طرز تهیه لخلاخ میگو | دمپختک مجلسی بوشهری

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع غذای محلی ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه جنوبی به نام « لخلاخ میگو» درخدمتتونم.

رسپی لخلاخ میگو

لخلاخ یک دمپختک بسیار خوشمزه ی بوشهری است که با ماهی یا میگوی تازه تهیه میشه و به دلیل استفاده از ادویه های مخصوص عطر و طعم بی نظیری داره.

جالبه بدونید کلمه لخلال در زبان عربی به معنی عطر و بوی خوش هستش

اگر شما هم علاقمندید این دمپختک بسیار خوشمزه رو با میگو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم لخلاخ میگو ( برای ۵ نفر)

تفت دادن پیاز با سبزیجات و میگو

برای درست کردن این پلوی بسیار خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز درشت رو به صورت نگینی ریز خرد میکنیم. سیر رو هم رنده یا له میکنیم.

داخل قابلمه ای پیاز ریز خرد شده رو به همراه کمی روغن تفت میدیم تا پیاز سبک بشه. زمانی که پیاز کمی طلایی شد؛ سیر له شده رو اضافه میکنیم و کمی دیگه تفت میدیم تا عطر سیر آزاد بشه. حالا گشنیز خرد شده رو اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم تا گشنیز سرخ بشه.

زمانی که گشنیز سرخ و حجمش کمتر شد؛ شنبلیله ی خشک و میگوی پاک شده رو اضافه میکنیم و با حرارت تقریباً بالا ۳_۴ دقیقه تفت میدیم.موقع تفت دادن ادویه ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زنجبیل ، پودر تخم گشنیز و پرک لیمو عمانی رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.

اضافه کردن برنج خیس خورده و آب

در ادامه حدود ۴ لیوان آب جوش اضافه میکنیم. برنجی که از چند ساعت قبل در آب ولرم خیس کردیم آبکش می کنیم و اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت متوسط بجوشه و آبش کشیده بشه.

دم گذاشتن دمپختک بوشهری

زمانی که آب غذا کشیده شد و خیلی کم ته قابلمه بود ؛ درب قابلمه رو دم کنی می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم دم بکشه.

به همین راحتی لخلاخ میگوی خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان پخت : ۳۰ دقیقه

لخلاخ میگو رو می تونید در کنار ترشی انبه و… به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این پلویی بسیار خوشمزه سنتی محلی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏