طرز تهیه کیک ساچر

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه .در بخش آموزش پخت انواع کیک زرین بانو با آموزش « کیک ساچر» در خدمتتونم .

کیک ساچر چیست ؟ 

کیک ساچر یک کیک اتریشی است که برای اولین بار در هتلی به نام ساچر در شهر وین اتریش تهیه شد. این کیک؛ یک کیک شکلاتی دو لایه هست که وسط اون مارمالاد یا مربای زردآلو قرار میگیره و روش با سس شکلات پوشانده میشه.

اگر شما هم از علاقه مندید این کیک بسیار خوشمزه و پرطرفدار رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کیک ساچر :

⭐️جای مارمالاد زردآلو از مربای زردآلوی پوره شده‌اند می تونید استفاده کنید.

⭐️به جای پودر قند از پودر شکر الک شده هم می تونید استفاده کنید.

◾️مواد سس

✔️رسپی کیک ساچر

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این کیک بسیار خوشمزه ابتدا یک بسته کره ی ۱۰۰ گرمی رو داخل قابلمه کوچکی میزاریم. ۱۰۰ گرم شکلات تلخ خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا شکلات و کره ذوب بشه. و بعد از روی حرارت بر می‌داریم کنار بگذارید تا از دما بیوفته.

◀️مرحله دوم :

زرده و سفیده های تخم مرغ و از همدیگر جدا میکنیم .

سفیده ها رو ۲ دقیقه با همزن برقی می زنیم تا پف بکنه . بعد شکر رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی ازش سرریز نشه و جای پره های همزن روی سفیده ها بمونه.

◀️مرحله سوم :

در این زمان زرده ها و وانیل رو با همزن برقی ۲دقیقه میزنیم. حالا پودر قند الک شده را بهش اضافه میکنیم و ۲ دقیقه دیگه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه . حالا شکلات و کره ذوب شده که خنک شده اضافه میکنیم و با همزن برقی در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

◀️مرحله چهارم :

آرد ، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم و بعد داخل مواد در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی هم می زنیم .

◀️مرحله پنجم :

یک ظرف پیرکس یا ظرفی که بشه در فر قرار داد به اندازه ۲۰ در ۲۵ انتخاب می کنیم .

کفش رو کاغذ روغنی بیندازیم و بعد مواد که تو داخلش میریزیم و با پشت لیست صاف میکنیم و بعد در فر داغ از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدیم تا بپزه.

برای اطمینان از پخت میتونید یک سیخ چوبی وسط کیک فرو ببرید .اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک پخته. این کیک زیاد داخل فر نمونه که خشک میشه. بعد از پخت از فر خارج میکنیم کمی که از گرما افتاد کنارهای کیک رو با چاقو آزاد می کنیم و روی توری برمیگردیم .

کاغذ روغنی کفش رو جدا میکنیم و صبر می کنیم تا کیک کاملا خنک بشه و بعد کیک رو با یک برش افقی به دو نیم تقسیم می کنیم.

◀️مرحله ششم :

بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد ؛ مارمالاد زردآلو رو وسط کیک میریزیم و با پالت یا قاشق روی کیک صاف میکنیم و بعد نیمه دوم کیک رو روش می گذاریم کمی فشار میدهیم تا به هم بچسبه.

◀️مرحله هفتم :

برای درست کردن سس ؛ آب ، شکر و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه ای می ریزیم با هم دیگه مخلوط میکنیم و بعد شکلات خرد شدن بهش اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم میزنیم تا شکلات ذوب بشه و مواد به غلظت برسه و بعد از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا از گرمی بیفته.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه سس از گرما افتاد روی کیک می ریزیم .بعد از چند دقیقه که سس خودشو گرفت؛ با یک چاقو کیک رو به دلخواه برش میزنیم .

برای تزیین روش میتونید از توت فرنگی استفاده کنید.

به همین راحتی کیک ساچر خوشمزمون آماده میشه 😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

⭐️کیک رو در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.

✔️ کیک ساچر رو میتونید در مهمانی ها و دور همی ها برای پذیرایی از عزیزانتون درست کنید.
این کیک یک عصرانه ی بسیار خوشمزه است.

امیدوارم این کیک بی‌نظیر و درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹