طرز تهیه شیرینی کاک | شیرینی سنتی کرمانشاهی

0

به نام خدا ،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی کاک” در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی کاک کرمانشاه

شیرینی یا نان کاک یکی از شیرینی های سنتی استان کرمانشاه می باشد که از لایه‌های بسیار ظریف و نازک خمیر به همراه پودر قند ، دارچین ، هل و پودر بادام تشکیل می شود. کاک بر روی ساچ پخته می شود.

مطالب مشابه

با زرین بانو همراه باشید تا این شیرینی خوشمزه و بسیار ساده رو باهم آماده کنیم.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی کاک

آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم
آب ولرم ۵۰ گرم
خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
نمک نصف قاشق چای خوری
روغن جامد ۵۰ گرم

◾️مواد میانی

پودر قند ۱۶۰ گرم
هل ۱ قاشق چای خوری
پودر بادام نصف پیمانه
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری (در صورت تمایل)

◾️مواد تزیین

مطالب مشابه
پودر پسته و پودر نارگیل مقداری

✔️رسپی شیرینی کاک

◀️مرحله اول :

برای درست کردن شیرینی کاک ابتدا خمیر مایه و شکر رو داخل آب ولرم می ریزیم و با قاشق چوبی خوب هم می زنیم . سپس روی اون رو می پوشونیم و ۱۰ دقیقه در جای گرم می گذاریم تا به عمل بیاد.

◀️مرحله دوم :

در ظرف گود نسبتا بزرگی تخم مرغ ، روغن ، نمک رو می ریزیم و با همزن دستی هم می زنیم تا تخم مرغ کاملا باز شود.

🌟بهتره روغن جامد رو ابتدا روی حرارت ذوب کنید و بعد از اینکه به دمای محیط رسید به مواد اضافه کنید.

حالا خمیر مایه ی به عمل اومده رو هم بهش اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم. در این زمان آرد رو کم کم به مواد اضافه می کنیم و با انگشتان دست شروع به هم زدن می کنیم. تا یک خمیر لطیفی که به دست نچسبید به وجود بیاد.

خمیر رو ۱۰ دقیقه ای خوب ورز می دیم.

🌟مقدار آرد تقریبی هست؛ممکنه مقداری کمتر یا بیشتر استفاده بشه که این بستگی به جنس آرد داره.
🌟آرد رو حتما کم کم اضافه کنید و بیشتر از اندازه هم نریزید .چون خمیر سفت میشه و کیفیت نان پایین میاد.

خمیر رو گلوله می کنیم و وسط ظرف می گذاریم. روشو می پوشونیم و به مدت ۱/۵ تا ۲ ساعت در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا استراحت بکنه.

◀️مرحله سوم :

برای از استراحت کمی خمیر رو ورز می دیم تا پف اولیش بخوابه . خمیر رو به شکل استوانه ای در میاریم و بعد با چاقو در اندازه های یکسان برش می زنیم. همه ی تکه ها رو داخل دستمون به شکل چونه درمیاریم. و روشون یک دستمالی می کشیم تا خشک نشن

روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و چونه ها رو به وسیله ی وردنه به شکل گرد تا جایی که می تونیم باز می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

ساچ رو روی اجاق قرار می دیم تا داغ بشه و بعد خمیر روش پهن می کنیم تا پخته بشه.

🌟اگر ساچ نداشتید می تونید داخل تابه درست کنید.

وقتی یک طرف نان پخته شد؛طرف دیگشم برمی گردونیم تا پخته بشه. به محض اینکه پخته شد از روی ساچ برمی داریم و لایه ی پارچه ای می گذاریم تا خشک نشوند. همه ی نان ها رو به همین شکل می پزیم.

◀️مرحله پنجم :

در ظرفی پودر قند ، پودر هل ، پودر بادام و در صورت تمایل پودر دارچین رو با هم خوب مخلوط می کنیم. نان ها رو که هنوز گرم هستند رو سطح کار می گذاریم. از مواد میانی روی نان می پاشیم و مرتب رول می کنیم و بعد روی نان رول شده رو وردنه می کشیم تا کاملا منسجم شود.

🌟نکته خیلی مهم : حتما نان باید گرم باشه و خیلی خشک نشده باشه تا مواد میانی به نان بچسبند.

در آخر نان های رول شده رو به اندازه های ۳ سانتی به شکل اریپ برش می زنیم و روشون رو با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین می کنیم.

بفرمایید کاک خوشمزه ما حاضره 😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت

✔️شیرینی کاک رو در ظرف درب بسته نگهداری کنید.

✔️شیرینی کاک رو می تونید در میان وعده ها به همراه یک فنجان چای تازه دم میل کنید.

امیدوارم این شیرینی سنتی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT90M
  • کالری: 340
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.