به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه دسر آشپزخانه زرین بانو با آموزش «شارلوت انار» در خدمتتونم.
رسپی شارلوت انار
یک دسر زمستانی بسیار خوشمزه مخصوص شب یلدا
اگر شما هم علاقمندید این دسر جذاب و خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت انار
بیسکویت لیدی فینگر | ۱ بسته |
پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
پنیر خامه ای | ۲۰۰ گرم |
شکر | ۱۵۰ گرم |
خامه صبحانه | ۴۰۰ گرم یا خامه قنادی فرم گرفته ۳۵۰ گرم |
ژلاتین | ۳ قاشق مرباخوری سرپر + ۸۰ گرم آب |
ژله انار | ۱ بسته +۱ لیوان آب جوش |
انار دون شده | ۲۰۰ گرم |
رینگ در سایز های ۱۵ و ۲۰ سانت |
به جای رینگ از قالب کمربندی هم می تونید استفاده کنید.
به جای بیسکویت لیدی فینگر از کیک اسفنجی و کیک رولی هم می تونید استفاده کنید.
آماده کردن ژله انار
برای درست کردن این دسر بسیار خوشمزه ابتدا یک بسته ژله انار رو داخل کاسه ای می ریزیم. یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم و بعد روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری می گذاریم تا ذرات ژله کاملا در آب حل و کاملا شفاف بشه.
ریختن ژله داخل رینگ
حالا یک عدد رینگ به قطر ۱۵ سانت انتخاب و کفش رو سلفون می کشیم.
مواد ژله رو داخل رینگ می ریزیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت بشه و بعد به آرامی با چاقو دورتا دور شو آزاد و رینگ رو ازش جدا می کنیم.
آماده کردن لایه پنیری
برای مواد میانی پنیر خامه ای و پنیر ماسکارپونه رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. شکر رو اضافه و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم. تا یک دست بشه.
حالا خامه ی صبحانه رو اضافه و مجدد می زنیم.
پودر ژلاتین رو داخل مقداری آب می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری می گذاریم تا به روش بنماری ذوب بشه.
بعد از اینکه ژلاتین کاملا حل شد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا به دمای محیط برسه و بعد به مواد پنیری اضافه و با لیسک هم می زنیم.
در انتها دانه های انار رو می ریزیم و با لیسک هم می زنیم.
چیدن لیدی فینگر ها در رینگ
رینگ رو به قطر ۲۰ سانت باز می کنیم و داخل دیس سرو می گذاریم. لیدی فینگر ها رو یک سمتشو کمی برش می زنیم تا صاف بشه و بعد دور تا دور قالب و کف قالب می چینیم.
ریختن مواد پنیری و ژله روی لیدی فینگرها
کمی از مواد میانی داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و یک لایه کف قالب روی لیدی فینگر ها می ریزیم.
حالا ژله رو از رینگ جدا و دقیقا وسط لایه ی پنیری می گذاریم و بعد دوباره یک لایه مواد پنیری می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم.
روی شارلوت رو سلفون می کشیم و به مدت ۸ ساعت در یخچال استراحت می دیم.
سرو شارلوت انار
بعد از ۸ ساعت ؛ روی شارلوت رو با دونه های انار ، شکلات رنده شده و پودر پسته تزیین می کنیم و به آرامی رینگ رو درمیاریم.
برای دور لیدی فینگر ها می تونید یک نوار قرمز رنگ هم ببندید.
بفرمایید شارلوت انار بسیار خوشمزه و زیبای ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی :۱ ساعت
زمان انتظار : ۹ ساعت
شارلوت انار رو می تونید به عنوان یک دسر خوشمزه در مهمانی ها و دورهمی ها سرو کنید.
امیدوارم این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو