طرز تهیه شیرینی اتریشی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی اتریشی” در خدمتتونم. یک شیرینی خشک بسیار ترد و خوشمزه که می تونید در ایام عید نوروز درستش کنید.

طرز تهیه شیرینی اتریشی

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو یاد بگیرید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای شیرینی اتریشی

کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۴۰ گرم ( حدودا یک سوم لیوان)
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم (حدودا یک لیوان سر خالی)
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
پودر پسته یا پودر نارگیل مقداری

⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است. ولی برای اطمینان از دقیق بودن اندازه ها حتما مواد رو با ترازو به گرم اندازه بگیرید.

⭐️به جای کره از مارگارین یا روغن جامدی یا نیمه جامدی که در منزل صاف کردید می تونید استفاده کنید.

برای صاف کردن روغن جامد : روغن جامد یا نیمه جامد رو ابتدا روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. بعد کنار بگذارید تا از حرارت بیوفته و بعد داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت بشه. و بعد بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه. اینجوری روغنتون صاف میشه.

⭐️به جای کره از روغن صاف قنادی هم می تونید استفاده کنید. فقط باید میزان روغن رو ۲۰ گرم کمتر از میزان کره در نظر بگیرید.

✔️رسپی شیرینی اتریشی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده و نرم رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم. ابتدا با قاشق هم می زنیم و بعد با همزن برقی ۴-۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.

◀️مرحله دوم :

حالا ذره های تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و ۱-۲ دقیقه دیگه می زنیم.

◀️مرحله سوم :

در این زمان آرد رو در دو مرحله داخل مواد الک کرده و با همزن برقی می زنیم. غلظت مواد در حدی است که به راحتی از قیف رد میشه. داخل قیف یک بار مصرف ماسوره آچاری می گذاریم. و بعد داخل یک لیوان گذاشته و مواد شیرینی رو داخلش می گذاریم.

◀️مرحله چهارم :

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. کف سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم. نوک قیف رو برش زده و به شکل استوانه ای اندازه بند انگشت با فاصله روی سینی فر ماسوره می زنیم.

⭐️شما به هر شکلی که دوست داشتید می تونید ماسوره بزنید.

و بعد در فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

مطالب مشابه

⭐️فر حتما باید از ۲۰ دقیقه قبل روشن شده و داغ داغ باشه و مدت زمان پخت کوتاه باشه. تا شیرینی ها زیادی خشک نشوند. این شیرینی کمی تغییر رنگ می ده ولی خیلی زیاد.

⭐️عزیزان دمای فر ها بسته به نوعشون برقی باشه یا گازی متفاوته. لطفا بر اساس تجربه ی همیشگیتون عمل کنید. برای توستر ها و فرهای برقی روی دمای ۱۶۰ درجه بذارید.

بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از سرد شود.

◀️مرحله آخر :

برای تزیین شیرینی ها مقداری شکلات تخته ای رو به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور ذوب می کنیم. یک گوشه از شیرینی ها رو به شکلات می زنیم و در سینی قرار می دیم. روش هم مقداری به دلخواه پودر پسته یا نارگیل می ریزیم.

بعد از اینکه شکلات ها خودشون رو گرفتند در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵ دقیقه

✔️شیرینی اتریشی رو در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید.

✔️این شیرینی ماندگاری بالایی داره و اگر با روغن صاف آماده بشه تا ۱ ماه در ظرف درب بسته و دریخچال قابل نگهداری است.

طرز تهیه شیرینی اتریشی بدون فر :

⭐️شیرینی اتریشی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی ها پخته بشن. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر میشه. بعد از ۱۵ دقیقه خودتون چک کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.