کوکوی غازیاغی یا همون پا غازه

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کوکوی غازیاغی یا همون پا غازه ” در خدمتتونم.

غاز یاغی چیست ؟ 

غاز یاغی یا غاز یاقی و یا پای غاز (شنگ – حشیشه) گیاهی معطر و خودرو است که در فصل بهار می روید. این گیاه سرشار انواع ویتامین ها و مواد معدنی است. از این گیاه برای تهیه ی آش ، کوکو ، خوراک ، خورشت ، پلو و.. استفاده می شود.

کوکوی غازیاغی از غذاهای سنتی استان کرمانشاه می باشد. اگر شما هم علاقمندید کوکوی غازیاغی خوشمزه درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای کوکی غازیاغی :

⭐️در بعضی از دستور ها از یک حبه سیر هم داخل کوکو استفاده می شود.

⭐️غاز یاغی رو خودتون می تونید در فصل بهار از کنار زمین های کشاورزی ، کوه ها و.. جمع کنید. و یا اینکه از بازار تره بار تهیه کنید.

✔️رسپی کوکوی غاز یاغی : 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این کوکو ابتدا غازیاغی ها رو داخل یک قابلمه ی پر از آب می ربزیم و می شوییم. سبزی ها رو خارج کرده و دوباره قابلمه رو پر از آب می کنیم . اجازه می دیم سبزی ها چند دقیقه ای داخل آب بمانند تا گل و لای موجود در آن ها ته نشین بشه.

بسته به میزان گل و لای سبزی ها این کار رو چندین بار انجام می دیم و بعد آبکش می کنیم. زمانی که کامل ابشون کشیده شد روی تخته ی آشپزخانه ریز خرد می کنیم.

◀️مرحله دوم :

سبزی های خرد شده رو داخل قابلمه ای می ریزیم. یک لیوان آب اضافه می کنیم و درب قابلمه رو می گذاریم. اجازه می دیم با حرارت ملایم پخته بشه و آب سبزی ها کاملا کشیده بشه. ( این سبزی کمی دیر پز هستش).

زمانی که غازیاغی ها پخته شدند و آبشون کشیده شد از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

◀️مرحله سوم :

داخل کاسه ای ۳ عدد تخم مرغ می شکنیم . با همزن دستی اونقدر می زنیم تا از لختگی در بیاد. ادویه ها شامل نمک ، فلفل و زردچوبه و آرد رو اضافه می کنیم. و دوباره هم می زنیم.

در آخر نیز غازیاغی های پخته شده رو اضافه می کنیم. و دوباره با قاشق هم می زنیم تا مایع کوکو آماده بشه.

◀️مرحله آخر :

مقداری روغن داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ بشه. در این زمان مواد کوکو رو داخل تابه ریخته و کف تابه پهن می کنیم. و با پشت قاشق صاف و یکدست می کنیم.

درب تابه رو می گذاریم تا کوکو ببنده. بعد از مدتی با قاشق کناره ی کوکو ی بلند می کنیم اگر سرخ شده بود کوکو رو تکه تکه به شکل پیتزا برش می زنیم و بر می گردونیم تا طرف دیگش هم سرخ بشه.

دوباره درب تابه رو می گذاریم. تا کامل سرخ و پخته بشه.

بفرمایید کوکوی غازیاغی خوشمزمون آمادس😋

می تونید با نان و ماست یا دوغ میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۰ دقیقه

⭐️غازیاغی طبیعتی گرم و خشک دارد.

◾️خواص غازیاغی

✔️غازیاغی سرشار از فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از یبوست جلوگیری می کند.

✔️ضماد این گیاه برای درمان ضایعات پوستی ، رفع چین و چروک ، درمان سوختگی ، جای زخم و درمان گزیدگی حشرات بسیار مفید است.

✔️در درمان بیماری های کبدی ، سنگ کلیه و سنگ مثانه موثر است.

✔️دم کرده ی آن برای درمان گلو درد چرکین و دفع خلط مفید است.

✔️تقویت کننده ی قلب است.

✔️برای درمان التهاب مفاصل مفید است.

✔️این گیاه سرشار از ویتامین های C ، AوB12 می باشد.

✔️غازیاغی منبع غنی از کلسیم و پتاسیم است.

🚫هشدار در مصرف غازیاغی

◀️مصرف این گیاه ممکن است در بعضی از افراد موجب واکنش آلرژیک و حساسیت شود. که با علایمی چون تحریک پوستی همراه است.

◀️زنان باردار بهتر است مصرف نکنند.

◀️مصرف این گیاه برای افرادی که کلیه های ضعیف دارند توصیه نمی شود.

✔️کوکوی غازیاغی رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این کوکوی خوشمزه و پرخاصیت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش آشپزی
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹