طرز تهیه شیرینی کاک | شیرینی سنتی کرمانشاهی

به نام خدا ،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی کاک” در خدمتتونم.

رسپی شیرینی کاک کرمانشاه

شیرینی یا نان کاک یکی از شیرینی های سنتی استان کرمانشاه می باشد که از لایه‌های بسیار ظریف و نازک خمیر به همراه پودر قند ، دارچین ، هل و پودر بادام تشکیل می شود. کاک بر روی ساچ پخته می شود.با زرین بانو همراه باشید تا این شیرینی خوشمزه و بسیار ساده رو باهم آماده کنیم.

مواد لازم شیرینی کاک

◾️مواد میانی

◾️مواد تزیین

به عمل آوردن خمیرمایه

برای درست کردن شیرینی کاک ابتدا خمیر مایه و شکر رو داخل آب ولرم می ریزیم و با قاشق چوبی خوب هم می زنیم . سپس روی اون رو می پوشونیم و 10 دقیقه در جای گرم می گذاریم تا به عمل بیاد.

تهیه خمیر

در ظرف گود نسبتا بزرگی تخم مرغ ، روغن ، نمک رو می ریزیم و با همزن دستی هم می زنیم تا تخم مرغ کاملا باز شود.

حالا خمیر مایه ی به عمل اومده رو هم بهش اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم. در این زمان آرد رو کم کم به مواد اضافه می کنیم و با انگشتان دست شروع به هم زدن می کنیم. تا یک خمیر لطیفی که به دست نچسبید به وجود بیاد.خمیر رو 10 دقیقه ای خوب ورز می دیم.

خمیر رو گلوله می کنیم و وسط ظرف می گذاریم. روشو می پوشونیم و به مدت 1/5 تا 2 ساعت در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا استراحت بکنه.

باز کردن خمیر

برای از استراحت کمی خمیر رو ورز می دیم تا پف اولیش بخوابه . خمیر رو به شکل استوانه ای در میاریم و بعد با چاقو در اندازه های یکسان برش می زنیم. همه ی تکه ها رو داخل دستمون به شکل چونه درمیاریم. و روشون یک دستمالی می کشیم تا خشک نشن

روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و چونه ها رو به وسیله ی وردنه به شکل گرد تا جایی که می تونیم باز می کنیم.

پخت

ساچ رو روی اجاق قرار می دیم تا داغ بشه و بعد خمیر روش پهن می کنیم تا پخته بشه.

وقتی یک طرف نان پخته شد؛طرف دیگشم برمی گردونیم تا پخته بشه. به محض اینکه پخته شد از روی ساچ برمی داریم و لایه ی پارچه ای می گذاریم تا خشک نشوند. همه ی نان ها رو به همین شکل می پزیم.

تزیین

در ظرفی پودر قند ، پودر هل ، پودر بادام و در صورت تمایل پودر دارچین رو با هم خوب مخلوط می کنیم. نان ها رو که هنوز گرم هستند رو سطح کار می گذاریم. از مواد میانی روی نان می پاشیم و مرتب رول می کنیم و بعد روی نان رول شده رو وردنه می کشیم تا کاملا منسجم شود.

در آخر نان های رول شده رو به اندازه های 3 سانتی به شکل اریپ برش می زنیم و روشون رو با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین می کنیم.

بفرمایید کاک خوشمزه ما حاضره

نوش جونتون

زمان آماده سازی و پخت : 2 ساعت

شیرینی کاک رو در ظرف درب بسته نگهداری کنید.

شیرینی کاک رو می تونید در میان وعده ها به همراه یک فنجان چای تازه دم میل کنید.

امیدوارم این شیرینی سنتی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو