طرز تهیه شامی نخودچی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه‌. در بخش آموزش پختن غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شامی نخودچی ” در خدمتتونم.

طرز تهیه شامی نخودچی

شامی نخودچی چیست ؟

شامی نخودچی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ی ایرانی است که در شهر های مختلف با کمی تغییرات طبخ میشه. این شامی به دلیل استفاده از آرد نخودچی به شامی نخودچی معروفه و بعد از سرخ شدن؛ داخل سس گوجه فرنگی ریخته میشه.

بسیار خوشمزس و عطر و بوش هوش از سر آدم می بره😋

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم شامی نخودچی

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آرد نخودچی یک فنجان
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

◾️مواد سس

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
رب ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۱-۲ عدد

✔️رسپی شامی نخودچی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شامی خوشمزه ابتدا گوشت چرخ کرده رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. یک عدد پیاز بزرگ رو رنده می کنیم و آبشو کامل گرفته و به چرخ کرده اضافه می کنیم.

نمک ، فلفل و زردچوبه هم می ریزیم. با دست کمی چنگ می زنیم .حالا آرد نخودچی و یک عدد تخم مرغ رو اضافه می کنیم. و خوب ورز می دیم. تا مواد شامی آماده بشه.

⭐️اگه غذاساز یا میکسر دارید می تونید کل مواد رو داخلش بریزید و کمی میکس کنید تا خمیرتون آماده بشه‌.
⭐️در بعضی از دستور ها داخل شامی از ۱ قاشق ترخون و مرزه یا ۱ قاشق نعنا خشک هم استفاده میشه.

مواد کمی چسبناک هستش. روشو می پوشونیم و ۱ ساعتی استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

چون شامی کمی چسبناکه دستامون رو مرطوب می کنیم. با قاشق مقداری از مواد شامی رو برمی داریم. داخل دستمون گرد می کنیم. و بعد پهن کرده و وسطشو سوراخ می کنیم. تا موقع سرخ شدن مغز پخت بشه.

حالا تابه ای رو روی حرارت متوسط به پایین می گذاریم. مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و اجازه می دیم داغ بشه و بعد شامی هایی که درست کردیم داخل تابه می چینیم.

صبر می کنیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد بر می گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه. بعد از اینکه سرخ شدند از تابه خارج می کنیم.

◀️مرحله سوم :

برای درست کردن سس یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم. داخل تابه می ریزیم. ۱-۲ قاشق روغن مایع می ریزیم و با هم تفت می دیم. زمانی که کمی تفت خرد نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق رب گوجه فرنگی می ریزیم. و با هم تفت می دیم. تا خامی رب کشیده بشه.

یک عدد گوجه فرنگی هم که نگینی خرد یا رنده کردیم اضافه می کنیم. گوجه نداشتید ۲ قاشق رب گوجه فرنگی بریزید.یک قاشق شوید خشک شده هم می ریزیم و بعد یک فنجان آب جوش می ریزیم. و درب تابه رو می گذاریم تا سس بجوشه و کمی غلیظ بشه.

⭐️در بعضی از دستور ها به سس یک قاشق ترخون و مرزه ،یک قاشق شکر و یک قاشق سرکه اضافه می کنند‌. من نزدم.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه سس جوشید و به غلظت مناسب رسید برای اینکه خوش طعم بشه یک قاشق زعفران دم کرده داخلش می ریزیم و هم می زنیم. و بعد شامی ها رو داخل سس می گذاریم. تا چند دقیقه بجوشه و سس به خرد شامی ها بره.

شامی نخودچی کمی خشک هستش و سس باعث میشه نرم تر و خوشمزه تر بشه.

شامی نخودچی خوشمزمون آمادس😍

می تونید در کنار پلو و یا به تنهایی و با نان میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۷۵ دقیقه

شما شامی نخودچی رو چجوری درست می کنید؟

برامون کامنت بگذارید و از راز و رمز های یک شامی نخودچی خوشمزه برامون بگید!

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی آموزش پخت شامی رودباری روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شامی رودباری

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT15M
  • زمان پخت: PT60M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.