طرز تهیه خورشت ساک | خورش سنتی گرگان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «خورشت ساک» در خدمتتونم.

یک خورشت بسیار خوشمزه و مقوی😍👌

‏این خورشت از غذاهای سنتی استان گلستان شهر گرگان می باشد. که به همراه زرشک پلو در مراسمات عروسی، مراسمات سوگواری و نذری های ماه محرم سرو می شود و طرفداران زیادی دارد.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این خورشت بسیار خوشمزه محلی رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خورشت ساک

⭐️آب نارنج در اختیار نداشتید می تونید چند قاشق آبلیمو بریزید. ولی دستور اصلی با آب نارنج هستش.

✔️رسپی خورشت ساک

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا از یک روز قبل (۲۴ ساعت) نخود رو می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم. چند باری هم آبشو عوض می کنیم. تا هم نفخشون کشیده بشه. فردای اون روز نخود ها رو با دست کمی فشار می دیم تا پوستشون دربیاد و بعد با مقداری آب می پزیم.

◀️مرحله دوم :

گوشت رو می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم. یک عدد پیاز خرد شده و خیلی کم روغن اضافه می کنیم. کمی تفت می دیم تا گوشت ها تغییر رنگ بده. زردچوبه و فلفل سیاه هم اضافه می کنیم.

حالا آب جوش می ریزیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم گوشت نیم پز بشه.

بعد از اینکه گوشت نیم پز شد؛ نخود پخته شده رو اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم یک ساعت بپزه.

◀️مرحله سوم :

زمانی که گوشت کاملا پخته شد؛ سبزی خرد شده رو اضافه می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. حالا سیر رنده شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم. زردچوبه و نمک رو هم اضافه می کنیم.

زمانی که سیر داغ آماده شد؛ یک قاشق غذاخوری بهش آرد اضافه می کنیم . کمی تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه و بعد به خورشت اضافه می کنیم.

◀️مرحله پنجم :

بعد از اینکه خورشتمون جا افتاد؛ نصف لیوان آب نارنج به عنوان چاشنی اضافه می کنیم. نمک خورشت رو هم می چشیم لازم بود کمی دیگه می ریزیم. چند جوش که زد؛ گوشت ها رو خارج می کنیم و با چنگال ریش ریش می کنیم و دوباره به خورشت برمی گردونیم.

بفرمایید خورشت ساک بسیار خوشمزه و مقوی ما آمادس

می تونید به تنهایی با نان و یا با پلو سرو کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳_۴ ساعت

✔️خورشت ساک و پلو رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی.