به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک شیرینی آلمانی خوشمزه و فوری به نام «توپک پنیری » «Quarkbällchen» در خدمتتونم.
رسپی شیرینی توپک پنیری
این شیرینی با پنیر کوارک که یکی از پنیر های مشهور اروپایی است آماده شده و در روغن سرخ و در شکر و دارچین غلتانده می شوند.
اگر شما علاقمندید این شیرینی خوشمزه و ساده رو درست کنید دعوت می کنم با این آموزش آشپزی همراه من باشید …
مواد لازم برای تهیه توپک پنیری
| پنیر کوارک پگاه | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۱۲۵ گرم |
| آرد سفید قنادی | ۲۵۰ گرم |
| نمک | ۱ پنس ( اندازه ی بین دو انگشت) |
| بکینگ پودر | ۱ بسته ۷ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مخصوصا سرخ کردن | به مقدار لازم |
| شکر و دارچین | مقداری برای تزیین |
- پنیر کوارک بافتی خامه مانند داره و ترشیش از ماست کمتره ،یک پنیر کم چرب و کم نمک که از اون در تهیه شیرینی و دسرها استفاده میشه.
به جای پنیر کوراک از ماست یونانی و کمی شیر می تونید استفاده کنید.
- برای تزیین شیرینی از سس شکلات یا شکلات تخته ای ذوب شده هم می تونید استفاده کنید.
همزدن تخم مرغ و شکر و پنیر
برای درست کردن این شیرینی ساده و خوشمزه داخل ظرف گود نسبتا بزرگی ۲ عدد تخم مرغ می شکنیم. وانیل ، شکر ، کوارک رو اضافه و ۳_۴ دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کاملا یک دست بشه.
اضافه کردن مواد خشک
بکینگ پودر و نمک رو با آرد مخلوط می کنیم و یک بار الک می کنیم. حالا داخل مواد در چند مرحله اضافه و با دور کند همزن برقی می زنیم .
مواد شیرینی آمادس
پخت شیرینی توپک پنیری
داخل شیر جوش یا قابلمه کوچیک به مقدار نسبتا زیاد روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ بشه. حالا مواد شیرینی رو با اسکوپ بستنی یا قاشق برمی داریم و داخل روغن داغ می ندازیم. تا کاملا مثل دونات سرخ بشه.
- حتما حرارت ملایم باشه تا شیرینی ها مغز پخت شوند.
- می تونید مواد شیرینی رو داخل قیف هم بریزید و بعد داخل روغن با قیچی ببرید تا سرخ شوند.
هر از گاهی با جابه جاشون می کنیم تا کاملا سرخ شوند و بعد خارج کرده روی دستمال حوله ای آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیش کشیده بشه.
غلتاندن شیرینی در شکر و پودر دارچین
داخل کاسه ای مقداری شکر و پودر دارچین می ریزیم و باهم مخلوط می کنیم. بعد از اینکه شیرینی ها کمی از داغی افتادند ولی هنوز گرم بودند؛ داخل شکر و دارچین می غلتونیم و در ظرف سرو می چینیم.
موقع سرو مقداری شکلات ذوب شده هم می تونید روشون بریزید.
به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی آلمانی فوری ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۲۰ دقیقه
توپک پنیری خوشمزه رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار چای میل کنید.
امیدوارم این شیرینی های بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
#مجله خانوادگی زرین بانو
