طرز تهیه شیرینی رولت خامه ای قنادی

به نام خدا، دوستان و همراهان نازنینم سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آَشپزی آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه ی” شیرینی رولت خامه ای “رو به دو روش با فر و بدون فر خدمتتون آموزش بدم.

رسپی شیرینی رولت خامه ای

اگر شما علاقمندید این شیرینی دلبر رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی رولت خامه ای

آماده کردن خمیر رولت

برای درست کردن شیرینی رولت خامه ای ابتدا تخم مرغ ها رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می شکنیم. وانیل رو اضافه می کنیم و با همزن برقی ۲دقیقه می زنیم تا کاملا کرم رنگ شود.

حالا شکر رو اضافه می کنیم و ۳دقیقه دیگه با دور تند همزن می زنیم. تا کشدار و سفید شود. گلاب و روغن مایع رو اضافه می کنیم و ۱ دقیقه ی دیگه می زنیم.

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم. و یک بار الک می کنیم و بار دوم داخل مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت به شکل دورانی هم می زنیم.

 پخت رولت خامه ای

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا داغ شود. کف سینی کاغذ روغنی می ندازیم و کاغذ روغنی رو با روغن جامد خوب چرب می کنیم.

اندازه ی قالب من سی در چهل هستش.

مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و با لیسک به شکل یک دست و صاف پخش می کنیم.

کاملا باید صاف و یک دست باشه و بعد در فر از قبل گرم شده طبقه ی وسط با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دیم تا بپزد.

رول کردن شیرینی

بعد از اینکه روی شیرینی طلایی شد از فر خارج می کنیم و ۵ دقیقه ای در محیط آشپزخانه قرار می دیم تا از داغی بیوفته.

بعد روی کیک یک کاغذ روغنی دیگه می ندازیم و کیک رو برمی گردونیم. کاغذ روغنی که کف کیک بود به آرامی جدا می کنیم.

روی کیک مقداری خیلی کمی پودر قند می پاشیم و کیک رو به همراه کاغذ روغنی به شکل مرتب رول می کنیم. در انتها کناره های کاغذ روغنی رو می بندیم و به مدت ۳۰ -۴۵دقیقه در یخچال می گذاریم تااستراحت بکنه.

فرم دادن خامه قنادی

در این فاصله خامه ی قنادی رو فرم می دیم.

خامه رو از نیم ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم و در محیط آشپزخانه قرار می دیم تا کاملا باز شود و بعد با همزن برقی ۵ دقیقه ای می زنیم تا فرم بگیره. وقتی خامه فرم می گیره که جای پره های همزن روی خامه بمونه.

خامه کشی رولت

رولت رو باز می کنیم و خامه رو با وسیله ی لیسک به همه جای کیک می زنیم و صاف می کنیم و بعد کیک رو به شکل مرتب و به آرامی رول می کنیم. در آخر رولت رو به کاغذ روغنی می پیچیم. هر دو سمتش رو می بندیم. و ۳-۴ ساعت در یخچال قرار می دیم.

تزیین رولت خامه ای

بعد از چند ساعت کاغذ روغنی رو باز می کنیم و رولت رو تزیین می کنیم. می تونید مقداری شکلات رو به روش بنماری ذوب کنید و روی رولت بریزید. و با خامه ی فرم گرفته شکوفه بزنید.

یا از پودر و خلال پسته برای تزیین استفاده کنید. تزیین به ذاءقه و سلیقه ی شما دوست عزیز بستگی داره. در نهایت رولت رو به دیس سرو منتقل می کنیم.

برای برش رولت چاقو رو اول به آب گرم بزنید و بعد رول ها رو برش بزنید.

بفرمایید شیرینی رولت خامه ای خوشمزه ی ما حاضره

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت

زمان پخت : ۲۰ دقیقه

شیرینی رولت خامه ای بدون فر

برای درست کردن رولت خامه ای بدون فر ابتدا شعله پخش کن رو روی شعله ی بزرگ گاز با حرارت کم قرار می دیم. تا داغ بشه. کف تابه رو کاغذ روغنی می ندازیم و کاغذ رو با روغن جامد چرب می کنیم.

حالا مواد کیک رو به روش گفته شده در بالا درست میکنیم و داخل تابه می ریزیم.و با لیسک صاف و یک دست پهن می کنیم.

حالا درب تابه رو می بندیم و روی شعله پخش کن داغ می گذاریم.

بعد از ۲۰ دقیقه دربشو باز می کنیم.و با سیخ چوبی تست می کنیم. اگر روی کیک سفت بود و حالت خمیری نداشت. درب تابه رو می گذاریم و برمی گردونیم.و اجازه می دیم تا طرف دیگشم به مدت ۶-۷ دقیقه طلایی بشه.

حالا یک کاغذ روغنی دیگه روی کیک می گذاریم و کیک رو روی اون منتقل می کنیم. و کاغذ روی که کف تابه بود جدا می کنیم.

بعد از ۵ دقیقه که از حرارت افتاد مقداری پودر قند روی کیک می پاشیم و به همراه کاغذ روغنی می پیچیم. واطرافش رو محکم می بندیم و در یخچال قرار می دیم.

و بعد همانند روش بالا خامه می زنیم و رول می کنیم. و بعد از چند ساعت استراحت به دلخواه تزیین می کنیم.

از تابه ی معمولی هم برای درست کردن رولت خامه ای می تونید استفاده کنید.

شیرینی رولت خامه ای رو می تونید در میان وعده ها به همراه یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید. و یا در مهمانی ها و دورهمی ها درست کنید و از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو