آموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه کرم کاسترد روسی | کرم کاراملی خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک کرم کاراملی خوشمزه به نام «کرم کاستر روسی» در خدمتتونم .

طرز تهیه کاسترد روسیه

یک کرم فوق العاده خوشمزه که برای فیلینگ انواع کیک های تولد، دسر ، چیز کیک و… استفاده میشه.

اگر شما هم علاقه مندید این کرم خوشمزه رو یاد بگیرید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کرم کاسترد روسی

زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۳۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
کره گیاهی ۲۰ گرم
وانیل نوک قاشق چای خوری

رسپی کرم کاسترد روسی

مرحله اول :

برای درست کردن این کرم خوشمزه ابتدا شکر رو داخل تابه ای مناسب میریزیم و کل کف تابه پخش میکنیم به طوری که یک لایه نازک از شکر باشه. حال روی حرارت متوسط میگذاریم هرازگاهی تابه رو تکون میدیم تا تمام ذرات شکر ذوب بشه.

⭐️دقت داشته باشید به هیچ وجه نباید از قاشق استفاده کنید.
⭐️تابه رو هر از گاهی از روی حرارت بر دارید و تکون بدید تا کاملا ذوب شوند و نسوزند. اگه شکر بسوزه طعم کارامل تلخ میشه.
⭐️برای ذوب کردن بهتره از قابلمه استیل ضخیم، چدنی یا تفلون استفاده بشه.

مرحله دوم :

زمانی که تمام ذرات شکر حل شد ؛ شیر رو کم کم اضافه و با همزن دستی هم میزنیم. اولش کمی سفت میشه ولی نگران نباشید کمی که بگذره کاملاً نرم و ذوب میشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله سوم :

زرده تخم مرغ ، وانیل ، نشاسته ذرت و دو قاشق از مواد کاراملی رو داخل کاسه ای می ریزیم و با همزن دستی خوب ترکیب می کنیم.

⭐️رگه های سفید رنگ کنار زرده ها رو حتما جدا کنید تا کرم بوی تخم مرغ نده.

حالا به مواد کاراملی اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا بپزه و به شکل فرنی دربیاد.

مرحله چهارم :

زمانی که کرم به غلظت مناسب رسید؛ از روی حرارت برمیداریم و کره گیاهی رو اضافه کرده و هم می زنیم. روی کرم رو با یک نایلون می پوشونیم کنار می گذاریم تا استراحت بکنه. بعد از استراحت با همزن دستی کمی می زنیم و بعد کرم خوشمزمون آمادس

می تونید به تنهایی به عنوان فیلینگ وسط کیک ها استفاده کنید و یا با خامه قنادی فرم گرفته یا پنیر خامه ای ترکیب و داخل انواع کیک ، چیز کیک، دسر و … استفاده کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه

✔️کرم کاراملی رو در ظرف درب بسته و در یخچال تا دو هفته می تونید نگه داری کنید.

امیدوارم این کرم بسیار خوشمزه رو تهیه کنید و برای درست کردن انواع کیک و شیرینی ازش استفاده کنید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کرم بیسکوئیت روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کرم بیسکوییت

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا