طرز تهیه شیرینی سپه سالاری | نکات مهم پخت

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش شیرینی “سپه سالاری ” در خدمتتونم.

شیرینی سپهسالاری

شیرینی سپه سالاری یکی از شیرینی های سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز برمی گرده و جزو شیرینی های خشک عیدانه می باشد.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای شیرینی سپه سالاری

آرد سفید قنادی ۳۸۰ گرم
روغن صاف قنادی ۱۸۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند ۱۵۰ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
وانیل نوک قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سرخالی
زعفران دم کرده مقداری
خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری

⭐️ در صورت تمایل از نصف قاشق چای خوری پودر هل هم می تونید استفاده کنید.

◾️مواد رومال

زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده ۱ قاشق چای خوری
پودر پسته یا خرفه مقداری

✔️رسپی شیرینی سپه سالاری

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا آرد الک شده و روغن صاف قنادی رو داخل کاسه ای می ریزیم و ابتدا با دور کند همزن و بعد با دور تند می زنیم تا حالت خمیری به خودش بگیره.

در این مرحله هر چقدر بیشتر زده بشه ،کیفیت خمیر بهتر میشه. اگر همزن نداشتید می تونید با دست هم بزنید.

◀️مرحله دوم :

در یک ظرف جداگانه تخم مرغ ها رو می شکنیم و با همزن دستی کمی هم می زنیم تا از حالت لختگی در بیاد و بعد پودر قند رو اضافه می کنیم و چند با همزن دستی هم می زنیم تا پودر قند کاملا در تخم مرغ حل شود.

حالا ماست و اضافه می کنیم دوباره چند ثانیه هم می زنیم و بعد وانیل ، بکینگ پودر و خمیر مایع زعفران رو هم اضافه کرده و هم می زنیم. برای هم زدن این مواد باهم نیازی به همزن برقی نیست.

◀️مرحله سوم :

تمام مواد رو که باهم مخلوط کردیم به خمیر اضافه می کنیم و با دور کند همزن هم می زنیم. فقط در حدی که مواد باهم مخلوط شوند و یک خمیر شل به دست بیاد.
در این مرحله دیگه زیاد نباید هم بزنیم. چون باعث میشه شیرینی خشک بشه.

مطالب مشابه
◀️مرحله چهارم :

در این زمان مواد خمیر رو داخل قیف با ماسوره ساده یا حتی بدون ماسوره می ریزیم. کف سینی فر رو کمی چرب می کنیم و یا کاغذ روغنی می ندازیم و مواد شیرینی رو با فاصله ماسوره می زنیم و بعد روشو با یک دستمال می پوشونیم و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت می دیم.

◀️مرحله پنجم :

فر رو با دمای ۱۸۰ روشن می کنیم تا داغ شود. مهر مخصوص شیرینی سپهسالاری رو به آب می زنیم کمی مرطوب شود و بعد روی شیرینی ها رو مهر می کنیم.

⭐️ زمانی که مواد شیرینی رو ماسوره می زنید به اندازه ی مهرتون دقت کنید و با فاصله ماسوره بزنید.

◀️مرحله ششم :

یک عدد زرده تخم مرغ رو با لیسک هم می زنیم ،یک قاشق زعفران دم کرده بهش اضافه می کنیم. و با لیسک روی شیرینی ها می مالیم. مقداری شکر روی شیرینی ها می پاشیم و همین طور وسط شیرینی ها کمی پودر پسته یا خرفه می ریزیم.

و در فر از قبل گرم شده طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه می گذاریم تابپزه

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و بعد از اینکه کمی از داغی افتاد در ظرف مورد نظر می چینیم.

به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی سپه سالاری ما آماده میشه😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۵ دقیقه

✔️شیرینی سپه سالاری رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید و یا برای پذیرایی از مهمانتون درست کنید.

امیدوارم این شیرینی سنتی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT45M
  • زمان پخت: PT25M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.