طرز تهیه چیز کیک نون خامه ای | چیزکیک متفاوت و مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” چیز کیک نون خامه ای ” در خدمتتونم.

یک چیز کیک شکلاتی بسیار خوشمزه که توش پر از نون خامه ایه

اگر شما هم علاقمندید این چیز کیک جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک نون خامه ای

مواد نون خامه ای

مواد چیز کیک

لایه اول

لایه دوم

لایه شکلاتی

رسپی چیز کیک نون خامه ای

 مرحله ی اول :

برای درست کردن این چیز کیک خوشگل و خوشمزه ابتدا نون خامه ای درست می کنیم. آب ، کره ، عسل و نمک رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت متوسط می زاریم تا کره ذوب بشه.

زمانی که از کناره های ظرف شروع به جوش زدن کرد؛ به یکباره آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به شکل خمیر دربیاد. حدود 6 دقیقه خمیر رو رو باز و بسته می کنیم و به اصطلاح داغ می زنیم تا خمیر بپزه و بعد از روی حرارت برمی داریم و داخل یک ظرف دیگه می ریزیم تا خنک بشه.

مرحله دوم :

در ادامه تخم مرغ ها رو دونه دونه داخل خمیر می شکنیم و هر کدوم رو یک دقیقه می زنیم. همراه تخم مرغ آخر وانیل و بکینگ پودر رو هم اضافه کرده و هم می زنیم.

خمیر آماده شده رو داخل قیف یکبار مصرف با ماسوره ی ساده یا آچاری می ریزیم.

مرحله سوم :

کف سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم و چربش می کنیم و بعد با کمی فاصله داخل سینی پایپ می کنیم. با انگشت مرطوب برآمدگی روی خمیر ها رو صاف می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 دقیقه  به مدت 30 دقیقه می زاریم تا بپزه. حتما بعد از 20 دقیقه چک کنید وقتی که شیرینی ها رنگ گرفت و پخت از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک شوند.

مرحله چهارم :

در این فاصله خامه قنادی که یخش باز شده ولی همچنان خنک هست با همزن برقی 7-8 دقیقه می زنیم تا فرم بگیره و بعد داخل قیف یک بار مصرف با ماسوره ساده می ریزیم. ته نون خامه ای ها رو با یک سیخ چوبی سوراخ می کنیم و خامه قنادی رو داخلشون پر می کنیم.

مرحله پنجم :

برای درست کردن لایه اول چیز کیک ؛ بیسکویت پتی بور رو داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم و پودر می کنیم. کره رو روی بخار کتری ذوب می کنیم و بعد از اینکه از داغی افتاد به بیکسویت های پودر شده اضافه می کنیم و هم می زنیم.

کف قالب کمربندی رو کاغذ روغنی می ندازیم و مواد بیسکویت رو می ریزیم و به صورت یک دست کف قالب پهن می کنیم و با پشت یک لیوان فشار می دیم تا کاملا منسجم شود و بعد داخل یخچال می زاریم تا سفت بشه.

مرحله ششم :

برای لایه ی پنیری ؛ پنیر ماسکارپونه رو داخل ظرفی می ریزیم. وانیل رو اضافه کرده و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا یکدست بشه.در ادامه شیر ، پودر قند  رو اضافه و دوباره با همزن برقی می زنیم. حالا خامه ی صبحانه و پودر کاپوچینو رو هم می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره.

پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و روی بخار کتری می زاریم تا کاملا شفاف بشه و بعد کنار می زاریم تا از گرما بیوفته و در نهایت به مواد پنیری اضافه کرده و با همزن در حد مخلوط شدن می زنیم.

مرحله هفتم :

قالب رو از یخچال خارج کرده و مواد پنیری رو روش می ریزیم و یا لیسک صاف می کنیم. حالا نون خامه ای هایی که درست کردیم روی قسمت پنیری می چینیم و با دست کمی فشار می دیم تا نصف نون خامه ای ها داخل مواد پنیری بره و بعد به مدت 2-3 ساعت داخل یخچال می زاریم تا کاملا سفت بشه.

مرحله هشتم :

برای لایه ی آخر شکلات تخته ای خرد شده رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری ذوب بشه و بعد از اینکه ذوب شد، کره رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره هم ذوب بشه. کنار می زاریم تا از گرما بیوفته و بعد قاشق قاشق روی چیز کیک می ریزیم و در آخر کمی خلال پسته یا بادام روش می ریزیم و داخل یخچال می زاریم تا ببنده.

به همین راحتی چیز کیک فوق العاده جذاب و لاکچری ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 2/5 ساعت

زمان پخت : 30 دقیقه

چیز کیک نون خامه ای رو می تونید به عنوان یک دسر خاص در مناسبت های مختلف درست کنید. امیدوارم این چیز کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو