طرز تهیه شامی رودباری

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام. امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شامی رودباری” در خدمتتونم.

طرز تهیه شامی رودباری

شامی رودباری چیست ؟

این شامی همون طور که از نامش پیداست متعلق به شهرستان رودبار استان گیلان می باشد. این غذا با گوشت چرخ کرده ، پیاز و سبزی معطر و روغن زیتون طبخ می شود.

وجه تمایز شامی رودباری که عطر طعم ویژه ای با آن می بخشد سبزی های معطر و روغن زیتونی است که در آن سرخ می شود. اگر شما هم علاقمندید این شامی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شامی رودباری

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سبزی محلی مخصوص پلنگ مش یا چوچاق وخالواش

⭐️به دلیل اینکه سبزی محلی همه جا قابل دسترس نیست به جاش می تونید از سبزی معطر استفاده کنید. (سبزی معطر شامل جعفری و گشنیز و ریحان از هر کدام به اندازه مساوی حدودا ۳۰ گرم)

نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه به مقدار لازم
گلپر ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون نصف لیوان دسته دار
آب ۱ لیوان دسته دار

⭐️گاها از سبزی های معطری مثل ترخون و مرزه هم استفاده می شود.

✔️رسپی شامی رودباری

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شامی خوشمزه ابتدا پیاز ها رو رنده می کنیم. آبشونو می گیریم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

ادویه ها و سبزی معطر ریز خرد شده رو هم اضافه می کنیم. و با هم ۵ دقیقه ای خوب ورز می دیم. و بعد روشو می پوشونیم و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم تا ادویه ها ، پیاز و عطر سبزی معطر به خرد گوشت بره.

◀️مرحله دوم :

بعد از این مدت مقداری روغن زیتون داخل تابه می ریزیم.

مواد گوشتی رو دوباره یک دقیقه چنگ می زنیم و به اندازه ی نارنگی برداشته داخل دستمون گرد و بعد کمی پهن می کنیم. با انگشتمون هم سوراخی وسط شامی ایجاد می کنه و در تابه می چینیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا سرخ شوند.

مطالب مشابه
⭐️نکته مهم :شامی رودباری با روغن زیتون سرخ می شود. حرارت حتما باید ملایم باشه چون روغن زیتون تحمل حرارت بالا رو نداره و زود می سوزه.

بعد از اینکه یک طرفشون سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.

◀️مرحله سوم :

برای سس در تابه ای جداگانه دو قاشق روغن زیتون و یک قاشق رب گوجه فرنگی می ریزیم. با حرارت ملایم چند ثانیه تفت می دیم تا رب رنگشو پس بده و بعد ۳ عدد گوجه فرنگی آبدار و رسیده و رنده می کنیم و داخلش می ریزیم.

نمک و ادویه های دلخواه رو می ریزیم.(در بعضی از دستور ها مقداری پودر سبزی معطر هم داخل سس ریخته میشه) و بعد یک لیوان آب جوش می ریزیم و هم می زنیم. بعد از اینکه چند جوش زد و کمی غلیظ شد روی شامی های می ریزیم.

حرارت رو بسیار ملایم می کنیم و اجازه می دیم حداقل نیم ساعت بپزه

به همین راحتی شامی رودباری خوشمزمون آماده میشه😍😋👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۷۵ دقیقه

شامی رودباری رو می تونید به تنهایی با نان و یا همراه برنج میل کنید.

✔️این شامی خوشمزه ی محلی رو می تونید در وعده های ناهار یا شام مصرف کنید.

امیدوارم این غذاهای بسیار خوشمزه و خوش عطر طعم رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#ِآشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۲/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.