طرز تهیه پولکی کنجدی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش پخت انواع شیرینی و کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “پولکی کنجدی” در خدمتتونم.

طرز تهیه پولکی کنجدی

پولکی از شیرینی جات و سوغاتی های استان اصفهان هستش که در طعم های مختلف کنجدی نارگیلی ،زعفرانی ،زنجبیلی ،لیمویی آماده میشه و همراه با چای مصرف میشه. این شیرینی خوشمزه طرفداران زیادی داره و طرز تهیش هم بسیار راحته .

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو یاد بگیرید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای پولکی کنجدی

شکر ۲۵۰ گرم
آب ۱۲۵ گرم
سرکه سفید ۸ قاشق غذاخوری
کنجد خام ۲-۳ قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری

✔️رسپی پولکی کنجدی

◀️مرحله اول :

ابتدا آب ،شکر و سرکه سفید رو داخل تابه ی دسته داری می ریزیم و با هم خوب مخلوط می کنیم. حالا روی حرارت متوسط می گذاریم تا شروع به جوشیدن بکنه و شکر ها کاملا حل شوند. بعد از اینکه شکر ها حل شدند ۱۵-۲۰ دقیقه باید بجوشه و قوام بیاد.

اصلا نباید از قاشق استفاده کنید. بهتره تابه تون دسته دار باشه و هر از گاهی تکونش بدید.

⭐️این مرحله بسیار مهم هست که کاملا غلیظ بشه.

◀️مرحله دوم :

بعد از اینکه شهد کاملا قوام اومد کنجد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و در نهایت زعفران غلیظ رو می ریزیم و مخلوط می کنیم. حالا ۵ دقیقه زمان می دیم تا بجوشه.

⭐️اگر دوست داشتید پولکیتون زنجبیلی یا هل دار و یا نارگیلی باشه در همین مرحله باید بریزید. یا حتی می تونید لیمو عمانی رو پودر کنید و داخلش بریزید.

✔️برای اطمینان از اینکه پولکیمون آماده شده نوک قاشق از پولکی رو برمیداریم و روی یک تکه یخ می گذاریم. و بعد سرد شدن تستش می کنیم. اگر به دندون بچسبه یعنی هنوز آماده نشده و باید کمی دیگه بجوشه ولی اگر ترد بود آمادس و می تونیم برداریم.

◀️مرحله چهارم :

داخل یک سینی استیل رو با مقدار کمی روغن مایع چرب می کنیم . حالا با قاشق از مواد پولکی برداشته و روی سینی استیل به شکل گرد می ریزیم. فقط باید کمی سرعت عمل داشته باشید. چون خیلی سریع پولکی سفت میشه.

اگر قبل ریختن به سینی سفت شد می تونید تابه رو دوباره روی حرارت بگذارید تا ذوب بشه و دوباره ادامه بدید.

بعد از اینکه پولکی ها خودشون رو گرفتند با کارد از روی سینی جدا می کنیم و در ظرف سرو می ریزیم.

به همین راحتی پولکی کنجدی ما حاضر میشه.😍😋

✔️پولکی کنجدی در ظرف درب بسته و در جای خشک و خنک تا مدت طولانی قابل نگهداری هستش.

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۳۰دقیقه

عزیزان پولکی کنجدی با سوهان کنجدی کاملا متفاوت است. پیشنهاد میکنم پست طرز تهیه ی سوهان کنجدی را مطالعه کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه و بسیار راحت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به شیرینی پولکی
یا حق🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT25M
  • زمان پخت: PT05M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.