طرز تهیه پیتزا پولد بیف – پیتزا با گوشت گوساله
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش فست فود آشپزخانه زرین بانو با “ پیتزا پولد بیف” در خدمتتونم.
رسپی پیتزا پولد بیف
پولد بیف به پیتزایی گفته میشه که از گوشت گوساله پخته شده تهیه میشه و بسیار لذیذ و خوشمزه است. اگر شما هم علاقمندید یک پیتزای خوشمزه و جدید درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم پیتزا پولد بیف
مواد خمیر
| شیر یا آب | نصف لیوان |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری سرخالی ترجیحا مارک دکتر اوتکر |
| شکر | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد قنادی | 2/5 تا 3 لیوان |
مواد میانی
| گوشت گوساله | حدودا 200 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| قارچ | 4-5 عدد |
| پیاز بنفش | 1 عدد کوچک |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
| سس کچاپ | کمی |
آماده کردن خمیر
برای درست کردن خمیر ابتدا داخل ظرف گودی ؛ شیر یا آب، شکر و خمیر مایه رو می ریزیم و هم می زنیم. حالا نصف مقدار آرد رو داخلش الک می کنیم و هم می زنیم. در ادامه نمک و روغن مایع رو اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم و بعد مابقی آرد رو قاشق قاشق داخلش الک می کنیم و هم می زنیم تا یک خمیر نرم و لطیفی که به دست نمی چسبه به وجود بیاد.
خمیر رو روی سطح کار آرد پاشی شده منتقل می کنیم و 8-10 دقیقه خوب ورز می دیم. داخل ظرف تمیزی که چرب کردیم می زاریم روش نایلون چرب شده می کشیم و به مدت 1-1/5 ساعت در دمای نسبتا گرم استفاده می دیم.
پخت گوشت
برای پختن گوشت ابتدا دو تکه گوشت قرمز گوساله رو با دستمال کاغذی خوب خشک می کنیم و بعد به هر دو طرفش کمی نمک و فلفل سیاه می پاشیم.
قابلمه ای رو روی حرات متوسط می زاریم تا داغ بشه و بعد از دو طرف گوشت رو در 1-2 قاشق روغن سرخ می کنیم. یک عدد پیاز خرد شده و یک حبه سیر اضافه می کنیم و آب می ریزیم. حالا درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم گوشت خوب بپزه.
بعد از پخت هم به کمک دو تا چنگال گوشت رو ریش ریش می کنیم.
آماده کردن پیتزا
کف قالب پیتزا رو کمی چرب می کنیم. پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و داخل قالب با دست پهن می کنیم. حالا با چنگال روش رو سوراخ سوراخ می کنیم.
ابتدا کمی سس کچاپ می زنیم و با فرچه روی خمیر پهن می کنیم.
حالا یک لایه پنیر پیتزا روش پهن می کنیم و بعد گوشت های ریش ریش شده رو روش می ریزیم. مجدد یک لایه پنیر پیتزا می ریزیم و در آخر با قارچ های اسلایس شده و پیاز بنفش خلالی خرد شده روشو تزیین می کنیم.
پخت پیتزا پولد بیف
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 گازی یا 180 درجه برقی به مدت 15-20 دقیقه می زاریم تا بپزه. اگر فرتون درجه پخت پیتزا داره، در همون درجه قرار بدید.
وقتی روی پیتزا طلایی شد، از فر خارج کرده و برش می زنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی :1/5 ساعت
زمان پخت : 20 دقیقه
امیدوارم این پیتزای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
