غذای ایرانیآموزش آشپزی

طرز تهیه خورشت سرگنجشکی | کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده

انواع کوکی و شیرینی ولنتاین

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «خورشت سرگنجشکی »در خدمتتونم .

طرز تهیه خورشت سرگنجشکی
عکس از cookmaazeh

رسپی خورشت کله گنجشکی اصفهان

‏خورشت سرگنجشکی یا کله گنجشکی یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب اصفهان می باشد.

‏اگر شما هم علاقمندید این خورشت بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه من باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت سرگنجشکی (۳-۴ نفره)

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
سیب زمینی ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
مرزه خشک ۱ قاشق غذاخوری

درست کردن گوشت قلقلی

برای درست کردن خورشت سر گنجشکی ابتدا یک عدد پیاز متوسط رو رنده ریز می کنیم و آبشو میگیریم. حالا پیاز رنده شده رو به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم. نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و گوشت چرخ کرده رو خوب ورز میدیم و بعد داخل دستمون گوشت رو به شکل قلقلی درست میکنیم.

از سرتاسر وب

قلقلی ها رو حداقل نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا خودشونو بگیرن.

خرد کردن سیب زمینی و گوجه فرنگی

سیب زمینی و گوجه فرنگی ها رو هم پوست می گیریم و به شکل نگینی درشت خرد می کنیم.

 سرخ کردن گوشت های قلقلی

داخل تابه مقدار خیلی کم روغن مایع می ریزیم و گوشت های قلقلی رو داخلش سرخ میکنیم.

 درست کردن پیاز داغ

یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و تفت می‌دهم تا سبک بشه. حالا نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه میکنیم .

اضافه کردن رب گوجه و مرزه

بعد یه قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و تفت میدیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو به روغن پس بده.

مرزه خشک رو هم اضافه می کنیم و دوباره چند ثانیه تفت می دیم.

 اضافه کردن سیب زمینی و گوجه فرنگی خرد شده

حالا سیب زمینی ها و گوجه فرنگی های خرد شده رو اضافه می کنیم. و بعد از چند دقیقه آب جوش می ریزیم. درب قابلمه رو می گذاریم اجازه می دیم با حرارت ملایم خورشت بپزه.

بعد از ۱۰ دقیقه قلقلی های سرخ شده رو هم اضافه می کنیم.

صبر می کنیم تا خورشتمون جا بیوفته.

برای خوش عطر و طعم شدن خورشت کمی زعفران دم کرده هم می تونید اضافه کنید.

بعد از اینکه خورشتمون آماده شد؛ با برنج سرو می کنیم.

بفرمایید سر گنجشکی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی :45 دقیقه

زمان پخت : ۱ ساعت

خورشت کله گنجشکی و برنج رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای سنتی بسیار خوشمزه درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن پیچاق قیمه اردبیلی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خورشت پیچاق قیمه


‏# مجله خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۵ از ۵ ۱ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا