طرز تهیه چیز کیک نون خامه ای | چیزکیک متفاوت و مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” چیز کیک نون خامه ای ” در خدمتتونم.

طرز تهیه چیزکیک نان خامه ای
عکس از eli_sayyadi

یک چیز کیک شکلاتی بسیار خوشمزه که توش پر از نون خامه ایه

اگر شما هم علاقمندید این چیز کیک جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک نون خامه ای

مواد نون خامه ای

کره 50 گرم
آب 200 گرم
عسل 1 قاشق غذاخوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
آرد سفید قنادی 125 گرم
تخم مرغ سایز متوسط 4 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
خامه قنادی فرم گرفته به میزان لازم

مواد چیز کیک

لایه اول

بیسکویت پتی بور 250 گرم
کره ی ذوب شده 100 گرم
قالب کمربندی با قطر 20 سانتی متر

لایه دوم

پنیر ماسکارپونه 400 گرم
پودر قند 90 گرم
شیر 50 گرم
وانیل 5 گرم
خامه صبحانه 250 گرم
پودر کاپوچینو 50 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری سر پر
آب 1/3 لیوان

لایه شکلاتی

شکلات تخته ای 160 گرم
کره 100 گرم
خلال پسته به میزان لازم

رسپی چیز کیک نون خامه ای

 مرحله ی اول :

برای درست کردن این چیز کیک خوشگل و خوشمزه ابتدا نون خامه ای درست می کنیم. آب ، کره ، عسل و نمک رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت متوسط می زاریم تا کره ذوب بشه.

زمانی که از کناره های ظرف شروع به جوش زدن کرد؛ به یکباره آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به شکل خمیر دربیاد. حدود 6 دقیقه خمیر رو رو باز و بسته می کنیم و به اصطلاح داغ می زنیم تا خمیر بپزه و بعد از روی حرارت برمی داریم و داخل یک ظرف دیگه می ریزیم تا خنک بشه.

توجه داشته باشید اگر خمیر به درستی داغ زده نشه ؛ داخل نون خامه ای ها خمیر میشه و بوی تخم مرغ می گیره.

مرحله دوم :

در ادامه تخم مرغ ها رو دونه دونه داخل خمیر می شکنیم و هر کدوم رو یک دقیقه می زنیم. همراه تخم مرغ آخر وانیل و بکینگ پودر رو هم اضافه کرده و هم می زنیم.

خمیر آماده شده باید حالت چسبناک داشته باشه. (نه اونقدر سفت که از ماسوره رد نشه و نه اونقدر شل که وا بره)

خمیر آماده شده رو داخل قیف یکبار مصرف با ماسوره ی ساده یا آچاری می ریزیم.

مرحله سوم :

کف سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم و چربش می کنیم و بعد با کمی فاصله داخل سینی پایپ می کنیم. با انگشت مرطوب برآمدگی روی خمیر ها رو صاف می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 دقیقه  به مدت 30 دقیقه می زاریم تا بپزه. حتما بعد از 20 دقیقه چک کنید وقتی که شیرینی ها رنگ گرفت و پخت از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک شوند.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن چیز کیک شکلاتی نسکافه ای روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه چیز کیک شکلاتی نسکافه ای

مرحله چهارم :

در این فاصله خامه قنادی که یخش باز شده ولی همچنان خنک هست با همزن برقی 7-8 دقیقه می زنیم تا فرم بگیره و بعد داخل قیف یک بار مصرف با ماسوره ساده می ریزیم. ته نون خامه ای ها رو با یک سیخ چوبی سوراخ می کنیم و خامه قنادی رو داخلشون پر می کنیم.

مرحله پنجم :

برای درست کردن لایه اول چیز کیک ؛ بیسکویت پتی بور رو داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم و پودر می کنیم. کره رو روی بخار کتری ذوب می کنیم و بعد از اینکه از داغی افتاد به بیکسویت های پودر شده اضافه می کنیم و هم می زنیم.

کف قالب کمربندی رو کاغذ روغنی می ندازیم و مواد بیسکویت رو می ریزیم و به صورت یک دست کف قالب پهن می کنیم و با پشت یک لیوان فشار می دیم تا کاملا منسجم شود و بعد داخل یخچال می زاریم تا سفت بشه.

مرحله ششم :

برای لایه ی پنیری ؛ پنیر ماسکارپونه رو داخل ظرفی می ریزیم. وانیل رو اضافه کرده و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا یکدست بشه.در ادامه شیر ، پودر قند  رو اضافه و دوباره با همزن برقی می زنیم. حالا خامه ی صبحانه و پودر کاپوچینو رو هم می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره.

پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و روی بخار کتری می زاریم تا کاملا شفاف بشه و بعد کنار می زاریم تا از گرما بیوفته و در نهایت به مواد پنیری اضافه کرده و با همزن در حد مخلوط شدن می زنیم.

مرحله هفتم :

قالب رو از یخچال خارج کرده و مواد پنیری رو روش می ریزیم و یا لیسک صاف می کنیم. حالا نون خامه ای هایی که درست کردیم روی قسمت پنیری می چینیم و با دست کمی فشار می دیم تا نصف نون خامه ای ها داخل مواد پنیری بره و بعد به مدت 2-3 ساعت داخل یخچال می زاریم تا کاملا سفت بشه.

مرحله هشتم :

برای لایه ی آخر شکلات تخته ای خرد شده رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری ذوب بشه و بعد از اینکه ذوب شد، کره رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره هم ذوب بشه. کنار می زاریم تا از گرما بیوفته و بعد قاشق قاشق روی چیز کیک می ریزیم و در آخر کمی خلال پسته یا بادام روش می ریزیم و داخل یخچال می زاریم تا ببنده.

به همین راحتی چیز کیک فوق العاده جذاب و لاکچری ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 2/5 ساعت

زمان پخت : 30 دقیقه

چیز کیک نون خامه ای رو می تونید به عنوان یک دسر خاص در مناسبت های مختلف درست کنید. امیدوارم این چیز کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن چیز کیک نوشابه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه چیز کیک نوشابه

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

‫5/5 ‏‫(2 نظر)‬
  • زمان آماده سازی: PT02H30M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.