طرز تهیه کیک اسنیکرز

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش درست کردن انواع کیک آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «کیک اسنیکرز» در خدمتتونم.

طرز تهیه کیک اسنیکر زرین بانو

اگر شما هم علاقه مندید این کیک فوق العاده خوشمزه و بی نظیر رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کیک اسنیکرز

تخم مرغ ۴ عدد
شکر سه چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع یک چهارم پیمانه
آب جوش یک چهارم پیمانه
آرد سفید قنادی یک و یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه

◾️مواد فیلینگ

شکر ۵۰ گرم ( حدود یک چهارم پیمانه)
خامه صبحانه ۵۰ گرم
بادام زمینی ۵۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته ۲۵۰ گرم
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
شیر نصف لیوان

◾️مواد روکش شکلاتی

شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
بادام زمینی ۵۰ گرم

✔️رسپی کیک اسنیکرز

◀️مرحله اول : (درست کردن کیک )

برای درست کردن کیک شکلاتی ابتدا ۴ عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ای نسبتا بزرگی می شکنیم. وانیل رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه با همزن برقی می زنیم.

حالا شکر رو اضافه میکنیم و دوباره ۲_۳ دقیقه ی دیگه با همزن می زنیم تا سفید و کشدار بشه. در این زمان روغن مایع را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن می زنیم.

بعد آب جوش رو قاشق قاشق به مواد اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم . در انتها مواد خشک شامل آرد ،پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم و یک بار الک میکنیم و بار دوم داخل مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت به شکل دورانی هم میزنیم.

مواد کیک مون آماده است. کف و دیواره های قالب گرد رو کمی چرب می کنیم وکاغذ روغنی میندازیم. حالا مواد کیک رو داخل قالب میریزیم. چند باری به آرامی روی میز می کوبیم تا هواگیری بشه و بعد در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه میذاریم تا پخته بشه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو میبریم اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته و بر خارج می کنیم و کنار میذاریم.

وقتی از دما افتاد کناره های کیک رو آزاد می کنیم و کیک را روی توری برمیگردونیم تا خنک بشه. بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد با استفاده از چاقو علامت گذاری کرده و به سه لایه تقسیم می کنیم و برش می زنیم.

◀️مرحله دوم : ( درست کردن کارامل)

خامه صبحانه رو داخل شیر جوش می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و با همزن دستی خوب میزنیم تا کاملا رقیق و گرم بشه .و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار میگذاریم.

شکر رو داخل تابه ای می ریزیم . تابه رو تکون میدیم تا شکر کاملا کف تابه رو بپوشونه. روی حرارت ملایم می گذاریم شکر بعد از چند دقیقه شروع به ذوب شدن می‌کنه.

هر از گاهی تابه رو از روی شعله بلند می کنیم و تکون می دیم تا همه ی دانه های شکر ذوب بشه.

⭐️ اصلاً قاشق نمی زنیم تا کاملا ذوب بشه.ولی حتمااز روی حرارت بلند می کنیم تا شکر نسوزه .

بعد از این که شکر کاملاً ذوب شد خامه صبحانه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و در انتها بادام زمینی ها رو که خرد کردیم داخلش میریزیم و هم میزنیم و بعد کنار میذاریم.

◀️مرحله سوم : ( فرم دادن خامه )

خامه ی قنادی رو از چند ساعت قبل در یک ظرف شیشه یا استیل می ریزیم و در محیط قرار میدیم تا کاملاً یخش آب بشه.

بعد با همزن برقی ۱۰ دقیقه خوب میزنیم تا فرم بگیره. ابتدا زود سفت میشه ولی این فرم کاذب هستش. اونقدر باید بزنیم تا به رنگ سفید مات دربیاد و جای پره های همزن روی خامه بمونه .

بعد از اینکه خامه فرم گرفت؛ ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای رو بهش اضافه میکنیم و دوباره چند دقیقه می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

◀️مرحله چهارم : ( فیلینگ کیک )

یک لایه از کیک رو روی سطح کار می گذاریم با کمک فرچه روی کیک رو با مقداری شیر مرطوب میکنیم.

حالا مقداری از خامه روش می گذاریم و با پالت صاف میکنیم و بعد از روی خامه کمی کارامل بادام زمینی که آماده کردیم میریزیم و صاف میکنیم و بعد لایه ی بعدی کیک رو روش می گذاریم. با دست کمی روش فشار می دیم. و دوباره با شیر مرطوب کرده و بعد دوباره خامه و بعد کارامل بادام زمینی میریزیم و صاف میکنیم .

همین مرحل رو ادامه می دیم. لایه ی آخر کیک رو که گذاشتیم رو و اطراف کیک رو با خامه می پوشونیم.

⭐️نیازی به تمیز کاری زیاد نیست. چون روش شکلات ریخته میشه.

کیک را به مدت حداقل نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا کاملا خودش رو بگیره.

◀️مرحله آخر (روکش شکلاتی _بادام زمینی)

۲۰۰ گرم شکلات تخته ای رو روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و داخل یک کاسه می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور می گذاریم تا ذوب بشه.

وقتی کاملاً ذوب شد؛ ۱۰۰ گرم یا نصف یک بسته خامه صبحانه رو داخلش میریزیم و خوب هم می زنیم و در انتها بادام زمینی های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.

مواد شکلاتی رو مرکز کیک میریزیم و با پالت رو و اطراف کیک رو کاملا می پوشونیم و در نهایت کیک را به مدت حداقل یک ساعت در داخل یخچال می گذاریم تا شکلات ها سفت بشن .

بعد از یک ساعت کیک خوشمزه مون آماده سرو هستش. می توانید برش بزنید و نوش جان کنید.

⏰زمان اماده سازی : ۲ ساعت
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

✔️کیک اسنیکرز رو میتونید به عنوان میان وعده نوش جان کنید.

امیدوارم این کیک بی نظیر و درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کیک موز و گردو روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کیک موز و گردو

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT2H00M
  • زمان پخت: PT45M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.