طرز تهیه سیرابی در خانه | فنون پخت سیرابی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز می خوام از فوت و فن های پخت سیرابی براتون بگم.

طرز تهیه سیرابی

اگر شما هم به خوردن سیرابی علاقمندید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید تا یک سیرابی خانگی خوشمزه درست کنیم.

مطالب مشابه

طرز تهیه دیماج

✔️مواد لازم برای تهیه سیرابی

سیرابی یک دست
پیاز ۱ عدد
سیر ۴ حبه
برگ بو ۲ برگ (در صورت تمایل)
نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
بلغور گندم ۴-۵ قاشق غذاخوری
نخود خام نصف استکان

⭐️سیرابی گوسفند برای ۴ نفر کافی است.

✔️رسپی سیرابی 

◀️مرحله اول :

ابتدا سیرابی را به چند قطعه بزرگ برش می زنیم.

مطالب مشابه

طرز تهیه ماهی لای پلو

طرز تهیه خورشت گشنیز

◀️مرحله دوم :

برای درست کردن سیرابی مهم ترین مرحله تمیز کردنش هست. قابلمه ای را تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاد.

زمانی که جوشید یکی از تکه ها را داخل آب جوش می اندازیم و با قاشق به ته آب فرد می بریم. کمتر از ۱ دقیقه حدود ۳۰ ثانیه نگه می داریم و زود با احتیاط خارج می کنیم.

داخل سینی می گذاریم و با چاقوی تیزی قسمت های تیره ی سیرابی رو می خراشیم .تا کاملا تمیز شود و به رنگ سفید و صورتی کم رنگ دربیاد.

⭐️نکته خیلییی مهم : سیرابی بیشتر از ۱ دقیقه نباید داخل آب جوش بمونه چون می پزه و نمیشه تمیزش کرد.

وقتی کاملا تمیز شد، داخل یک ظرف پر از آب سرد می ندازیم و سیرابی بعدی رو به همین ترتیب تمیز می کنیم.

⭐️بهتره از دستکش استفاده کنید.
⭐️اگه تمیز کردن سیرابی براتون سخته به شکل آماده و تمیز می تونید از فروشگاها تهیه کنید. ولی اگر گوسفند رو خودتون ذبح ببرید مجبورید تمیزش کنید🤪

◀️مرحله سوم : ب

عد از اینکه سیرابی ها تمیز شدند به قطعه های کوچکتر برش می زنیم و دوباره داخل آب خنک می ریزیم. مقداری نمک اضافه می کنیم و یک شبانه روز داخل آب نمک نگه می داریم تا بوی بدش کاملا از بین بره.

◀️مرحله چهارم :

سیرابی های خیس خرده رو دوباره می شوییم و آبکش می کنیم و داخل قابلمه ی مناسبی می ریزیم.

یک عدد پیاز رو خرد می کنیم و بهش اضافه می کنیم.و چند حبه سیر و برگ بو هم می ریزیم و روی حرارت بالا می گذاریم تا به جوش بیاد.

مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز هم می ریزیم. وقتی به جوش اومد حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم به مدت ۳-۴ ساعت قشنگگ بپزه.

⭐️سیرابی به مدت زمان طولانی برای پخت احتیاج داره پس اگر برای ناهار درست می کنید از صبح اول وقت و اگر برای شام درست می کنید از بعد ناهار دست به کار بشید.

⭐️برای پخت سیرابی از زود پز هم می تونید استفاده کنید.

◀️مرحله پنجم :

زمانیکه نصف زمان پخت سپری شد یک مشت اندازه ی ۳-۴ قاشق غذاخوری بلغور گندم و نخود خام رو می شوییم و به سیرابی اضافه می کنیم.

بلغور هم سیرابی رو خوشمزه تر می کنه و هم لعاب می ندازه. از نخود پخته هم می تونید آخرای پخت اضافه کنید. و یا حتی حذف کنید. به ذائقه ی خودتون بستگی داره.

هر از گاهی حتما سر بزنید که اگه آبش کشیده شده باشه اضافه کنید. اواخر پخت نمک سیرابی رو هم اضافه می کنیم و بعد از چند جوش از حرارت برمی داریم.

بفرمایید سیرابی خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

می تونید به عنوان چاشنی چقد قطره لیمو ترش تازه داخل ظرف سرو بریزید.

✔️سیرابی به همراه نان یک غذای مقوی و کامل است.

⭐️نکته مهم : هیچ وقت نمک رو اول پخت اضافه نکنید باعث سفت شدن و دیر پخته شدن سیرابی میشه.

⏰زمان آماده سازی: ۱ ساعت

⏰زمان پخت : ۴ ساعت

دقت کنید سیرابی نباید آبش زیاد باشه. خیلی هم کم آب نباشه

امیدوارم این غذای خوشمزه و مقوی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT4H0M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.