طرز تهیه سیرابی در خانه | فنون پخت سیرابی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز می خوام از فوت و فن های پخت سیرابی براتون بگم.

اگر شما هم به خوردن سیرابی علاقمندید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید تا یک سیرابی خانگی خوشمزه درست کنیم.

✔️مواد لازم برای تهیه سیرابی

⭐️سیرابی گوسفند برای ۴ نفر کافی است.

✔️رسپی سیرابی 

◀️مرحله اول :

ابتدا سیرابی را به چند قطعه بزرگ برش می زنیم.

◀️مرحله دوم :

برای درست کردن سیرابی مهم ترین مرحله تمیز کردنش هست. قابلمه ای را تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاد.

زمانی که جوشید یکی از تکه ها را داخل آب جوش می اندازیم و با قاشق به ته آب فرد می بریم. کمتر از ۱ دقیقه حدود ۳۰ ثانیه نگه می داریم و زود با احتیاط خارج می کنیم.

داخل سینی می گذاریم و با چاقوی تیزی قسمت های تیره ی سیرابی رو می خراشیم .تا کاملا تمیز شود و به رنگ سفید و صورتی کم رنگ دربیاد.

وقتی کاملا تمیز شد، داخل یک ظرف پر از آب سرد می ندازیم و سیرابی بعدی رو به همین ترتیب تمیز می کنیم.

◀️مرحله سوم : ب

عد از اینکه سیرابی ها تمیز شدند به قطعه های کوچکتر برش می زنیم و دوباره داخل آب خنک می ریزیم. مقداری نمک اضافه می کنیم و یک شبانه روز داخل آب نمک نگه می داریم تا بوی بدش کاملا از بین بره.

◀️مرحله چهارم :

سیرابی های خیس خرده رو دوباره می شوییم و آبکش می کنیم و داخل قابلمه ی مناسبی می ریزیم.

یک عدد پیاز رو خرد می کنیم و بهش اضافه می کنیم.و چند حبه سیر و برگ بو هم می ریزیم و روی حرارت بالا می گذاریم تا به جوش بیاد.

مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز هم می ریزیم. وقتی به جوش اومد حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم به مدت ۳-۴ ساعت قشنگگ بپزه.

⭐️برای پخت سیرابی از زود پز هم می تونید استفاده کنید.

◀️مرحله پنجم :

زمانیکه نصف زمان پخت سپری شد یک مشت اندازه ی ۳-۴ قاشق غذاخوری بلغور گندم و نخود خام رو می شوییم و به سیرابی اضافه می کنیم.

بلغور هم سیرابی رو خوشمزه تر می کنه و هم لعاب می ندازه. از نخود پخته هم می تونید آخرای پخت اضافه کنید. و یا حتی حذف کنید. به ذائقه ی خودتون بستگی داره.

هر از گاهی حتما سر بزنید که اگه آبش کشیده شده باشه اضافه کنید. اواخر پخت نمک سیرابی رو هم اضافه می کنیم و بعد از چند جوش از حرارت برمی داریم.

بفرمایید سیرابی خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

می تونید به عنوان چاشنی چقد قطره لیمو ترش تازه داخل ظرف سرو بریزید.

✔️سیرابی به همراه نان یک غذای مقوی و کامل است.

⏰زمان آماده سازی: ۱ ساعت

⏰زمان پخت : ۴ ساعت

امیدوارم این غذای خوشمزه و مقوی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹