طرز تهیه سیرابی | راز پخت سیرابی خوشمزه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش پخت ” سیرابی” در خدمتتونم.

رسپی خوشمزه ترین سیرابی

اگر شما هم به خوردن سیرابی علاقمندید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید تا یک سیرابی خانگی خوشمزه درست کنیم.

مواد لازم سیرابی

سیرابی گوسفند برای ۴ نفر کافی است.

شستن و تمیز کردن سیرابی

ابتدا سیرابی را به چند قطعه بزرگ برش می زنیم.قابلمه ای را تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاد.

زمانی که جوشید یکی از تکه ها را داخل آب جوش می اندازیم و با قاشق به ته آب فرد می بریم. کمتر از ۱ دقیقه حدود ۳۰ ثانیه نگه می داریم و زود با احتیاط خارج می کنیم.داخل سینی می گذاریم و با چاقوی تیزی قسمت های تیره ی سیرابی رو می خراشیم تا کاملا تمیز شود و به رنگ سفید و صورتی کم رنگ دربیاد.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش حلیم روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه حلیم

وقتی کاملا تمیز شد، داخل یک ظرف پر از آب سرد می ندازیم و سیرابی بعدی رو به همین ترتیب تمیز می کنیم.

استراحت دادن سیرابی

عد از اینکه سیرابی ها تمیز شدند به قطعه های کوچکتر برش می زنیم و دوباره داخل آب خنک می ریزیم. مقداری نمک اضافه می کنیم و یک شبانه روز داخل آب نمک نگه می داریم تا بوی بدش کاملا از بین بره.

پخت سیرابی

سیرابی های خیس خرده رو دوباره می شوییم و آبکش می کنیم و داخل قابلمه ی مناسبی می ریزیم.

یک عدد پیاز رو خرد می کنیم و بهش اضافه می کنیم.و چند حبه سیر و برگ بو هم می ریزیم و روی حرارت بالا می گذاریم تا به جوش بیاد.

مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز هم می ریزیم. وقتی به جوش اومد حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم به مدت ۳-۴ ساعت قشنگگ بپزه.

برای پخت سیرابی از زود پز هم می تونید استفاده کنید.

اضافه کردن نخود و بلغور گندم

زمانیکه نصف زمان پخت سپری شد یک مشت اندازه ی ۳-۴ قاشق غذاخوری بلغور گندم و نخود خام رو می شوییم و به سیرابی اضافه می کنیم.

بلغور هم سیرابی رو خوشمزه تر می کنه و هم لعاب می ندازه. از نخود پخته هم می تونید آخرای پخت اضافه کنید. و یا حتی حذف کنید. به ذائقه ی خودتون بستگی داره.

هر از گاهی حتما سر بزنید که اگه آبش کشیده شده باشه اضافه کنید. اواخر پخت نمک سیرابی رو هم اضافه می کنیم و بعد از چند جوش از حرارت برمی داریم.

بفرمایید سیرابی خوشمزه ما آمادس

نوش جونتون

می تونید به عنوان چاشنی چقد قطره لیمو ترش تازه داخل ظرف سرو بریزید.

سیرابی به همراه نان یک غذای مقوی و کامل است.

زمان آماده سازی: ۱ ساعت

زمان پخت : ۴ ساعت

امیدوارم این غذای خوشمزه و مقوی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کله پاچه مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه کله پاچه 

لحظاتتون به کام
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو