طرز تهیه پلو مجلسی و خورش مرغ مجلسی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی غذاهای ایرانی زرین بانو با آموزش پلو مجلسی در خدمتتونم.

طرز تهیه پولو مجلسی

ی پلوی فوق العاده خوشمزه و بسیار شیک و مجلسی . اگر شما هم علاقمندید پلو مجلسی درست کنید ، دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه پلو مجلسی 

سینه مرغ ۱ عدد
زرشک مقداری
خلال پسته و بادام مقداری
هویج رنده شده و سرخ شده مقداری
پیاز داغ مقداری

◾️مواد سس مرغ ها

ماست ۲ قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده ۱ عدد
زعفران دم کرده مقداری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه مقداری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

✔️طرز تهیه پلو مجلسی : 

◀️ابتدا سس مرغ ها رو درست می کنیم. ماست ، پیاز رنده شده ، زعفران آب شده، آبلیمو ، نمک و فلفل و روغن مایع رو داخل ظرفی می ریزیم و خوب باهم مخلوط می کنیم.

◀️سینه مرغ رو به صورت خیلی نازک لایه لایه برش می زنیم و بعد با بیفتک کوپ خوب هر دو طرفش رو می کوبیم که مرغ هم نرم بشه و هم نازک که راحت پخته بشه. بعد از چند باری که کوبیدیم و نازک شد حالا هر لایه رو با چاقو در نوار های ۱/۵ سانتی می بریم.

◀️فرچه ای رو به مواد سس آغشته می کنیم و روی نوار های گوشتی می مالیم. و بعد با دست لوله می کنیم.

نیازی به خلال دندون هم نیست. هر نواری مرغی که لوله کردیم به شکل ایستاده داخل ظرف مستطیل شکلی می چینیم.

به همین ترتیب همه ی سینه ی مرغ رو به این شکل درست می کنیم. و در آخر باقی مانده ی سس رو روش می ریزیم و دربشو می گذاریم و در یخچال می گذاریم تا ۱ ساعتی استراحت بکنه.

◀️در این یک ساعت فاصله ۱-۲ عدد پیاز رو خرد می کنیم و سرخ می کنیم. می تونید پیاز ها رو خلالی درشت رنده کنید و بعد داخل دستمالی آبش رو بگیرید و بعد سرخش کنید.

◀️زرشک و خلال پسته و بادام رو جداگانه نیم ساعتی در آب گرم خیس می کنیم و بعد زرشک رو آبکش می کنیم. وقتی کامل آبش رفت با یک قاشق کره و یک قاشق شکر ۳-۴ دقیقه ای تفت می دیم.

◀️چندتا هویج رو خلالی درشت خرد می کنیم. و داخل روغن زیاد و داغ سرخ می کنیم. بعد از اینکه هویج ها سرخ شدند داخل آبکش می ریزیم تا همه ی روغن اضافیش خارج بشه و بعد مقداری زعفران دم کرده ،نمک و آبلیمو بهش اضافه می کنیم.

◀️برنجمون رو هم آبکش می کنیم و می گذاریم دم بکشه. فقط مقداری زعفران دم کرده هم روی برنج در حال دم می ریزیم.

◀️زمانی که برنجمون دم کشید و تمام مواد تزیینمون حاضر شد؛حالا در مرحله ی آخر مرغ هامون رو سرخ می کنیم.

◀️مقداری روغن داخل تابه ای می ریزیم و با حرارت (زیاد) مرغ ها رو داخلش سرخ می کنیم. فقط ۵-۶ دقیقه طول می کشه.

🌟نکته ی خیلی مهم : اگر حرارت کم باشه مرغ ها آب می ندازن و سفت میشن. ولی اگه حرارت زیاد باشه. مرغ ها فوری می پزن و ترد میشن.

وقتی یک طرفشون سرخ شد ،طرف دیگشونم برمی گردونیم تا سرخ بشه.

تزیین پلو مجلسی :

حالا برنجمون رو داخل دیس مورد نظر می کشیم. و با یک لایه هویج سرخ شده ، یک لایه پیاز داغ ، یک لایه زرشک تفت داده شده و خلال پسته و بادام ، یک لایه کباب و یک لایه برنج زعفرانی تزیین می کنیم.

یک پلو مجلسی فوق العاده خوشگل و خوشمزه😍👌

نوش جونتون😊

بیشتر بخوانیم : طرز تهیه سوپ سفید مجلسی

✔️پلوی مجلسی رو می تونید در مهمانی ها و دوره همی ها درست کنید و یک پذیرایی شیک و به یادماندنی از مهموناتون داشته باشید.

امیدوارم این پلوی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.