طرز تهیه شله زرد نذری (برای 10 کاسه)

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ،امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « شله زرد نذری» برای ۱۰ کاسه در خدمتتونم.

طرز تهیه شله زرد نذری

مواد مناسب برای این آموزش بر اساس کاسه هایی با قطر 10 سانتی متر هست . در صورت تمایل میتونید تعداد را در ضریب 10 حساب کنید و افزایش یا کاهش بدید.

✔️مواد لازم برای ۱۰ کاسه به قطر ۱۰ سانتی

برنج ایرانی ۲ پیمانه
شکر ۳_۴ پیمانه
آب ۴_۵ برابر برنج ( اگر برنج نیم دانه هست ۴ برابر آب یعنی ۸ پیمانه و اگر برنج کامل هست ۵ برابر یعنی ۱۰ پیمانه)
هل ۲_۳ عدد یا ۲ قاشق غذاخوری عرق هل
گلاب ۱/۴ پیمانه
کره ۵۰ گرم
خلال بادام ۱/۳ پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
پودر نارگیل، پودر دارچین، غنچه گل محمدی، پودر پسته به دلخواه برای تزیین

⭐️اگر شله زرد رو برای ۲۰ کاسه یا بیشتر درست می کنید مواد رو دو یا چند برابر کنید.

✔️رسپی شله زرد نذری

◀️مرحله اول :

برای درست کردن شله زرد نذری از شب قبل برنج نیم دانه معطر رو چند باری می شوییم و در آب خیس می کنیم.

◀️مرحله دوم :

دو پیمانه برنج خیس خورده رو با چهار برابر آب یعنی هشت پیمانه آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت خیلی ملایم می گذاریم تا به جوش بیاد. خوب بپزه و برنج شکفته بشه. وسط پخت برنج ؛ خلال بادام رو که از چند ساعت قبل در گلاب خیس کردیم اضافه می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شله زرد مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شله زرد مجلسی

◀️مرحله سوم :

بعد از اینکه برنج کاملا پخته و شفته شد؛ شکر رو اضافه و هم می زنیم. کمی زمان می دیم تا شکر حل بشه. حالا گلاب، زعفران دم کرده و هل رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم زمان پخت تکمیل بشه.

◀️مرحله چهارم :

در این زمان کره و روغن مایع رو اضافه و به مدت ۱۵ دقیقه مانند پلو دم می گذاریم.

◀️مرحله آخر :

در نهایت شله زرد ها رو در کاسه های یک بار مصرف می ریزیم و روشونو به دلخواه تزیین می کنیم.

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲ ساعت

⭐️نکات مهم سرآشپز

۱_وقتی آب و برنج رو داخل قابلمه ریختید و روی حرارت گذاشتید حتما حرارت ملایم باشه تا خیلی ریز بجوشه و آرام آرام بپزه.و به هیچ عنوان تا زمانی که برنج نشکفه همش نزنید. چون اگر هم بزنید تا آخر پخت باید بالا سرش وایستید چون ته میگیره ولی اگه از اول پخت همش نزنید ته نمیگیره.

۲_ تا زمانی که دون برنج باز نشده اصلا شکر اضافه نکنید. چون وقتی شکر اضافه بکنید دیگه برنج شکفته نمیشه و دون باقی می مونه.

۳_اگر از برنج کامل استفاده می کنید مدت زمان بیشتری برنج رو خیس کنید.

۴_اگر از برنج کامل استفاده می کنید مدت زمان شکفته شدن بیشتر میشه و باید آب بیشتری هم اضافه کنید.

۵_مقدار شکر رو می تونید بسته به ذائقتون کم یا زیاد کنید. پیشنهاد میشه ابتدا ۲ پیمانه بریزید و بعد از اینکه شکر کاملا حل شد بچشید و مابقی رو در میزان دلخواه اضافه کنید.

۶_حتما بعد از اضافه کردن گلاب و زعفران و هل با حرارت بالا نجوشه چون عطرش از بین می ره.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شله مشهدی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شله مشهدی

نذرهاتون قبول درگاه حق
التماس دعا🙏

#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده _ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT02H00M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.