طرز تهیه شحریه پلو | پلو معروف ترکیه ای

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش دستور پخت غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش پر طرفدارترین پلو ی کشور ترکیه ( شحریه یا شهریه پلو ) Şehriyeli Pilav در خدمتتونم.

طرز تهیه پلو بلغور ترکیه

اگر شما علاقمندید پلو به سبک ترکا درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

حتما بخوانید :

عزیزان این تصویر شحریه ترکی هستش که شما می تونید از فروشگاه های محصولات ترکی تهیه کنید.

شحریه ترکیه

شبیه برنج هستش ولی برنج نیست رنگ تیره تر و حالت کشیده تری داره.

✔️مواد لازم برای تهیه شحریه پلو

شحریه نصف پیمانه
برنج ۲ پیمانه
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
کره یا روغن حیوانی ۲ قاشق غذاخوری
آب جوش یا آب مرغ داغ ۳ پیمانه
نمک به مقدار لازم
✔️ترک ها به روغن حیوانی (تره یاغی) می گویند و به آن بسیار علاقمند هستندو در بیشتر غذاهای خود برای لذیذ شدن غذا از آن استفاده می کنند.
✔️ نوع برنج و درست کردن آن در ترکیه کاملا متفاوت با ما ایرانی هاست.

طرز تهیه شحریه پلو 

◀️مرحله ی اول :

به این صورت که ابتدا در قابلمه ای مقداری روغن مایع و کره می ریزیم و روی شعله ی ملایم قرار می دیم تا ذوب بشن . بعد شحریه رو بدون اینکه بشوریم داخل روغن می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا تفت بخوره و رنگش کمی قهوه ای بشه.

🚫باید مراقب باشید تا نسوزه.

◀️مرحله ی دوم :

در این زمان برنج آبکش شده رو که از حداقل ۱۵ دقیقه قبل در آب ولرم شستیم و خیس کردیم و آبکش کردیم داخلش می ریزیم. حالا ۱-۲ دقیقه دیگه برنج رو هم تفت می دیم.

◀️مرحله ی سوم :

بعد از اینکه برنج هم تفت خورد حالا آب جوش یا آب مرغ داغ رو داخلش می ریزیم. به طوری که یک بند انگشت روی برنج ها بیاد. نمک پلو رو هم اضافه می کنیم و بعد درب قابلمه رو می گذاریم.

شعله رو اولش متوسط باشه تا آب شروع به جوشیدن بکنه و آب برنج کشیده بشه. زمانی که بیشتر آب برنج کشیده شد شعله رو ملایم می کنیم.تا پخته بشه و آبکش کامل کشیده بشه و بعد زیر پلو رو خاموش می کنیم.

پلوی ترکی حتما حتما حداقل ۱۵ دقیقه باید استراحت بکنه. بعد از اینکه زیرش رو خاموش کردیم.قابلمه رو لای یک پارچه زخیم یا پتوی نازک می پیچیم تا دم بکشه و دون دون بشه.
موقع سرو ابتدا برنج رو خوب مخلوط می کنیم و بعد داخل پیاله یا قالب مورد نظر می ریزیم با پشت قاشق فشار می دیم تا منسجم بشه و بعد بشقاب سرو رو روش می گذاریم و برمی گردونیم.

بفرمایید شحریه پلو ترکی ما آمادس😋😍

می تونید در کنار انواع کباب یا خورشت سرو کنید.

💚 نکته های پختن شحریه پلو :

  • ۱-حتما باید آب جوش داخل برنج بریزید.
  • ۲-اگر با آب مرغ درست کنید طبیعتا خوشمزه تر میشه.
  • ۳-کره یا روغن حیوانی حتما بریزید.
  • ۴-شحریه نباید خیلی تفت بخوره سیاه میشه و می سوزه.
  • ۵-حتما باید برنج ۱-۲ دقیقه تفت بخوره تا موقع سرو دانه دانه بشه.

⏰زمان آماده سازی پخت : ۱ساعت

امیدوارم شحریه پلو ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.