طرز تهیه شیرینی اتابکی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش پخت انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش “شیرینی اتابکی” در خدمتتونم.

روش درست کردن شیرینی ولیعهدی

شیرینی اتابکی یا شیرینی ولیعهدی یکی از شیرینی سنتی و خوشمزه استان قزوین می باشد. یک شیرینی عیدانه ی بسیار خوشمزه با بافتی فوق العاده😍👌

مطالب مشابه

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای شیرینی اتابکی

روغن صاف قنادی ۲۵۰ گرم (۱ لیوان)
پودر قند ۲۵۰ گرم (یک و دو سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
آرد برنج ۲۵۰ گرم (یک و دو سوم لیوان)
آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم (یک و دو سوم لیوان)
پودر هل نصف قاشق چای خوری
زعفران به مقدار لازم
پودر کاکائو ۱-۲ قاشق غذاخوری

✔️رسپی شیرینی اتابکی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن صاف که به دمای محیط رسیده داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم.پودر قند  رو روش الک می کنیم . و بعد با قاشق هم می زنیم. حالا با همزن برقی ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.

⭐️⭐️برای صاف کردن روغن جامد : روغن جامد یا نیمه جامد رو ابتدا روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. بعد کنار بگذارید تا از حرارت بیوفته و بعد داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت بشه. و بعد بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه. اینجوری روغنتون صاف میشه.
◀️مرحله دوم :

حالا زرده تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه می کنیم و دو دقیقه دیگه باهمزن برقی می زنیم.

◀️مرحله سوم :

در این زمان آرد برنج و آرد سفید رو کم کم داخل مواد می ریزیم و با قاشق هم می زنیم. زمانی که با قاشق قابل هم زدن نبود با دست شروع می کنیم به همزدن مواد و با انگشتان دست خمیر رو جمع می کنیم.

خمیر آماده شده رو به سه قسمت تقسیم می کنیم. به یک قسمت مقداری پودر هل می زنیم. به قسمت دیگه مقداری زعفران دم کرده می ریزیمو به قسمت سوم مقداری پودر کاکائو الک کرده و هم می زنیم.

خمیر های آماده شده رو در کیسه فریزر های جداگانه می گذاریم . خمیر ها رو به مدت ۱۲ ساعت در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله آخر :

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن می کنیم تا داغ شود. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و خمیر ها رو یکی یکی بین دو لایه ی نایلون می گذاریم و به کمک وردنه به قطر نیم سانت باز می کنیم. و با قالب مورد نظر کاتر می زنیم و در سینی فر می چینیم. روشون مقداری پودر پسته به دلخواه می پاشیم.

و بعد در فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزنند.

بعد از پخت کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند و بعد از قالب خارج کرده و در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی های اتابکی خوشمزه ی ما آمادن😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵-۲۰ دقیقه

⭐️عزیزان دمای فر ها بسته به نوعشون برقی باشه یا گازی متفاوته. لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید. برای فرهای برقی و توستر ها دما رو روی ۱۶۰ درجه بگذارید.

⭐️شیرینی ها رو در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید. این شیرینی خشک ماندگاری بالایی داره و در ظرف درب بسته و در یخچال ۱-۲ ماه قابل نگهداری است.

طرز تهیه شیرینی اتابکی در قابلمه

⭐️شیرینی اتابکی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی ها پخته بشن. زمان پخت شیرینی در قابلمه ۳۰ دقیقه میباشد. ولی باز خودتون چک کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو در ایام عید نوروز و یا سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT45M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.