طرز تهیه شیرینی قندی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع شیرینی و کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی قندی” در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی قندی

شیرینی قندی جزو شیرینی های خشک و بسیار خوشمزه و سنتی شهر قزوین هستش و در اندازه کوچک درست میشه و در ایام عید نوروز طرفداران زیادی داره.

مطالب مشابه

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای درست کردن شیرینی قندی

روغن صاف قنادی ۲۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر قند ۲۵۰ گرم (یک لیوان و نیم)
پودر هل یک قاشق مربا خوری
آرد سفید قنادی ۳۷۵ گرم (دو لیوان و نیم)
بکینگ پودر ۵ گرم ۱ قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق مرباخوری
پودر کاکائو ۱-۲ قاشق غذاخوری

⭐️منظور از لیوان؛لیوان دسته دار فرانسوی است. اما برای اطمینان از اندازه ها وپخت شیرینی با اندازه های دقیق حتما مواد رو به گرم اندازه بگیرید.

⭐️به جای روغن صاف قنادی می تونید روغن جامد یا نیم جامد که در منزل دارید صاف کرده و در شیرینی استفاده کنید.

⭐️برای این شیرینی نمی توان از کره استفاده کرد. مگر اینکه دوغ کره گرفته بشه. برای این کار کره رو روی حرارت آب کنید و بعد کنار بگذارید تا از داغی بیوفته و بعد در یخچال بگذارید. در موقع استفاده کره ها رو بردارید مقداری آب ته ظرف باقی می مونه که بهش دوغ کره گفته میشه که نباید داخل شیرینی بریزید. کیفیت شیرینیتون رو خراب می کنه.
مطالب مشابه

✔️رسپی شیرینی قندی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن صاف که به دمای محیط رسیده داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم . و بعد با قاشق هم می زنیم. حالا با همزن برقی ۴-۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه. موقع زدن پودر هل رو هم اضافه می کنیم.

⭐️برای صاف کردن روغن جامد : روغن جامد یا نیمه جامد رو ابتدا روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. بعد کنار بگذارید تا از حرارت بیوفته و بعد داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت بشه. و بعد بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه. اینجوری روغنتون صاف میشه.

◀️مرحله دوم :

در این زمان بکینگ پودر و آرد رو داخل مواد کم کم الک می کنیم و با لیسک هم می زنیم. زمانی که با قاشق قابل هم زدن نبود با انگشتان دست شروع به جمع کردن خمیر می کنیم.

⭐️نکته مهم : میزان آرد تقریبی هستش ممکنه ۲-۳ قاشق اضافه باشه. پس اصلا یک باره آرد رو اضافه نکنید. تا جایی آرد رو اضافه می کنیم. که خمیر لطیفی که کمی چسبناک هست به دست بیاد. چون قراره ۱-۲ قاشق کاکائو هم به خمیر اضافه پش پس حتما مقداری از آرد رو نگه دارید.

◀️مرحله سوم :

خمیر آماده شده رو به ۳ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یک قسمت مقداری زعفران دم کرده غلیظ می ریزیم و خمیر رو کمی ورز می کنیم تا زعفرانی بشه.

به یک قسمت مقداری پودر کاکائو الک می کنیم و ورز می دیم. یک قسمت رو هم به صورت سفید و ساده نگه می داریم. خمیر ها رو جداگانه در کیسه فریزر می گذاریم و به مدت ۱ ساعت در محیط نسبتا خنک استراحت می دیم.

◀️مرحله چهارم :
مطالب مشابه

فر رو با دمای ۱۶۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. از مواد خمیر به اندازه یک فندق برمی داریم ،داخل دستمون گرد می کنیم. و در سینی فر می چینیم. اندازه ی این شیرینی ها بسیار کوچیک هستش.

می تونید روی شیرینی ها رو با چاقو یا هر چیز دیگه خطوطی ایجاد کنید و یا به صورت ساده نگه دارید. برای روی شیرینی ها زعفرانی و ساده هم مقداری تخم خرفه می پاشیم. و برای شیرینی های کاکائویی می تونید پودر پسته یا کنجد بپاشید.

و بعد در فر داغ با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

⭐️حتما باید فر از ۲۰ دقیقه قبل داغ شده باشه و مدت زمان پخت کم باشه. تا شیرینی ها خشک نشوند.
⭐️سینی فر نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی نداره.

بعد از پخت کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند و بعد در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی های قندی خوشگل و خوشمزه ما آمادن😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۰-۱۵ دقیقه

✔️شیرینی قندی رو حتما در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید. نیم ساعت قبل از مصرف در محیط اتاق بگذارید.

این شیرینی ماندگاری بالایی داره و در ظرف درب بسته و در یخچال ۱-۲ ماه قابل نگهداری است.

طرز تهیه شیرینی قندی در قابلمه :

⭐️شیرینی قندی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی ها پخته بشن. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر میشه. بعد از ۱۵ دقیقه خودتون چک کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو در ایام عید نوروز و سایر مناسب ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۴.۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.