طرز تهیه شیرینی سولی | شیرینی ابری به صورت قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه .در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش پخت شیرینی بسیار خوشمزه و مخصوص پذیرایی در خدمتتونم. نام این شیرینی خوش طمع ” شیرینی سولی یا همون شیرینی ابری “هستش.

شیرینی سولی کیک اسفنجی خامه زده شده است که به صورت مستطیل برش زده میشه و روشو با پودر نارگیل فراوان ومقداری پودر پسته تزیین می کنند.

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی سولی (ابری)

🌟با این مقدار مواد ۴۰ عدد شیرینی سولی به دست میاد.

🌟منظور از لیوان ،لیوان دسته دار فرانسوی است.

✔️طرز تهیه شیرینی سولی

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه از یک روز قبل یک کیک اسفنجی ۸ تخم مرغی درست می کنیم تا روز بعد راحت تر و بهتر برش بخوره .

◀️مرحله ی اول :

ابتدا سفیده ها و زرده های تخم مرغ ها رو از هم جدا می کنیم. برای فرم دادن سفیده حتما ظرف سفیده باید تمیز باشه و چرب و خیس نباشه وگرنه سفیده پف نمی کنه.

سفیده رو با دور تند همزن میزنیم مقداری که زدیم سفیده در حال شکل گیری بود دوقاشق شکر رو بصورت بارانی اضافه میکنیم و سفیده رو تا حدی میزنیم که شکر در سفیده حل بشه .و سفیده به خوبی پف بکنه و فرم بگیره

◀️مرحله ی دوم :

برای فرم دهی زرده زرده + شکر + وانیل + شربت بار رو در کاسه همزن میریزیم و با دورتند میزنیم تا زرده کرم رنگ و سفت بشه. وقتی سفت و منسجم شد مقدار آبی که داشتیم رو طی دو مرحله اضافه میکنیم

اول نصف آب اضافه میکنیم و ۵دقیقه زرده باید زده شه. بعد بقیه آب رو اضافه و ۵ دقیقه دیگه می زنیم تا پوک شه مایه کیکمون پس در مجموع زرده باید ۱۰دقیقه زده بشه

🌟 قسمت زرده باید خوب زده شه و هرچی بیشتر زده بشه کیفیت و نتیجه کارعالی خواهد بود.

◀️مرحله سوم :

زرده فرم داده شده رو به سفیده اضافه می کنیم و به آرامی زیر و رو می کنیم تا حد نیمه قاطی شدن کافیه ، آرد+بکینگ پودر رو طی سه مرحله به صورت الک شده به مایع کیک اضافه می کنیم و با لیسک مایه رو زیر و رو می کنیم .

بعد اتمام کف قالب ۳۰ در ۴۰ مستطیل شکلمون کاغذ روغنی می ندازیم و کف و دیواره های قالب رو با روغن جامد چرب می کنیم.

حالا مایه ی کیک رو داخلش می ریزیم و در فر داغ با دمای ۱۷۰ -۱۸۰درجه به مدت ۴۵-۵۵ دقیقه قرار می دیم تا بپزه

⏲دمای فر:۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه
⏲دمای توستر ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه
⏰تایم پخت حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه

🌟توجه : عزیزان دمای فرها و توسترها باهم متفاوته لطفا بر اساس تجربه خودتون از فر یا توسترتون پخت کنید.

بعد اینکه پخت به اتمام رسید از فر خارج می کنیم و نیم ساعتی در قالب بمونه بعد از قالب کیک رو جدا می کنیم و اگه برای فردا خواستین باهاش کیک بزنید بذارین کامل کیک سرد شه و داخل پلاستیک کنین و در یخچال نگهداری کنید.

◀️مرحله ی آخر :

کیک اسفنجی رو روی میز قرار می دیم. و با چاقوی اره ای از وسط دو لا می کنیم. حتی اگه مبتدی باشید با یک نخ هم می تونید به راحتی کیک رو برش بزنید. خامه ی قنادی رو از چند ساعت قبل فریزر خارج کردیم. یخش باز شده حالا با همزن برقی خوب می زنیم تا فرم بگیره.

بیش از حد هم بزنید خامه خراب میشه و شل میشه. زمانی که جای پره های همزن روی خامه موند ،یعنی خامه فرم گرفته.

مقداری از خامه رو روی کیک می ریزیم و با پالت به همه جای کیک می مالیم.و مقدار کمی خامه برای روی کیک نگه می داریم.

با دستمون کمی روی کیک رو فشار می دیم تا دو لایه به هم بچسبند.

در نهایت مقداری کمی دیگه خامه روی کیک می گذاریم و با پالت روی کیک رو می پوشونیم.

در حدی خامه می زنیم که کیک پوشونده بشه. وگرنه بیشتر خامه برا وسطشه.

کیک رو از عرض ۹ برش میزنیم و ۱۰ شاخه به دست میاد.

و از طول ۳ تا برش می زنیم و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم.

اینجوری ۴۰ تا کیک خوشگل و خوشمزه سولی خواهیم داشت.

حالا روی کیکامون رو کامل پودر نارگیل می پاشیم .به طوری که روی خامه ی کیک رو بگیره و بعد روشون مقداری پودر پسته می ریزیم.

بفرمایید شیرینی های سولی (ابری) خوشمزه ی ما آمادن.😍😋

اگه دوست داشتید می تونید داخل کپسول های کاغذی هم قرار بدید تا برداشتنشون راحت تر باشه و بعد در ظرف سرو می چینیم.

نوش جونتون😊

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و با دست پخت خودتون ی پذیرایی شیک و به یادماندنی از مهمونای عزیزتون داشته باشید.

لحظات خوب و خوشی رو براتون آرزومندیم.

شاد و پیروز باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹