🌟اگه رنگ گوجه هاتون خیلی قرمز و خوش رنگ نیست می تونید ۱-۲ قاشق رب گوجه فرنگی یا سس کچاب به سستون اضافه کنید. ولی معمولا گوجه های تابستون خوش رنگ میشن و نیازی به رب نیست.
◀️مرحله ی آخر

نمک سس رو بچشید. اگه کم بود در همین مرحله اضافه کنید. نصف فنجان حدود ۵-۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع معمولی رو هم بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم. و بعد از چند دقیقه

حالا سس رو بدون اینکه زیر شعله رو خاموش بکنیم ؛با ملاقه برداشته و داخل شیشه می ریزیم.

🌟بهتره از شیشه های کوچیک استفاده بکنید.

شیشه ها رو پر می کنیم و بعد دهانه ی شیشه رو پاک می کنیم و درب فلزی شیشه رو محکم می بندیم و شیشه ها رو به شکل سر و ته می گذاریم.

در واقع ما سس پیتزامون رو به شکل کنسروی درمیاریم تا بشه اونو بیرون از یخچال هم به مدت طولانی نگهداری کرد.

شیشه ها رو یک روز به صورت سر و ته در آشپزخونه نگه می داریم. اگر هیچ سسی از درب شیشه بیرون نیومده باشه ،برمی داریم و در کابینت می گذاریم.

سس پیتزای خانگی

این سس ۶ ماه تا ۱ سال قابل نگهداریه ؛ به شرط اینکه درب شیشه باز نشه. به محض اینکه دربشو باز کردید باید در یخچال نگهداری کنید. در یخچال هم تا یک هفته تازه می مونه.
🌟درب شیشه حتما تازه ، فلزی و سالم و بدون خراشیدگی باشه.

اگر هم به شکل کنسروی نمی خواید می تونید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

امیدوارم این سس بسیار خوشمزه ی خانگی رو آماده کنید و باهاش کلی پیتزا های دلبر درست کنید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.