طرز تهیه خورشت ریواس | خورش با طعم ترش و ملس

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای محلی ایران آشپزخانه زرین بانو با آموزش « خورشت ریواس» در خدمتتونم.

خورشت ریواس یکی از خورشت های بسیار خوشمزه ی فصلی است که در فصل بهار با ریواس تهیه می شه.

ریواس (به ترکی اوشقون)،  سبزی خودروی است که در فصل بهار در کوه ها رشد میکنه و مزه ی ترشو و ملسی داره.

‏ اگر شما هم علاقمندید این خورشت بهاری بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خورشت ریواس

⭐️سعی کنید از ریواس های جوان و تازه استفاده کنید.

⭐️به جای گوشت قرمز از مرغ هم می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی خورش ریواس

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه میریزیم . مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک بشه .حالا تکه های گوشت رو اضافه میکنیم و با پیاز تفت میدیم. نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده .

حالا سبزی های خورد شده رو هم به گوشت اضافه میکنیم و با هم تفت بدیم. در نهایت آب رو اضافه می کنیم و درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم خوب با هم پخته بشن.

◀️مرحله دوم :

ریواس ها رو پوست می گیریم و اندازه ی بند انگشت خرد می کنیم و می شوییم. ۱ ساعت آخر زمانی که گوشت کاملا پخته شد ؛ ریواس ها رو به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دیم بپزه.

کمی بعد یک قاشق ترکیب رب گوجه فرنگی و رب انار رو باهم ترکیب می کنیم و به خورشت اضافه می کنیم. البته این مرحله اختیاریه

صبر می کنیم تا خورشت جا بیوفته و بعد در کنار برنج سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت

✔️برنج و خورشت ریواس رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این خورشت بسیار خوشمزه ی بهاری رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی