طرز تهیه کیک زعفرانی با هل و گلاب

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش پخت انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کیک زعفرانی” در خدمتتونم.

رسپی کیک زعفرانی

اگر شما هم علاقمندید این کیک خوش عطر و طعم رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای پخت کیک زعفرانی

• منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است.
• شیر و تخم مرغ باید به دمای محیط برسند.

همزدن سفیده تخم مرغ و شکر

برای درست کردن این کیک خوشمزه زرده و سفیده های تخم مرغ ها رو از هم جدا می کنیم. سفیده رو ۲ دقیقه با همزن برقی می زنیم. تا پف بکنه .به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

حالا نصف شکر رو بهش اضافه می کنیم و ۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا دانه های شکر کامل حل بشه و شبیه خامه ی فرم گرفته بشه.

همزن زرده تخم مرغ و شکر

زرده ها و وانیل و پودر هل رو ۲ دقیقه می زنیم تا کاملا باز شوند. بعد نصف باقی مانده ی شکر رو بهش اضافه می کنیم و ۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شوند.

حالا چند قاشق زعفران دم کرده و روغن مایع رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم و در انتها شیر و گلاب رو اضافه کرده و ۳۰ ثانیه با همزن برقی می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

آرد رو یک بار الک می کنیم. با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم در چند مرحله داخل مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت به شکل دورانی مانند ورق زدن کتاب هم می زنیم.

یک مرتبه که کمی آرد الک کردیم و هم زدیم دفعه ی بعد یک قاشق پر از سفیده ها می ریزیم و هم می زنیم. به این ترتیب آرد و سفیده رو به مواد اضافه می کنیم.

ریختن مواد داخل قالب

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا داغ شود. یک قاشق غذاخوری آرد رو با یک قاشق غذاخوری روغن جامد مخلوط می کنیم و با لیسک کف و دیواره های قالب رو خوب چرب می کنیم.

مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم. یکی دو بار آروم روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه .

پخت کیک زعفرانی

قالب رو در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

نیم ساعت اول اصلا در فر رو باز نمی کنیم. بعد از اون یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک آمادس .ولی اگر چسبندگی داشت اجازه بدید کمی دیگه بمونه.

چند دقیقه ی آخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه و بعد از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد دیسی رو روی قالب گذاشته و کیک رو برمی گردونیم.

تزیین کیک زعفرانی

برای تزیین کیک یک قاشق غذاخوری عسل رو با ۲-۳ قاشق غذاخوری آب و زعفران رقیق می کنیم و با فرچه روی کیک می زنیم. و بعد از پودر نارگیل و پودر پسته روی کیک می ریزیم .
تریین به سلیقه ی خودتون بستگی داره‌ .

بفرمایید کیک زعفرانی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

کیک زعفرانی بدون فر

کیک زعفرانی رو می تونید داخل قابلمه و روی گاز هم درست کنید.

به این صورت که قبل از آماده سازی مواد کیک قابلمه ای بزرگ تر از قالب رو روی گاز با شعله ی ملایم قرار بدید تا داغ بشه. . داخل قابلمه تور فلزی بزارید و قالب کیک رو روش قرار بدید. و روی قابلمه دم کنی بگذارید. تا پخته بشه.

حتی می تونید خود قابلمه رو چرب کنید مایع کیک رو داخلش بریزید. حرارت رو مثل زمانی که برنج دم می کنید ملایم کنید. شعله پخش کنی بگذارید. و قابلمه رو روش قرار بدید و دم کنی بگذارید تا نیم ساعت اولم اصلا درشو باز نکنید. بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید. کیک رو توی یک تابه برگردونید و اجازه بدید طرف رویش هم ۵ دقیقه ای بپزه.

در اواخر پخت می تونید با خلال دندان تست کنید تا از پختش مطمئن بشید.

زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان پخت : ۴۰-۴۵ دقیقه

کیک زعفرانی رو می تونید به عنوان یک عصرانه ی دلچسب در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو