طرز تهیه شیرینی روورکرده | شیرینی سنتی بیرجند و طبس

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش پخت انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« شیرینی روورکرده» در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی روورکرده بیرجند

روور کرده از شیرینی های اصیل و سنتی شهر های بیرجند و طبس استان خراسان جنوبی است و در فصل زمستان طرفداران زیادی دارد .

اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی روورکرده

ترکیب آرد گندم و آرد سفید ۲۰۰ گرم
روغن جامد ۵۰ گرم
پودر قند ۱ قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر نوک قاشق چای خوری
آب ولرم به میزان لازم

⭐️اگر دوست داشتید شیرینیتون زعفرانی بشه ؛ می تونید ۱_۲ قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ به مواد خمیر اضافه کنید.

◾️مواد میانی

آرد ۲ قاشق غذاخوری
پودر گردو ۱۰۰ گرم
پودر دارچین ۱ قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری
رنده جوز هندی کمی
پودر میخک کمی
شیر انگور به مقدار لازم

✔️رسپی شیرینی رو ور کرده

◀️مرحله اول :

برای درست کردن خمیر شیرینی ؛ ابتدا داخل کاسه ی نسبتا بزرگ روغن جامد ، آرد و پودر قند الک شده، خمیر مایه فوری ، بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم .

حالا آب ولرم رو کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر جمع بشه.

⭐️میزان آب ؛ بسته به آب خور آرد ها تقریبی هست. ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه.

خمیر رو روی سطح کار منتقل می کنیم و با کف دست ۱۰ دقیقه ورز می دیم. حالا به شکل چونه در میاریم. وسط کاسه می زاریم و روشو سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و با وردنه به قطر خیلی نازک ۱_۲ میلی متر باز می کنیم.

حالا با خلال دندان کل روی خمیر رو سوراخ سوراخ می کنیم و بعد با کاتر گرد یا طرح دلخواه قالب می زنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله می چینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰_۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم.

⭐️شیرینی نباید زیاد داخل فر بمونه چون خشک و شکننده میشه.

بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی بهشتی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی بهشتی

◀️مرحله سوم :

برای درست کردن حلوای میانی؛ ۲ قاشق غذاخوری آرد الک شده رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش بلند بشه. حالا ادویه ها شامل پودر دارچین، پودر زنجبیل، میخک و جوز هندی رنده شده رو اضافه و هم می زنیم.در ادامه گردوی خرد شده رو هم می ریزیم و ترکیب می کنیم.

حالا شیره ی انگور رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر چسبناکی درست بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.

⭐️شیره ی انگور رو حتما کم کم اضافه کنید تا خمیر آبکی نشه.
⭐️در صورت تمایل به مواد میانی ۱_۲قاشق گلاب هم می تونید اضافه کنید.

◀️مرحله آخر :

مقداری از مواد میانی رو با قاشق چای خوری برمی داریم و پشت یکی از نان ها می مالیم و بعد نان دیگه رو روش می گذاریم و کمی فشار می دیم تا دو نان به هم بچسبند.

همه ی شیرینی ها رو به همین صورت درست می کنیم.

بفرمایید شیرینی روور کرده ی خوشمزه ی ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۱۰ دقیقه

✔️شیرینی روور کرده رو

می تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این شیرینی سنتی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی میکادو روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه میکادو مجلسی

لحظاتتون شیرین
‏ حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه‌ی من
‏#سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی.

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT10M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.