طرز تهیه کیک زعفرانی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش پخت انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کیک زعفرانی” در خدمتتونم. یک کیک بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعم😋👌

طرز تهیه کیک زعفرانی

اگر شما هم علاقمندید این کیک بی نظیر رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم کیک زعفرانی

تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
پودر هل نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
زعفران دم کرده یک چهارم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شیر سه چهارم لیوان
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
عسل ۱ قاشق غذاخوری (برای تزیین)
پودر نارگیل و پسته مقداری (برای تزیین)

⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️شیر و تخم مرغ باید به دمای محیط برسند.

✔️رسپی کیک زعفرانی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این کیک خوشمزه زرده و سفیده های تخم مرغ ها رو از هم جدا می کنیم. سفیده رو ۲ دقیقه با همزن برقی می زنیم. تا پف بکنه .به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

حالا نصف شکر رو بهش اضافه می کنیم و ۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا دانه های شکر کامل حل بشه و شبیه خامه ی فرم گرفته بشه.

⭐️ نکته مهم : ظرف سفیده ها و پره های همزن باید کاملا تمیز و خشک باشند. همچنین حتی یک قطره زرده نباید داخل سفیده ها باشد. وگرنه پف نمی کند.

◀️مرحله دوم :

زرده ها و وانیل و پودر هل رو ۲ دقیقه می زنیم تا کاملا باز شوند. بعد نصف باقی مانده ی شکر رو بهش اضافه می کنیم و ۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شوند.

حالا چند قاشق زعفران دم کرده و روغن مایع رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم و در انتها شیر و گلاب رو اضافه کرده و ۳۰ ثانیه با همزن برقی می زنیم.

◀️مرحله سوم :

آرد رو یک بار الک می کنیم. با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم در چند مرحله داخل مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت به شکل دورانی مانند ورق زدن کتاب هم می زنیم.

یک مرتبه که کمی آرد الک کردیم و هم زدیم دفعه ی بعد یک قاشق پر از سفیده ها می ریزیم و هم می زنیم. به این ترتیب آرد و سفیده رو به مواد اضافه می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا داغ شود. یک قاشق غذاخوری آرد رو با یک قاشق غذاخوری روغن جامد مخلوط می کنیم و با لیسک کف و دیواره های قالب رو خوب چرب می کنیم.

مطالب مشابه

مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم. یکی دو بار آروم روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

نیم ساعت اول اصلا در فر رو باز نمی کنیم. بعد از اون یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک آمادس .ولی اگر چسبندگی داشت اجازه بدید کمی دیگه بمونه.

چند دقیقه ی آخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه و بعد از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد دیسی رو روی قالب گذاشته و کیک رو برمی گردونیم.

برای تزیین کیک یک قاشق غذاخوری عسل رو با ۲-۳ قاشق غذاخوری آب و زعفران رقیق می کنیم و با فرچه روی کیک می زنیم. و بعد از پودر نارگیل و پودر پسته روی کیک می ریزیم .
تریین به سلیقه ی خودتون بستگی داره‌ .

بفرمایید کیک زعفرانی خوشمزه ی ما آمادس😋😍

نوش جونتون😉

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی خواص زعفران بر روی لینک مقابل کلیک کنید : خواص و فواید زعفران

◾️کیک زعفرانی بدون فر

🌟کیک زعفرانی رو می تونید داخل قابلمه و روی گاز هم درست کنید.

به این صورت که قبل از آماده سازی مواد کیک قابلمه ای بزرگ تر از قالب رو روی گاز با شعله ی ملایم قرار بدید تا داغ بشه. . داخل قابلمه تور فلزی بزارید و قالب کیک رو روش قرار بدید. و روی قابلمه دم کنی بگذارید. تا پخته بشه.

حتی می تونید خود قابلمه رو چرب کنید مایع کیک رو داخلش بریزید. حرارت رو مثل زمانی که برنج دم می کنید ملایم کنید. شعله پخش کنی بگذارید. و قابلمه رو روش قرار بدید و دم کنی بگذارید تا نیم ساعت اولم اصلا درشو باز نکنید. بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید. کیک رو توی یک تابه برگردونید و اجازه بدید طرف رویش هم ۵ دقیقه ای بپزه.

❌اصلا درب قابلمه رو باز نکنید. چون پفش می خوابه.

✔️در اواخر پخت می تونید با خلال دندان تست کنید تا از پختش مطمئن بشید.

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۰-۴۵ دقیقه

✔️کیک زعفرانی رو می تونید به عنوان یک عصرانه ی دلچسب در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.

 

طرز تهیه کیک زعفرانی
اینم کیک لیلاپزززززز

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۳.۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT45M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.