طرز تهیه آش شلم | آش شلمین کردستان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع آش محلی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” آش شَلَم ” کردستان در خدمتتونم.

آش شلم یا شلمین یکی از آش های محلی بسیار خوشمزه و پر خاصیت کردستان است که در شهرهایی بجز کردستان با کمی تغییرات طبخ می شود.

برای تهیه ی این آش به شلم یا شلمین خشک نیاز است که در تابستان با برگ چغندر و بلغور گندم تهیه شده و خشک می شود و در زمستان با آن آش می پزند. این آش بسیار خوشمزه و پرخاصیت بوده و ضد سرماخوردگی است.

اگر شما هم علاقمندید این آش خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه من باشید.

مواد لازم برای تهیه آش شلم

رسپی آش شلمین

مرحله اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا شلم ها رو از چند ساعت قبل می شوییم و در آب گرم خیس می کنیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن می ریزیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک و کاراملی بشه.

مرحله سوم :

در این زمان گوشت گوسفندی رو اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا تغییر رنگ بده، حالا ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه ، پاپریکا ، پودر تخم گشنیز ، پودر سیر  رو اضافه و چند دقیقه ی دیگه تفت می دیم تا عطر ادویه ها بلند بشه.

مرحله چهارم :

نخود و عدس از شب قبل خیس خورده رو اضافه می کنیم. شلم های خیس خورده رو هم می ریزیم و بعد آب جوش اضافه می کنیم.

درب قابلمه یا زود پز رو می بندیم و اجازه می دیم چند ساعت با حرارت ملایم خوب بپزه و جا بیوفته.

به همین راحتی آش شلمین بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 1/5 تا 2 ساعت

دستور از پرشنگ بانو per.food

آش شلمین رو به همراه نان برای ناهار یا شام می تونید میل کنید.

امیدوارم این غذای سنتی محلی کردستان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو