طرز تهیه راتاتوی فرانسوی | نکات مهم پخت راتاتویی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای فرنگی بسیار خوشمزه به نام ” راتاتوی ” در خدمتتونم.

راتاتویی چیست ؟

راتاتوی یا راتاتویی به فرانسوی Ratatouille یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته میشه. ریشه این غذا به شهر نیس فرانسه برمی گرده . راتاتوی تا حد زیادی به یتیمچه خودمون شباهت داره ولی با ظاهری کمی خوشگل تر.

راتاتوی رو با گوشت هم میشه درست کرد. خوشمزه تر میشه و اینکه هم می تونید در قابلمه و روی گاز درست کنید و هم در فر بگذارید.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه رو یاد بگیرید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای پختن راتاتوی

✔️رسپی راتاتوی فرانسه : 

◀️مرحله ی اول :

ابتدا همه ی سبزیجات رو می شوییم و در آبکش می ریزیم. تا خشک بشن

◀️مرحله ی دوم :

یک عدد بادمجان ،گوجه فرنگی و فلفل سبز رو روی توری گاز می گذاریم و کبابی می کنیم و بعد پوستشون رو جدا می کنیم و ساطوری می کنیم. دو سه عدد سیر رو هم داخلش رنده می کنیم.

مابقی سبزیجات رو کدو ، بادمجان ، گوجه فرنگی ، پیاز و سیب زمینی رو پوست گرفته و حلقه حلقه برش می زنیم.

◀️مرحله ی سوم :

یک عدد پیاز رو رنده می کنیم و داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم. سبزیجات کبابی و ساطوری شده رو هم بهش اضافه می کنیم. مقداری نمک و فلفل هم می ریزیم. و با دست حسابی ورز می دیم.

◀️مرحله چهارم :

در این زمان سس راتاتوی رو درست می کنیم.

نصف یک عددپیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. مقداری هم روغن اضافه کرده روی حرارت می گذاریم تا پیاز ها سبک و طلایی بشن. حالا مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم. و بعد یک قاشق رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کرده و چند دقیقه ای تفت می دیم تا رب رنگشو به روغن پس بده.

در نهایت یک لیوان آب بهش اضافه می کنیم. و اجازه می دیم چند قول بزنه. و آبش کمی کشیده بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم. اگر راتاتوی رو داخل قابلمه درست می کنید مقداری از سس رو برمی داریم. و مقداریش رو ته قابلمه نگه می داریم.

◀️مرحله ی پنجم :

برای اینکه شکل غذا موقع پخت متلاشی نشه کدو و بادمجان های حلقه شده رو در مقدار خیلی کم روغن کمی سرخ می کنیم. سیب زمینی ها نیازی به سرخ کردن ندارن.

◀️مرحله ی آخر :

حالا اندازه گردو از مواد گوشتی برمی داریم .گرد می کنیم. و بعد داخل کف دست باز می کنیم. یک حلقه از پیاز روش می گذاریم. حالا یک حلقه کدو سرخ شده یک حلقه بادمجون سرخ شده یک حلقه گوجه فرنگی و یک حلقه سیب زمینی روش می گذاریم. و به شکل خوابیده کف قابلمه می چینیم.

دور تا دور و بعد وسط قابلمه رو با گوشت و سبزیجات حلقه شده پر می کنیم.

یک مقدار سس که برداشته بودیم هم روی مواد می ریزیم و قابلمه رو روی حرارت ملایم می گذاریم تا به مدت 35 تا 40 دقیقه پخته بشه و جا بیوفته.

🌟عزیزان می تونید راتاتوی رو داخل فر هم بگذارید. به این صورت که مواد رو داخل یک ظرف پیرکس یا ظرف مناسبی که بشه داخل فر گذاشت بچینید. سس رو هم روش بریزید.

روی ظرف رو با فویل بپوشونید. چنتا هم سوزاخ ایجاد کنید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار بدید.

بعد از نیم ساعت از فر خارج کنید، فویل رو بردارید و مقداری پنیر پیتزا روش بریزید و دوباره در فر قرار بدید تا پنیر آب بشه.

چند دقیقه ی آخر هم گریل رو روشن کنید تا روش سرخ بشه.

امیدوارم این راتاتوی خوشمزه و کاملا متفاوت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹