طرز تهیه آش انار مجلسی | آش انار شب یلدا

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت آش آشپزخانه زرین بانو، با آموزش« آش انار» در خدمتتونم.

رسپی آش انار

آش انار یک آش بسیار خوشمزه و پر خاصیت مناسب فصل پاییز و زمستان است. ‏این آش در شب یلدا طرفداران زیادی داره و با گوشت یا بدون گوشت طبخ می شود.

اگر شما هم علاقه مندید این آش خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

 مواد لازم برای تهیه آش انار (۴_۵ نفره)

•  یک پیمانه معادل یک لیوان دسته دار فرانسوی است.
•  برای خوشمزه تر شدن آش از یک عدد عصاره گوشت هم می تونید استفاده کنید. در این صورت در ریختن نمک احتیاط کنید.
•  در بعضی از دستور ها با چرخ کرده گوشت قلقلی درست می کنند و بعد از اینکه در روغن سرخ کردند داخل آش می ریزند.

 درست کردن پیاز داغ

برای درست کردن  آش انار  ابتدا یک عدد پیاز رو به صورت خلالی خرد می کنیم . داخل قابلمه می ریزیم .مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک و نرم بشه. مقداری زردچوبه هم می زنیم.

اضافه کردن لپه

حالا یک چهارم پیمانه لپه که از شب قبل خیس خورده آبکش میکنیم و اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم.

بعد از اینکه کمی تفت خورد ۴ پیمانه آب جوش اضافه می کنیم و در قابلمه رو میزاریم اجازه میدیم با حرارت ملایم لپه ها نیم پز بشه.

 اضافه کردن عدس و برنج

بعد از این که لپه ها نیم پز شدند؛ عدس و برنج نیم دانه ای که از چندساعت قبل خیس کردیم آبکش کرده اضافه می کنیم و اجازه میدیم هر سه پخته شود.

 اضافه کردن سبزی آش

وقتی حبوبات پخته شدند سبزی آش رو که قبلاً شستیم و خرد کردیم رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.

کمی آب جوش دوباره اضافه میکنیم.

 اضافه کردن انار و ادویه ها

یک ربع بعد دانه های انار، رب انار، اب انار و نمک ، فلفل سیاه و گلپر رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم آشمون خوب جا بیوفته.

پس از پخت آش رو در ظرف سرو می ریزیم و با نعناع داغ، پیاز داغ و دانه انار تزیین می کنیم.

نوش جونتون

 زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
 زمان پخت : ۹۰ دقیقه

آش انار رو می تونید به عنوان پیش غذا یا به تنهایی با نان به عنوان وعده ی اصلی میل کنید.

امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

# مجله خانوادگی زرین بانو