طرز تهیه شیرینی قطاب روسی | قطابی به شکل گل

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش پخت انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «شیرینی قطاب روسی» در خدمتتونم.

‏یک شیرینی فوق العاده زیبا و خوشمزه به شکل گل که در ایام عید نوروز طبخ میشه و طرفداران زیادی داره.

‏ اگر شما هم علاقمندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی قطاب روسی

◾️مواد میانی

⭐️برای مواد میانی می تونید از خرما و گردو یا خرما و پودرنارگیل هم استفاده کنید.

✔️رسپی شیرینی قطاب روسی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ای می ریزیم. پودر قند الک شده رو اضافه می کنیم. ابتدا با همزن خاموش هم می زنیم و بعد با دور تند همزن برقی ۲_۳ دقیقه می زنیم تا سفید و پوک بشه.

موقع هم زدن دورگیری ظرف فراموش نشه. در ادامه یک عدد تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی با همزن برقی در حد مخلوط شدن می زنیم.

◀️مرحله دوم :

در این زمان نشاسته ی ذرت رو اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا مخلوط بشه. حالا نصف مقدار آرد رو داخل مواد الک می کنیم و دوباره با همزن برقی می زنیم.

همزن رو کنار می گذاریم و مابقی آرد رو کم کم اضافه کرده و خمیر رو با نوک انگشتان جمع می کنیم.

در نهایت باید خمیری لطیف داشته باشیم که به دست نمی چسبه.

◀️مرحله ی سوم :

خمیر رو به دو قسمت تقسیم می کنیم . حالا یک قسمت رو بین دو ورق کاغذ روغنی می گذاریم و با وردنه به قطر ۲_۳ میلی باز می کنیم. قسمت دیگه ی خمیر رو هم به همین صورت بین دو کاغذ روغنی پهن می کنیم و داخل یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت می دیم.

◀️مرحله ی چهارم :

برای درست کردن مواد میانی داخل کاسه ای پودر پسته، پودر گردو و پودر قند الک شده رو می ریزیم و با هم خوب مخلوط می کنیم. حالا یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد قاشق دوم رو می ریزیم و هم می زنیم تا به صورت خمیر دربیاد.

بعد از اینکه مواد میانی خمیر شد؛ اندازه ی یک گردوی کوچک از خمیر ها برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم و در ظرفی می چینیم.

◀️مرحله پنجم :

خمیر های باز شده رو از یخچال خارج می کنیم. ابتدا کاغذ روغنی رویی رو جدا می کنیم. و پشت و رو کرده حالا خمیر رو برمی گردونیم. و کاغذ روغنی زیر رو جدا می کنیم. حالا با یک کاتر گرد خمیر ها رو قالب می زنیم و بعد با کمک چاقو روی هر دایره ۴ تا برش به شکل به علاوه از کناره ها می زنیم.( وسط دایره نباید بریده بشه)

◀️مرحله ششم :

در این زمان یکی از مواد میانی رو وسط خمیر می گذاریم و با کمک چاقو قسمت های برش خورده رو بلند می کنیم و به مواد میانی می چسبونیم. تا به شکل گل رز دربیاد. لبه ی گل ها رو هم با دستمون کمی برجسته می کنیم تا خوشگلتر شوند.

شیرینی رو داخل دستمون می گیریم و با با انگشت خیس لبه ها رو فیکس می کنیم تا موقع پخت وا نرن. همه ی شیرینی ها رو به همین صورت درست می کنیم. و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله می چینیم.

◀️مرحله هفتم :

سینی شیرینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند. زمانی که کف شیرینی ها کمی تغییر رنگ داد از فر خارج می کنیم و بعد از اینکه از داغی افتادند با فرچه روشون شربت بار می مالیم. و با کمی پودر پسته روشونو تزیین می کنیم.

بفرمایید قطاب روسی های خوشگل ما آمادن😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۱۰_۱۵ دقیقه

⭐️این شیرینی ها رو داخل قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. حتما روی حرارت ملایم شعله پخش کنی بگذارید و از ۱۵ دقیقه قبل داغ کنید و کف قابلمه کاغذ روغنی انداخته شیرینی رو داخلش بچینید. زمان پخت در قابلمه کمی طولانی تره. بعد از ۲۰ دقیقه زیر شیرینی ها رو چک کنید.

✔️شیرینی قطاب روسی رو می تونید در ایام عید نوروز برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی