طرز تهیه کیک ساچر

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه .در بخش آموزش پخت انواع کیک زرین بانو با آموزش « کیک ساچر» در خدمتتونم .

طرز تهیه کیک ساچر در خانه

کیک ساچر چیست ؟ 

کیک ساچر یک کیک اتریشی است که برای اولین بار در هتلی به نام ساچر در شهر وین اتریش تهیه شد. این کیک؛ یک کیک شکلاتی دو لایه هست که وسط اون مارمالاد یا مربای زردآلو قرار میگیره و روش با سس شکلات پوشانده میشه.

اگر شما هم از علاقه مندید این کیک بسیار خوشمزه و پرطرفدار رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کیک ساچر :

تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ۸۰ گرم ( نصف لیوان)
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
شکلات تلخ ۷۰ درصد ۱۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۵۰ گرم (حدودا یک چهارم لیوان)
پودر کاکائو ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری )
آرد ۷۵ گرم ( نصف لیوان)
مارمالاد زردآلو به مقدار لازم
توت فرنگی مقداری (برای تزیین)

⭐️جای مارمالاد زردآلو از مربای زردآلوی پوره شده‌اند می تونید استفاده کنید.

⭐️به جای پودر قند از پودر شکر الک شده هم می تونید استفاده کنید.

◾️مواد سس

شکلات تلخ ۷۰ درصد ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
آب نصف لیوان
شکر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

✔️رسپی کیک ساچر

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این کیک بسیار خوشمزه ابتدا یک بسته کره ی ۱۰۰ گرمی رو داخل قابلمه کوچکی میزاریم. ۱۰۰ گرم شکلات تلخ خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا شکلات و کره ذوب بشه. و بعد از روی حرارت بر می‌داریم کنار بگذارید تا از دما بیوفته.

◀️مرحله دوم :

زرده و سفیده های تخم مرغ و از همدیگر جدا میکنیم .

سفیده ها رو ۲ دقیقه با همزن برقی می زنیم تا پف بکنه . بعد شکر رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی ازش سرریز نشه و جای پره های همزن روی سفیده ها بمونه.

◀️مرحله سوم :

در این زمان زرده ها و وانیل رو با همزن برقی ۲دقیقه میزنیم. حالا پودر قند الک شده را بهش اضافه میکنیم و ۲ دقیقه دیگه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه . حالا شکلات و کره ذوب شده که خنک شده اضافه میکنیم و با همزن برقی در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

◀️مرحله چهارم :

آرد ، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم و بعد داخل مواد در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی هم می زنیم .

⭐️این کیک بکینگ‌پودر نداره و پفی که میکنه به دلیل خوب هم زدن تخم مرغ ها هستش.

◀️مرحله پنجم :

یک ظرف پیرکس یا ظرفی که بشه در فر قرار داد به اندازه ۲۰ در ۲۵ انتخاب می کنیم .

کفش رو کاغذ روغنی بیندازیم و بعد مواد که تو داخلش میریزیم و با پشت لیست صاف میکنیم و بعد در فر داغ از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدیم تا بپزه.

⭐️از هر قالبی که دوست داشتید می تونید با کره چرب کرده و استفاده کنید.

برای اطمینان از پخت میتونید یک سیخ چوبی وسط کیک فرو ببرید .اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک پخته. این کیک زیاد داخل فر نمونه که خشک میشه. بعد از پخت از فر خارج میکنیم کمی که از گرما افتاد کنارهای کیک رو با چاقو آزاد می کنیم و روی توری برمیگردیم .

کاغذ روغنی کفش رو جدا میکنیم و صبر می کنیم تا کیک کاملا خنک بشه و بعد کیک رو با یک برش افقی به دو نیم تقسیم می کنیم.

⭐️ تا زمانی که کیک کاملاً خنک نشده اصلا برش نزنید .چون کیک میشکنه و خرد میشه.

◀️مرحله ششم :

بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد ؛ مارمالاد زردآلو رو وسط کیک میریزیم و با پالت یا قاشق روی کیک صاف میکنیم و بعد نیمه دوم کیک رو روش می گذاریم کمی فشار میدهیم تا به هم بچسبه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده طرز تهیه مارمالاد زردآلو روی لینک مقابل کلیک کنید : روش درست کردن مارمالاد زردآلود
⭐️اگر به جای مارمالاد از مربای زرد آلو استفاده می کنید؛مربا رو ۲ دقیقه ای بجوشونید و بعد داخل غذاساز یا مخلوط کن میکس کنید.

◀️مرحله هفتم :

برای درست کردن سس ؛ آب ، شکر و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه ای می ریزیم با هم دیگه مخلوط میکنیم و بعد شکلات خرد شدن بهش اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم میزنیم تا شکلات ذوب بشه و مواد به غلظت برسه و بعد از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا از گرمی بیفته.

⭐️برای سس از گاناش که ترکیب مساوی از شکلات و خامه صبحانه هست هم می تونید استفاده کنید.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه سس از گرما افتاد روی کیک می ریزیم .بعد از چند دقیقه که سس خودشو گرفت؛ با یک چاقو کیک رو به دلخواه برش میزنیم .

⭐️بهتره سس شکلات روان باشه تا روی کیک سر بخوره. و با قاشق روش صاف نکنید تا سس از حالت براق بودن خارج نشه.

برای تزیین روش میتونید از توت فرنگی استفاده کنید.

به همین راحتی کیک ساچر خوشمزمون آماده میشه 😍😋

نوش جونتون😊

روش درست کردن کیک ساچر

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

⭐️کیک رو در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.

✔️ کیک ساچر رو میتونید در مهمانی ها و دور همی ها برای پذیرایی از عزیزانتون درست کنید.
این کیک یک عصرانه ی بسیار خوشمزه است.

امیدوارم این کیک بی‌نظیر و درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT45M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.