طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی | با روغن جامد و روغن مایع

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش شیرینی بهشتی در خدمتتونم.

رسپی شیرینی بهشتی

شیرینی بهشتی یا شیرینی کرکی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. که در ایام عید نوروز طرفداران زیادی داره . این شیرینی یکی از ساده ترین شیرینی هاست که در تهیه ی آن از آرد، روغن و پودر قند استفاده میشه.

اگر شما هم علاقمند این شیرینی خوشمزه رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی شیرینی بهشتی

صاف کردن روغن جامد

برای درست کردن شیرینی بهشتی ابتدا روغن جامد رو در قابلمه ای آب کرده و در لیوان می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سفت بشه و تبدیل به روغن صاف بشه. قبل از درست کردن شیرینی در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا به دمای محیط برسه.

 هم زدن روغن و پودر قند

روغن جامد به دمای محیط رسیده رو به همراه پودر قند الک شده اول با قاشق و بعد با هم زن برقی به مدت 10 دقیقه می زنیم. تا روغن پوک شود. در حین هم زدن وانیل رو هم بهش اضافه می کنیم.

اگر از وانیل خالص استفاده می کنید نوک قاشق اگه نه یک قاشق چای خوری ، اگر از شکر استفاده می کنید،  باید دانه ریز باشه بنابراین بهتره شکر رو داخل مخلوط کن پودر کنید.

 اضافه کردن آرد، هل و روغن مایع

در این زمان پودر هل و بعد آرد رو کم کم داخل مواد الک می کنیم. و با همزن برقی می زنیم. در آخر روغن مایع روهم بهش اضافه می کنیم.

 طعم دار کردن خمیر

در این مرحله اگر تمایل داشتید می تونید خمیرتون رو طعم دار کنید. خمیر رو سه قسمت می کنیم.

یک قسمت رو سفید نگه می داریم. به یک قسمت مقداری زعفران اضافه می کنیم.چنگ می زنیم و ورز می دیم. تا همه جای خمیر زعفرانی بشه و به یک قسمت هم مقداری پودر کاکائو می زنیم و دوباره ورز می دیم.

 پخت شیرینی بهشتی

در این زمان فر رو با دمای 170 درجه روشن می کنیم تا داغ شود. سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم. خمیر ها رو در قیف می ریزیم و با فاصله روی سینی ماسوره می زنیم .

حتی می تونید شیرینی ها رو داخل دستتون گرد کنید و در سینی بچینید و با قالب مورد نظر روشو طرح بندازید.

همه ی خمیر های زعفرانی ،کاکائویی و ساده رو به همین ترتیب درست می کنیم. برای تزیین روی شیرینی های ساده از تخم خرفه هم می تونید استفاده کنید و بعد در فر از قبل داغ شده به مدت 10-15 دقیقه قرار می دیم تا بپزه.

بعد از پخت، از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا سرد بشن.  بعد از اینکه از دما افتادند ،در ظرف سرو می چینیم.

به همین خوشمزگی شیرینی بهشتی ما آمادس

نوش جان

فوت و فن های شیرینی بهشتی

در هنگام درست کردن شیرینی بهشتی توجه به نکات زیر بسیار مهم است:

1- دمای فر ها بسته به نوع اونها گازی هست یا برقی متفاوته.لطفا براساس تجربه ی پخت همیشگیتون عمل کنید.

2- اگر شیرینی موقع خوردن خیلی سفت باشد. دلیلش اینکه زیادی داخل فر مونده بنابراین دقت کنید.

3- همچنین گاهی وقت ها ممکنه وسط شیرینی پخته نباشه؛ دلیل آن هم زیاد بودن دمای فر هست. اگر فر دمای زیادی داشته باشد .اطراف شیرینی ها می سوزه درحالی که وسطشون نپخته.بنابراین به دمای فر و مدت زمان پخت دقت کافی داشته باشید.

4- تا زمانی که سرد نشدن اصلا به شیرینی ها دست نمی زنیم. چون پودر میشن.

5- روی شیرینی رو حتما با سلفون بپوشونید، تا خشک نشوند.

6- شبرینی ها رو تا یک هفته در ظرف درب بسته در یخچال می تونید نگهداری کنید.

زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 15 دقیقه

شیرینی بهشتی رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار یک فنجان چای نوش جان کنید. و یا در ایام نوروز درست کنید و با شیرینی دستپخت خودتون از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.

امیدواریم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کناره خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو