طرز تهیه شیرینی لوز زعفرانی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام،امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پختن شیرینی و کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی لوز زعفرانی ” در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی لوز زعفرانی

یک شیرینی فوق العاده راحت و بدون پخت که خیلیم خوشمزس😍😋

لوز زعفرانی یکی از شیرینی های سنتی شهر تبریز هستش که در ایام عید نوروز طبخ میشه و طرفداران زیادی داره. این شیرینی علاوه بر اینکه با پودر بادام تهیه میشه با نارگیل و در طعم های پسته ای و ساده هم درست میشه.

اگر شما هم علاقمندید لوز زعفرانی بادام یاد بگیرید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای شیرینی لوز زعفرانی

مغز بادام ۲۰۰ گرم (یک تا یک و نیم لیوان)
پودر قند ۱-۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲۱۰ گرم (۱ لیوان)
آب ۱۲۰ گرم ( نصف لیوان)
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
مغز یا خلال پسته به مقدار لازم

⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️به جای زعفران می تونید از مقداری گلاب و پودر هل استفاده کنید.

✔️رسپی شیرینی لوز زعفرانی :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا پودر بادام خانگی درست می کنیم. مغز بادام ها رو داخل یک کاسه ای می ریزیم و روش آب گرم می ریزیم. اجازه می دیم ۱۰ دقیقه ای بمونه.

بعد از ۱۰ دقیقه به راحتی پوست بادام ها کنده میشه کافیه بین دو انگشت اشاره و شستتون کمی تکونش بدید. بعد از اینکه پوستشون رو جدا کردیم. روی یک پارچه تمیز پهن می کنیم و به مدت ۲۴ ساعت (۱ روز) همون جوری نگه می داریم تا کاملا خشک شوند و بعد داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم. اندازه ی یک قاشق بهش پودر قند اضافه می کنیم تا راحتر میکس بشه و بعد به شکل پودر در میارم.

پودر بادام خانگی ما آماده میشه. شما می تونید حتی پودر بادام رو از لوازم قنادی ها به صورت آماده هم تهیه کنید.

◀️مرحله دوم :

یک لیوان شکر و نصف لیوان آب رو داخل قابلمه ای می ریزیم .هم می زنیم تا شکر در آب حل بشه و بعد روی حرارت ملایم می گذاریم.

۱۰-۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا بجوشد ،شکر کاملا حل بشه و شهد به قوام برسه. موقع جوشیدن ۱ قاشق آب لیمو هم بهش اضافه می کنیم. برای اینکه مطمئن بشیم شهد به قوام رسیده مقداری شهد رو بین دو انگشت تست می کنیم.باید کش بیاد.

بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.

◀️مرحله سوم :

حالا شهد رو با همزن برقی حدود ۱۰ دقیقه می زنیم تا سفید رنگ بشه. مقداری زعفران دم کرده ی غلیظ هم بهش اضافه می کنیم و دوباره می زنیم.

مطالب مشابه

◀️مرحله چهارم :

در این زمان پودر بادام رو کم کم داخلش ریخته و باقاشق هم می زنیم. تا جایی پودر بادام رو اضافه می کنیم که به شکل خمیر دربیاد. و به دست نچسبه.

◀️مرحله پنجم :

کف یک ظرف مربع یا مستطیل شکل سلفون می کشیم. و مواد لوز رو داخلش ریخته و کف ظرف پهن می کنیم. و با پشت قاشق فشار می دیم تا منسجم و صاف و یکدست شود.

حالا مقداری مغز پسته یا خلال پسته روش می ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می دیم. تا داخلش فرو بره.

روشو با سلفون می پوشونیم و به مدت ۷-۸ ساعت در یخچال می گذاریم و بعد خارج کرده ؛ و با برش های موازی و بعد مورب به شکل لوزی برش می زنیم.

بفرمایید لوز زعفرانی بادام ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۱ ساعت

✔️این شیرینی رو در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری بسیار بالایی داره و تا مدت ها قابل نگهداری است.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT45M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.