طرز تهیه نان کشمشی | درست کردن نان مغزدار

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش پخت انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش« نان کشمشی» در خدمتتونم .

طرز تهیه نان کشمشی

اگر شما هم علاقه مندید این نان مغزدار بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه نان کشمشی

آرد سفید قنادی ۳ لیوان ⭐️از آرد گندم هم می تونید استفاده کنید.
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع یک سوم پیمانه
نمک نوک قاشق چای خوری
شیر سرد نصف لیوان
وانیل نصف قاشق چای خوری
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
ترکیب آب و گلاب نصف لیوان

◾️مواد میانی

کشمش نصف لیوان
گردو خرد شده نصف لیوان
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
پودر هل نصف قاشق چای خوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری

◾️مواد رومال

تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک قاشق چای خوری
شیر ۲-۳ قاشق غذاخوری
کنجد مقداری

✔️رسپی نان کشمشی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان مغزدار خوشمزه ابتدا آرد سفید رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی الک می کنیم. حالا مواد خشک شامل شکر ،وانیل،نمک و پودر خمیر مایه رو بهش اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم.

◀️مرحله ی دوم :

وسط آرد رو باز می کنیم و یک عدد تخم مرغ ،شیر سرد ،مخلوط اب و گلاب رو اضافه می کنیم و خمیر رو با قاشق یا لیسک شروع به همزدن می کنیم. زمانی که خمیر اماده شد ؛داخل همزن خمیر زن می ریزیم تا خمیر رو به مدت ۱۲_۱۵ دقیقه خوب ورز بده.

۳_۴دقیقه ی اول دور کند و ۸_۹ دقیقه هم دور تند. اگر همزن خمیر زن نداشتید خمیر رو روی سطح کار منتقل کنید و با نوک انگشتان و کف دست ۱۵دقیقه ای خوب ورز بدید. و ۱۰۰ بار روی سطح کار بکوبید.

خمیر اماده شده رو وسط کاسه می گذاریم. روشو می پوشونیم و به مدت ۳۰ دقیقه در محیط اشپزخانه استراحت می دیم.

⭐️این نان نیازی به آب ولرم نداره و می تونید از آب یخچال یا اب معمولی استفاده کنید.
⭐️به جای شیر از اب هم میتونید استفاده کنید.
⭐️اگر خمیر کمی چسبندگی داشت؛ می تونید خیلی کم روش آرد بپاشید و ورز بدید.

◀️مرحله سوم :

برای مواد میانی کشمش، گردوی خرد شده ،شکر ، دارچین و هل رو با هم مخلوط میکنیم و کنار می گذاریم.

⭐️برای مواد میانی می تونید فقط از کشمش یا فقط از مقداری دارچین هم استفاده کنید.
مطالب مشابه

◀️مرحله چهارم :

خمیر رو به چهار چونه تقسیم می کنیم .روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و خمیر رو به کمک وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم. حالا مقداری از مواد میانی روی خمیر به شکل طولی می ریزیم و بعد خمیر رو رول می کنیم.

لبه های خمیر رو هم با کمی فشار دست به هم می چسبونیم که موقع پخت باز نشوند. حالا خمیر رو به شکل گرد داخل یک قالب دایره ای یا مستطیل شکل می گذاریم.

۳ تا چونه ی دیگه رو هم به همین صورت درست می کنیم و دور خمیر اولی به شکل گرد می پیچیم. روی خمیر رو با پارچه ای می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت استراحت دوم می دیم.

◀️مرحله پنجم :

برای رومال یک عدد تخم مرغ رو با دو سه قاشق شیر مخلوط می کنییم. برای اینکه بوی تخم مرغ نیاد می تونید کمی وانیل اضافه کنید و بعد به کمک فرچه روی نان رو رومال می زنیم.

بعد در فر داغ از بیست دقیقه ی قبل روشن شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه ،طبقه وسط می گذاریم تا پخته بشه.

⭐️برای فرهای برقی و تستر ها دما رو روی ۱۶۰ قرار بدید.
⭐️ این نان نیازی به گذاشتن کاسه اب داخل فر نداره.

اواخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش هم طلایی بشه.

◀️مرحله اخر :

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته. موقع سرو می تونید مقداری شربت بار یا عسل روش بریزید و میل کنید.

به همین راحتی و خوشمزگی نان مغزدار کشمشی ما آماده میشه😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۰ دقیقه

✔️نان کشمشی رو می تونید به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید.

✔️اگر قصد دارید نان رو برای چند روز نگهداری کنید در فریزر بگذارید. و نیم ساعت قبل از استفاده خارج کنید.

امیدوارم این نان بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن نان پریتزل روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه نان پریتزل

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT45M
  • زمان پخت: PT40M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.