طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی | آموزش قدم به قدم

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش شیرینی بهشتی در خدمتتونم.

شیرینی بهشتی یا شیرینی کرکی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. که در ایام عید نوروز طرفداران زیادی داره . این شیرینی یکی از ساده ترین شیرینی هاست که در تهیه ی آن از آرد، روغن و پودر قند استفاده میشه.

اگر شما هم علاقمند این شیرینی خوشمزه رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ی شیرینی بهشتی

آرد قنادی	350-400 گرم
روغن جامد	170 گرم
پودر قند	200 گرم
روغن مایع	25 گرم
وانیل	نوک قاشق چای خوری
پودر هل	1 قاشق چای خوری
پودر پسته	به مقدار لازم برای تزیین
زعفران و پودر کاکاءو	به میزان لازم (در صورت تمایل)

 

✔️طرز تهیه ی شیرینی بهشتی (کرکی)

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این شیرینی ابتدا روغن جامد رو در قابلمه ای آب کرده و در لیوان می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سفت بشه و تبدیل به روغن صاف بشه. قبل از درست کردن شیرینی در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا به دمای محیط برسه.

◀️مرحله ی دوم :

روغن جامد به دمای محیط رسیده رو به همراه پودر قند الک شده اول با قاشق و بعد با هم زن برقی به مدت 10 دقیقه می زنیم. تا روغن پوک شود. در حین هم زدن وانیل رو هم بهش اضافه می کنیم.

اگر از وانیل خالص استفاده می کنید نوک قاشق اگه نه یک قاشق چای خوری ، اگر از شکر استفاده می کنید،  باید دانه ریز باشه بنابراین بهتره شکر رو داخل مخلوط کن پودر کنید.

◀️مرحله ی سوم :

در این زمان پودر هل و بعد آرد رو کم کم داخل مواد الک می کنیم. و با همزن برقی می زنیم. در آخر روغن مایع روهم بهش اضافه می کنیم.

◀️مرحله ی چهارم :

در این مرحله اگر تمایل داشتید می تونید خمیرتون رو طعم دار کنید. خمیر رو سه قسمت می کنیم.

یک قسمت رو سفید نگه می داریم. به یک قسمت مقداری زعفران اضافه می کنیم.چنگ می زنیم و ورز می دیم. تا همه جای خمیر زعفرانی بشه و به یک قسمت هم مقداری پودر کاکائو می زنیم و دوباره ورز می دیم.

🌟برای طعم دار کردن شیرینی از پودر زنجبیل ،نسکافه و هر چیز دیگه ای که دوست داشتید می تونید استفاده کنید.

◀️مرحله ی ششم :

در این زمان فر رو با دمای 170 درجه روشن می کنیم تا داغ شود. سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم. خمیر ها رو در قیف می ریزیم و با فاصله روی سینی ماسوره می زنیم .

حتی می تونید شیرینی ها رو داخل دستتون گرد کنید و در سینی بچینید و با قالب مورد نظر روشو طرح بندازید.

🌟نکته مهم : اگر شیرینی بهشتی رو بدون قیف درست می کنید؛نیازی به روغن مایع وجود نداره. و شیرینی به آرد کمی بیشتری نیاز داره تا به شکل خمیر لطیفی به دست بیاد. در حالی که خمیر ماسوره باید کمی شل تر باشه تا از قیف رد بشه.

همه ی خمیر های زعفرانی ،کاکائویی و ساده رو به همین ترتیب درست می کنیم. برای تزیین روی شیرینی های ساده از تخم خرفه هم می تونید استفاده کنید و بعد در فر از قبل داغ شده به مدت 10-15 دقیقه قرار می دیم تا بپزه.

🌟عزیزان دمای فر ها بسته به نوع اونها گازی هست یا برقی متفاوته.لطفا براساس تجربه ی پخت همیشگیتون عمل کنید.

✔️اگر شیرینی موقع خوردن خیلی سفت باشد. دلیلش اینکه زیادی داخل فر مونده بنابراین دقت کنید.

همچنین گاهی وقت ها ممکنه وسط شیرینی پخته نباشه؛ دلیل آن هم زیاد بودن دمای فر هست. اگر فر دمای زیادی داشته باشد .اطراف شیرینی ها می سوزه درحالی که وسطشون نپخته.

🌟بنابراین به دمای فر و مدت زمان پخت دقت کافی داشته باشید.

◀️مرحله ی آخر :

بعد از پخت، از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا سرد بشن. تا زمانی که سرد نشدن اصلا به شیرینی ها دست نمی زنیم. چون پودر میشن. بعد از اینکه از دما افتادند ،در ظرف سرو می چینیم.

به همین خوشمزگی شیرینی بهشتی ما آمادس

نوش جان😊

🌟روی شیرینی رو حتما با سلفون بپوشونید، تا خشک نشن.

شبرینی ها رو تا یک هفته در ظرف درب بسته در یخچال می تونید نگهداری کنید.

⏰زمان آماده سازی : 30 دقیقه
⏰زمان پخت : 15 دقیقه

🌟شیرینی بهشتی رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار یک فنجان چای نوش جان کنید. و یا در ایام نوروز درست کنید و با شیرینی دستپخت خودتون از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.

امیدواریم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کناره خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹