طرز تهیه انواع دسر شب یلدا
غذای مللآموزش آشپزی

طرز تهیه راتاتوی فرانسوی | نکات مهم پخت راتاتویی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای فرنگی بسیار خوشمزه به نام ” راتاتوی “ در خدمتتونم.

طرز تهیه راتاتوی فرانسوی

رسپی راتاتویی

راتاتوی یا راتاتویی به فرانسوی Ratatouille یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته میشه. ریشه این غذا به شهر نیس فرانسه برمی گرده . راتاتوی تا حد زیادی به یتیمچه خودمون شباهت داره ولی با ظاهری کمی خوشگل تر.

راتاتوی رو با گوشت هم میشه درست کرد. خوشمزه تر میشه و اینکه هم می تونید در قابلمه و روی گاز درست کنید و هم در فر بگذارید.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه رو یاد بگیرید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم درست کردن راتاتوی

کدو 1 عدد
بادمجان 2 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
سیب زمینی 1 عدد
گوشت چرخ کرده اندازه ی یک سیب
پیاز 2 عدد
سیر 2-3 حبه
فلفل سبز 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع مقداری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم

آماده کردن سبزیجات

ابتدا همه ی سبزیجات رو می شوییم و در آبکش می ریزیم. تا خشک بشن

یک عدد بادمجان ،گوجه فرنگی و فلفل سبز رو روی توری گاز می گذاریم و کبابی می کنیم و بعد پوستشون رو جدا می کنیم و ساطوری می کنیم. دو سه عدد سیر رو هم داخلش رنده می کنیم.

مابقی سبزیجات رو کدو ، بادمجان ، گوجه فرنگی ، پیاز و سیب زمینی رو پوست گرفته و حلقه حلقه برش می زنیم.

آماده کردن گوشت

یک عدد پیاز رو رنده می کنیم و داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم. سبزیجات کبابی و ساطوری شده رو هم بهش اضافه می کنیم. مقداری نمک و فلفل هم می ریزیم. و با دست حسابی ورز می دیم.

آماده کردن سس راتاتوی

نصف یک عددپیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. مقداری هم روغن اضافه کرده روی حرارت می گذاریم تا پیاز ها سبک و طلایی بشن. حالا مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم. و بعد یک قاشق رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کرده و چند دقیقه ای تفت می دیم تا رب رنگشو به روغن پس بده.

در نهایت یک لیوان آب بهش اضافه می کنیم. و اجازه می دیم چند قول بزنه. و آبش کمی کشیده بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم. اگر راتاتوی رو داخل قابلمه درست می کنید مقداری از سس رو برمی داریم. و مقداریش رو ته قابلمه نگه می داریم.

سرخ کردن بادمجان

برای اینکه شکل غذا موقع پخت متلاشی نشه کدو و بادمجان های حلقه شده رو در مقدار خیلی کم روغن کمی سرخ می کنیم. سیب زمینی ها نیازی به سرخ کردن ندارن.

چیدن راتاتوی در قابلمه

اندازه گردو از مواد گوشتی برمی داریم .گرد می کنیم. و بعد داخل کف دست باز می کنیم. یک حلقه از پیاز روش می گذاریم. حالا یک حلقه کدو سرخ شده یک حلقه بادمجون سرخ شده یک حلقه گوجه فرنگی و یک حلقه سیب زمینی روش می گذاریم. و به شکل خوابیده کف قابلمه می چینیم.

دور تا دور و بعد وسط قابلمه رو با گوشت و سبزیجات حلقه شده پر می کنیم.

یک مقدار سس که برداشته بودیم هم روی مواد می ریزیم .

پخت راتاتوی

قابلمه رو روی حرارت ملایم می گذاریم تا به مدت 35 تا 40 دقیقه پخته بشه و جا بیوفته. البته راتاتوی رو داخل فر هم میشه بگذارید. به این صورت که مواد رو داخل یک ظرف پیرکس یا ظرف مناسبی که بشه داخل فر گذاشت بچینید. سس رو هم روش بریزید.

روی ظرف رو با فویل بپوشونید. چنتا هم سوزاخ ایجاد کنید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار بدید.

بعد از نیم ساعت از فر خارج کنید، فویل رو بردارید و مقداری پنیر پیتزا روش بریزید و دوباره در فر قرار بدید تا پنیر آب بشه.

چند دقیقه ی آخر هم گریل رو روشن کنید تا روش سرخ بشه.

روش پختن راتاتوی خانگی

شما حتی می تونید گوشت رو حذف کنید و فقط سبزیجات رو حلقه حلقه کنید کنار هم در ظرف بچینید و از سس روش ریخته و در فر یا روی گاز بپزید.

امیدوارم این راتاتوی خوشمزه و کاملا متفاوت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۵ از ۵ ۱ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا