طرز تهیه شیرینی روورکرده | شیرینی سنتی بیرجند و طبس

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش پخت انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« شیرینی روورکرده» در خدمتتونم.

رسپی شیرینی روور کرده

روور کرده از شیرینی های اصیل و سنتی شهر های بیرجند و طبس استان خراسان جنوبی است و در فصل زمستان طرفداران زیادی دارد .

اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم شیرینی روورکرده

اگر دوست داشتید شیرینیتون زعفرانی بشه ؛ می تونید ۱_۲ قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ به مواد خمیر اضافه کنید.

مواد میانی

آماده کردن خمیر شیرینی روور کرده

برای درست کردن خمیر شیرینی ؛ ابتدا داخل کاسه ی نسبتا بزرگ روغن جامد ، آرد و پودر قند الک شده، خمیر مایه فوری ، بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم .

حالا آب ولرم رو کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر جمع بشه.

خمیر رو روی سطح کار منتقل می کنیم و با کف دست ۱۰ دقیقه ورز می دیم. حالا به شکل چونه در میاریم. وسط کاسه می زاریم و روشو سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم.

قالب زدن خمیر

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و با وردنه به قطر خیلی نازک ۱_۲ میلی متر باز می کنیم.

حالا با خلال دندان کل روی خمیر رو سوراخ سوراخ می کنیم و بعد با کاتر گرد یا طرح دلخواه قالب می زنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله می چینیمو

پخت شیرینی روور کرده

شیرینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰_۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم.

بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند.

آماده کردن حلوای میانی شیرینی

برای درست کردن قسمت میانی؛ ۲ قاشق غذاخوری آرد الک شده رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش بلند بشه. حالا ادویه ها شامل پودر دارچین، پودر زنجبیل، میخک و جوز هندی رنده شده رو اضافه و هم می زنیم.در ادامه گردوی خرد شده رو هم می ریزیم و ترکیب می کنیم.

حالا شیره ی انگور رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر چسبناکی درست بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.

گذاشتن حلوا بین دو لایه شیرینی

مقداری از مواد میانی رو با قاشق چای خوری برمی داریم و پشت یکی از نان ها می مالیم و بعد نان دیگه رو روش می گذاریم و کمی فشار می دیم تا دو نان به هم بچسبند.

همه ی شیرینی ها رو به همین صورت درست می کنیم.

بفرمایید شیرینی روور کرده ی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۱۰ دقیقه

شیرینی روور کرده رومی تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این شیرینی سنتی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏ حق یارتون
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏