طرز تهیه شیرینی زنجبیلی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش طرز تهیه انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی زنجبیلی“در خدمتتونم.
رسپی شیرینی زنجبیلی
یک شیرینی خشک بسیار خوشمزه که می تونید در ایام عید نوروز درست کنید. اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو یاد بگیرید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم شیرینی زنجبیلی
| روغن صاف قنادی | ۱۲۵ گرم (نصف لیوان) |
| پودر قند | ۸۰ گرم (نصف لیوان) |
| آرد سفید قنادی | ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| زنجبیل | ۲ قاشق چای خوری |
| تخم خرفه | مقداری |
| زعفران دم کرده | مقداری |
- منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است. ولی برای اطمینان حتما مواد رو به گرم اندازه بگیرید.
- برای این شیرینی نمی توان از کره استفاده کرد.
همزدن روغن و پودر قند
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن صاف که به دمای محیط رسیده داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم . و بعد با قاشق هم می زنیم. حالا با همزن برقی ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.
اضافه کردن تخم مرغ، وانیل و پودر هل
در این زمان یک عدد تخم مرغ ،وانیل و پودر زنجبیل رو اضافه می کنیم و یک دقیقه می زنیم.
اضافه کردن آرد
آرد رو کم کم داخل مواد الک کرده و با قاشق هم می زنیم و بعد با انگشتان دست شروع به جمع کردن خمیر می کنیم.
استراحت خمیر
خمیر آماده شده رو داخل کیسه فریز می گذاریم و به مدت ۳۰ دقیقه در محیط نسبتا خنک استراحت می دیم.
قالب زدن شیرینی زنجبیلی
فر رو با دمای ۱۶۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم. حالا خمیر رو بین دو لایه نایلون می گذاریم و به کمک وردنه باز می کنیم و با قالب مورد نظر کاتر می زنیم و به آرامی برداشته و در سینی فر با کمی فاصله می چینیم.همه ی شیرینی ها رو به همین صورت درست می کنیم.
پخت شیرینی زنجبیلی
برای رومال هم می تونید از یک عدد زرده تخم مرغ استفاده کنید و با فرچه روشون بمالید. ولی من به خاطر بوش نزدم. فقط چند قاشق زعفران دم کرده غلیظ رو با قلمو روشون رومال زدم و مقداری تخم خرفه پاشیم و بعد شیرینی رو در فر داغ با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه.
بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند و بعد از سینی جدا کرده و در ظرف سرو می چینیم.
بفرمایید شیرینی های زنجبیلی خوشمزه و خوش عطر ما آمادن
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان پخت : ۱۰-۱۵ دقیقه
شیرینی رو در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید.
این شیرینی ماندگاری بالایی داره و تا ۱ ماه در ظرف درب بسته و در یخچال قابل نگهداری است
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی در قابلمه :
شیرینی زنجبیلی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی ها پخته بشن. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر میشه. بعد از ۱۵ دقیقه خودتون چک کنید.
امیدوارم این شیرینی خوشمزه و خوش عطر رو در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
