طرز تهیه شامی پوک | نکات مهم پخت شامی لپه

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش طرز تهیه غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شامی پوک” در خدمتتونم.

طرز تهیه شامی پوکی

شامی پوک چیست ؟

مطالب مشابه

شامی پوک یا شامی لپه یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ی ما ایرانی هاست که با گوشت قرمز و لپه و سیب زمینی آماده میشه و بسیار هم مقوی است.

اگر شما هم علاقمندید این شامی خوش عطر و طعم رو آماده کنید، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای شامی

گوشت قرمز خورشتی ۲۵۰ گرم
لپه ۱ فنجان
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه به مقدار لازم
زعفران ۱-۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

⭐️با این مقدار مواد برای ۳-۴ نفر میشه شامی آماده کرد.

✔️رسپی شامی پوک

◀️مرحله اول :

لپه رو از شب قبل خیس می کنیم. تا هم زود تر بپزه و هم نفخش کشیده بشه. یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه با مقداری روغن مایع روی حرارت می گذاریم. تا کمی تفت بخوره و سبک بشه.

گوشت های خورشتی خرد شده رو که قبلا شستیم و آبکش کردیم اضافه می کنیم. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و با هم ۱۰-۱۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت می دیم. تا گوشت تغییر رنگ بده و تفت بخوره.

بعد مقداری آب جوش می ریزیم و درب قابلمه رو می گذاریم تا با حرارت ملایم پخته بشه.

◀️مرحله دوم :

بعد از اینکه گوشت نیم پز شد ، لپه رو می شوییم و آبکش می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.

سیب زمینی رو هم پوست می گیریم و خرد می کنیم و به لپه و گوشت در حال پخت اضافه می کنیم. تا هر سه باهم پخته بشن و آبش کاملا کشیده بشه. مقداری نمک هم اواخر پخت اضافه می کنیم.

◀️مرحله سوم :

بعد از اینکه کامل پخته شدند و آبش کشیده شد، کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتد و بعد داخل میکسر ریخته و میکسشون می کنیم.

داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. مقداری دیگه نمک ، چند قاشق زعفران آب کرده، و یک عدد تخم مرغ اضافه می کنیم و خیلی خوب ورز می دیم و در نهایت روشو با سلفون می پوشونیم. و به مدت ۱-۲ ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت بکنه و منسجم بشه.

◀️مرحله آخر :

تابه ای روی حرارت می گذاریم و مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم . از مواد شامی مقداری برمی داریم داخل دستمون گرد می کنیم. و با انگشت سوراخی وسط شامی ایجاد می کنیم و بعد داخل تابه می چینیم.

⭐️ایجاد کردن سوراخ باعث میشه وسط شامی خوب بپزه و حالت خمیری نمونه.
⭐️نکته : دوستان اگر دیدید شامیتون وا می ره می تونید یک عدد تخم مرغ دیگه هم اضافه کنید و ورز بدید.

وقتی یک طرف شامی ها سرخ شد ، برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.

بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

اگر تمایل داشتید می تونید دو عدد گوجه فرنگی رو هم از وسط نصف کنید و کنار شامی ها سرخ کنید.

شامی های های خوشمزه ما آمادن در ظرف سرو می چینیم و با گوجه فرنگی ، خیار شور و پیاز تزیین می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۲ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️شامی خوشمزه رو می تونید به عنوان پیش غذا و یا وعده ی اصلی به همراه نان یا برنج میل کنید.

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

شما شامی رو چجوری درست می کنید؟ برامون کامنت بگذارید و از تجربیاتتون بگید؟

منتظر کامنت های پر مهرتون هستیم.😍

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای خانواده ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT2H0M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.