طرز تهیه رامن | غذای ملی ژاپن
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش طرز تهیه غذاهای بین المللی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی بین المللی به نام “رامن ” در خدمتتونم.
رامن | Ramen چیست ؟
رامن به (انگلیسی Ramen) یکی از غذاهای ملی ژاپن هستش این غذا از ریختن نودل چینی در داخل سوپ ماهی یا گوشت تهیه می‌شود. در داخل سوپ رامن معمولاً سس سویا یا میسو وجود دارد. ممکن است بر روی نودول گوشت مزه داده شدهٔ خوک به نام چاشو، جلبک دریایی یا نوری، ذرت و سبزیجات دیگر قرار بگیرد. هر منطقه از ژاپن دارای نوع مخصوصی از رامن است.
رسپی رامن
رامن در چین و کره هم بسیار مورد استفاده قرار می گیره. این غذا در سراسر دنیا با کمی تغییرات متناسب با ذائقه ی مردم هر کشور و منطقه آماده میشه.
اگر شما هم علاقمندید رامن از نوع ایرانیش رو امتحان کنید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رامن
| نودل | ۱ بسته |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| پیازچه | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد (در صورت تمایل) |
- به جای رب گوجه فرنگی از سس سویا که در دستور اصلیش هست می تونید استفاده کنید.
- از آنجایی که رامن ژاپن با گوشت سرو میشه می تونید مرغ پخته و ریش ریش شده هم اضافه کنید.
- داخل نودل از جعفری و فلفل دلمه ای هم می تونید استفاده کنید.
پخت نودل:
برای درست کردن رامن ابتدا یک قابلمه ی کوچکی رو تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد. زمانی که شروع به جوشیدن کرد ؛ نودل رو داخلش می ریزیم . ادویه مخصوص نودل که همراهش هست رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم.مقداری کره یا روغن هم داخلش می ریزیم. ۸-۱۰ دقیقه زمان می دیم تا نودل ها پخته شوند.
خرد کردن سبزیجات:
در این فاصله پیازچه ،هویج رو ریز خرد می کنیم. سیر رو هم رنده می کنیم.
اضافه کردن سبزیجات و تخم مرغ:
زمانی که رشته های نودل از هم بازشدند هویج و پیاز چه خرد شده ، سیر رنده شده رو اضافه می کنیم. یک قاشق رب گوجه فرنگی رو هم اضافه می کنیم. اجازه می دیم بجوشه تا هویج پخته بشه و رنگ رب کاملا در غذا باز بشه.
نمک و فلفل هم اضافه می کنیم. در آخر یک عدد تخم مرغ رو داخل رامن می شکنیم و بدون اینکه هم بزنیم منتظر میشیم ببنده و پخته بشه.
البته می تونید تخم مرغ رو جدا هم آب پز کنید و بعد داخل رامن خرد کنید و یا اینکه کلا تخم مرغ رو حذف کنید. به ذائقه ی خودتون بستگی داره.
به همین راحتی رامن یا همون سوپ دونل آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۱۵ دقیقه
رامن رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.
پیشنهاد می کنم اگر به دنبال تنوع در رژیم غذاییتون هستید؛ برای یک بار هم که شده رامن ژاپن رو امتحان کنید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
سلام بهتره نودل با چه طعمی توش بریزم؟؟
سلام
اگه نودل اماده میخرید خودشون طعم ندارن ، اون پودری که کنارش میریزن طعم میده
شما از پودر استفاده نکنید
سلام من از سیر و هویج و نودل استفاده نکردم من به جای نودل از آش رشته استفاده کردم و من از رب قوطی استفاده کردم و خیلی خوش مزه شد
سلام عزیزم نوش جونتون خلاقیت در آشپزی خیلی مهمه . اینکه بتونی مواد رو بسته به ذائقه خانواده تغییر بدی و یک غذای جدید خوشمزه درست کنی. آفرین به شما
تنها هدف من از دیدن دستور پخت رامن این بود که ببینم ناروتو چه چیزی میخورد
شما هم امتحان کنید.
واقعا خوش مزه شد ممنون
نوش جان ستایش عزیز
میشه هویج نریزیم؟
بله میشه زهرا جان
خیلی ازتون ممنونم واقعا خوش طعم بود
خوشحالم که از مطلب راضی بودید
شاد و سلامت باشید
سلام ممنونم از اینکه طرز تهیه رامن رو گذاشتید طرز تهیه عالیه اما من که ۸ ساله دارم توی ژاپن زندگی میکنم و همین چند وقت پیش اومدم اینجا گفتم بزار یه رامن درست کنم ولی من همیشه وقت نداشتم غذا درست کنم میرفتم از رستوران میخریدم اومدم اینجا من دیده بودم چجوری درست میکنن اما اونجا کمی فرق میکنه موادش درست معلوم نبود اشتباهی که شما توی سرو رامن انجام میدین اینه که نودل رو هم همون موقع میریزید توی قابلمه توی ژاپن اول آب رامن رو میریزن توی ظرفی که میخوای بخوری بعد جدا نودل رو میریزن فقط همین
سلام کارن جان
ممنون از اینکه تجربت رو با ما در میون گذاشتی
بله درسته روش های سرو و تهیه همه متفاوته ، اینجا هم هر کسی یه مدت قرمه سبزی درس میکنه :)
تو یوتیوب چند روش مختلف تهیه رامن به ژاپنی دیدم که تفاوت زیادی با هم داشتن
بازم خیلی ممنونم که تجربت رو با ما در میان گذاشتی
شاد و سلامت باشی
من میخوام استیک بریزم توش خوب میشه؟ چجوری بریزم؟ اول سرخش کنم بعد بریزم؟
یااینکه بزارم تو را من بپزه؟
سلام، بله قطعا خوشمزه میشه اول سزخ کنید بعد نواری برش بزنید و اضافه کنید. نوش جان
من گفتم چیست ولی من هم هر شب همراه ماکارونی پودر سیر فلفل سرخ سویا عادی نمک زردچوبه رب و کمی از گشنیز خرد شده اضافه میکردم بعد از نیم ساعت خوب میپوخت و خوب طعم می‌دهد حالا که غذایی رامن را خواندم ناراحت نشیا غذای من خوشمزه تره در حالی که نمی دانستم رامن چیست
درورد بر شما علی رضای گرامی
من هم خیلی اطلاعات ندارم ولی یه چند تا نکته رو میتونم اضافه کنم تو رامن باید از رشته های دست ساز درست بشه و به خاطر اینکه نشاستش تو آب نیاد فرایندی داره ولی اگه بخواید با نودل هم درست کنید میتونید یه کار کنید که طمعش به رامن واقعی نزدیک تر باشه رامن رو باید جدا آب پز کنید و تو یه قابلمه دیگه گوشت رو بپزید باز چون گوشت خوک خیلی نرم تر از گوشت گاوه برای اینکه گوشت گاو یه مقدار نرم بشه از کیوی استفاده کنید و یا بخار پز کنید قبلش یا اینکه اگر هم نخواهد شبیه به گوشت بیکن بشه تو قابلمه آب پزش کنید که باید کنارش مخلفات رو اضافه کنید و دوباره جداش کنید و یکم جدا گانه با روغن زیتون تفتش بدید بعد برای آخر موقع سرو نودل که جداگانه پخشه شده آب کش میکنید و آبی که توش گوشت رو پختیت روش میریزید که داخلش میتونید خیلی چیز ها اضافه کنید در کل رامن سبک های متفاوتی با طمع های متفاوتی داره برای همین تو این قسمت یکم دستتون بازه ولی نخود و ذرت و پیاز چه طمع خوبی میده البته پیازچه باید خام باشه و آخر اضافه بشه که وقتی نودل رو داخل ظرف ریختید آب گوشت رو هم روش گذاشتید و خود اسلایس های گوشت رو گذاشتید روش یکم پیازچه هم بریزید در کنار اینا تخم مرغ هم و خیلی چیز های دیگه هم میشه استفاده کرد مثل ناروتو و … ولی متاسفانه تو ایران راحت پیدا نمیشه برای همین تخم مرغ کفایت میکنه که باید آب پز ولی عسلی باشه
ممنونم از اطلاعات و تجربیات مفیدتون
اگر شخصی به پیاز چه و سیر علاقه نداشت ایا جایگزینی هست؟
سلام پوریا عزیز
با توجه به این ذائقه ها در افراد متفاوت هست ، هر موردی که نزدیک به طعم این مواد باشه میتونید اضافه کنید
این برمیگرده به ذائقه ی شما . توجه کنید که طعمدهندگی پیازچه و سبر زیاد هست و باید ماده ای جایگزین کنید که طعم دهنده ی خوبی باشه
شاد و سلامت باشید
امیر حسین مجبور نیست گوشت خوک بریزه می تونه گوشت یا مرغ استفاده کنه
بله درسته
البته تو ژاپن گوشت خوک توش میریزند ولی کلا گوشت حرامه و خیلی کثیفه بهتره ادم کلا نخورتش تو هیچ جای دنیا
امیر حسین جان نظر شما محترمه هدف ما معرفی غذاهای بین المللی و ارائه ی دستور امتحان شده برای تهیه هست. مسلما هر کس بر اساس ذائقش غذاهای مورد علاقشو میل می کنه. شاد و سلامت باشید.
خیلی راه کار عالی بود ممنون از سایت خوب شما
با تشکر
سلام
خوشحالیم که از مطالب راضی بودید
شاد و سلامت باشید …
عالی
خوشحالیم که راضی بودید زهرای عزیز