طرز تهیه نان شیرمال خانگی

به نام خدا، دوستان و همراهان نازنین مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه زرین بانو با یک آموزش دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه ی” نان شیرمال” رو خدمتتون آموزش بدم.

طرز تهیه نان شیرمال خانگی

یک نان بسیار خوشمزه با بافتی فوق العاده،نان شیرمال نوعی نان هستش که با آرد گندم ، شیر و روغن پخت پخته میشه.

نان شیرمال چیست ؟

نان شیرمال تقریبا شبیه نان فطیر هست که در بیشتر شهر ها پخته میشه با این تفاوت که نان فطیر با آب تهیه میشه در حالی که نان شیرمال با شیر پخت میشه
عزیزان نان شیرمال از سوغاتی های استان سمنان هستش.

این نان اغلب به شکل گرد و با قطر کمتر از ۴۰ سانتیمتر و به رنگ قهوه ای تیره است. که روش کنجد پاشیده شده است. اگر شما هم علاقمند این نان خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ی نان شیرمال

شیر ولرم سه چهارم لیوان
خمیر مایع یک قاشق غذاخوری
شکر یک سوم لیوان و یک قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ دو عدد
آرد به مقدار لازم (تقریبا دو لیوان و مقداری)
کره ۵۰ گرم
نمک نوک قاشق چای خوری
کنجد به مقدار لازم

 

✔️طرز تهیه ی نان شیرمال

◀️مرحله ی اول :

برای تهیه ی این نان خوشمزه ابتدا شیر ولرم رو با یک قاشق چای خوری شکر و یک قاشق غذاخوری خمیر مایع فوری مخلوط می کنیم. و درب ظرف رو می پوشونیم. و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه کنار می گذاریم تا به عمل بیاد.

◀️مرحله ی دوم :

بعد از زمان گفته شده کره ی به دمای محیط رسیده ،شکر رو باهم مخطوط می کنیم. یک عدد زرده ی تخم مرغ اضافه می کنیم و بعد شیر به عمل اومده رو داخل مواد می ریزیم.

با دست مواد رو کمی مخلوط می کنیم.

◀️مرحله ی سوم :

در این زمان نوک قاشق نمک اضافه می کنیم. و بعد آرد رو کم کم داخل مواد الک می کنیم. مقدار آرد تقریبی هستش. تقریبا دو لیوان و کمی ، اونقدر آرد اضافه می کنیم. تا خمیر لطیفی درست بشه که به دست نچسبه.

🌟عزیزان دقت کنید آرد نباید یک باره ریخته بشه.کم کم بریزید. و به اندازه بریزید.اگه آرد خمیر زیاد بشه خمیر سفت میشه و کیفیت نان پایین میاد.

◀️مرحله ی چهارم :

بعد از ورز دادن ، خمیر رو گرد می کنیم. داخل ظرفی می گذاریم. و با چاقو دو تا خط به شکل به علاوه روش می زنیم. تا خمیر به خوبی پف بکنه.و روشو سلفون می کشیم و مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت در محیط آشپزخانه قرار می دیم تا خمیر به عمل بیاد.

◀️ مرحله ی پنجم :

بعد از استراحت پف خمیر رو با مشت دست می گیریم و خمیرلطیفمون رو روی سطح صافی با وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم. با چاقو از گوشه ی مستطیل خطوط موربی می زنیم و بعد با فرچه رو خمیر کره می زنیم.

حالا از گوشه مستطیل خمیر رو به شکل مورب لوله می کنیم و در نهایت لوله ی خمیر رو به شکل گرد می پیچیم.

برای روی نان یک عدد زرده تخم مرغ و مقدار یک قاشق کره رو هم می زنیم. می تونید از یک قاشق زعفران آب کرده هم استفاده کنید و بعد با فرچه روی نان می زنیم و روشو کنجد می پاشیم.

◀️مرحله ی آخر :

قالبمون کمی چرب می کنیم. و خمیر رو داخلش قرار می دیم. روی خمیر دستمالی می کشیم و دوباره به مدت نیم ساعت کنار می گذاریم تا استراحت بکنه.

بعد از نیم ساعت خمیر رو داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار می دیم تا بپزه.

🌟عزیزان دمای فرها بسته به نوعشون متفاوته بر اساس تجربه ی خودتون عمل کنید.

🌟داخل فر ظرف آب یادتون نره. تا نان خشک نشه.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم. کناره های نان رو با چاقو آزاد می کنیم. و از قالب خارج می کنیم.

به همین راحتی و خوشمزگی شیرمال خانگی ما آماده میشه.

نوش جان😊

درست کردن نان شیرمال در خانه

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️نان شیر مال رو می تونید به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید و یا در ماه مبارک رمضان در وعده های افطار و سحری میل کنید.

امیدوارم این نان خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

# مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی -برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.