طرز تهیه خورشت کدو حلوایی | خورش گیاهی بدون گوشت
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” خورشت کدو حلوایی ” در خدمتتونم.
رسپی خورشت کدو حلوایی بدون گوشت
خورش کدو حلوایی یک خورشت بسیار خوشمزه و پر خاصیته که نیازی به گوشت هم نداره.
اگر شما هم علاقمندید این خورشت خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم خورشت کدو حلوایی
| پیاز | 1 عدد |
| شنبلیله خشک | 1 قاشق مرباخوری |
| سیر رنده شده | 2-3 قاشق مرباخوری |
| نمک ، فلف سیاه ، زردچوبه ، ادویه کاری یا ادویه خورشتی | به میزان لازم |
| ماش خیس خرده | 1 پیمانه |
| کدو حلوایی پوست گرفته و درشت خرد شده | 1 کیلو |
| رب گوجه فرنگی | 1-2 قاشق غذاخوری |
| پوره گوجه فرنگی | 2 عدد ( در صورت تمایل) |
| پودر لیمو عمانی یا پرک لیمو | مقداری |
به جای پودر لیمو عمانی از لیمو عمانی درسته هم می تونید استفاده کنید.
درست کردن پیاز داغ
برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه. زمانی که پیاز کاراملی شد؛ سیر رنده شده رو اضافه و مقداری دیگه تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.
در ادامه ادویه ها شامل زرد چوبه، فلفل سیاه و ادویه ی خورشتی رو اضافه و تفت می دیم. حالا پودر شنبلیله ی خشک رو هم اضافه کرده چند ثانیه تفت می دیم.
اضافه کردن ماش و کدو حلوایی
در این زمان ماش از قبل خیس خرده رو اضافه می کنیم و بعد کدو حلوایی های درشت خرد شده رو می ریزیم.کدو حلوایی ها و ماش رو با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت می دیم و هر از گاهی زیر و روشون می کنیم.
اضافه کردن رب و پوره گوجه
در ادامه رب گوجه فرنگی رو اضافه و تفت می دیم.حالا دو عدد گوجه فرنگی رو پوره و اضافه می کنیم. نمک غذا رو هم می ریزیم.
اضافه کردن آب جوش
به خورشت آب جوش اضافه می کنیم در حدی که روی کدو حلوایی ها رو بگیره. کمی هم پودر لیمو عمانی اضافه می کنیم.و درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم جا بیوفته.
همچنین این خورشت کم آب هست. زیاد آب نریزید.
به همین راحتی خورشت بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه. می تونید در کنار برنج سرو کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه
برنج و خورشت کدو حلوایی رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای بسیار لذیذ رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
