طرز تهیه سوهان کنجدی در خانه | آموزش قدم به قدم

Sohan Konjedi Recipe

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، خوبید؟ امیدوارم حال دلتون حسابی خوب باشه. عزیزان در آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک شیرینی عیدانه دیگه در خدمتتونم. ی شیرینی بسیار خوشمزه و خیلی راحت، این شیرینی عیدانه نامش هست “سوهان کنجدی”

طرز تهیه سوهان کنجدی

سوهان کنجدی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی هستش که با شکر، کنجد، کره و مغز های (خرد شده) تهیه میشه. اگر شما هم علاقمندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی سوهان کنجدی

شکر ۱ لیوان
کنجد بوداده ۱ لیوان
کره ۲۵ گرم
خلال پسته یا بادام مقداری (در صورت تمایل)

 

🌟منظور از لیوان ،لیوان دسته دار فرانسوی است.

🌟در صورت تمایل می تونید دو قاشق زعفران آب کرده هم به سوهان اضافه کنید. طعم و رنگشو رو بهتر می کنه.

✔️طرز تهیه ی سوهان کنجدی

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه و راحت ابتدا یک لیوان شکر رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت متوسط گاز قرار می دیم. بعد از یکی دو دقیقه شکر ها شروع به آب شدن،تغییر رنگ و گلوله گلوله شدن می کنند.

مدارم باید هم بزنیم .تا شکر ها کامل آب شدند و اصلا گلوله ای باقی نماند. با پشت قاشق گلوله های شکر رو له می کنیم تا سریع آب شوند.

🌟اگه سوهانتون رو مدام هم نزنید شکر ها می سوزن و سوهانتون تلخ میشه. پس اصلا رهاش نکنید.

◀️مرحله ی دوم :

بعد از اینکه شکر کامل آب شد. در این زمان کره رو اضافه می کنیم. کره باعث ترد شدن سوهانمون میشه.

🌟اگر کره اضافه نکنیم سوهانمون بیشتر شبیه آبنبات میشه.

◀️مرحله ی سوم :

ما نیاز به یک لیوان کنجد بو داده داریم. اگر کنجد شما خام بود. و بوی خامی می داد کنجد رو از قبل در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه قرار بدید تا کنجد ها بوداده شوند و عطر کنجد بلند بشه و بعد داخل شکر و کره ی آب شده بریزید.

ولی اگه کنجدی که خریداری کردید بو داده بود.دیگه نیازی نیست. همون جوری داخل شکر و کره می ریزیم. چند دقیقه هم می زنیم.تا مواد وسط قابلمه جمع بشن.

◀️مرحله ی آخر :

حالا یک قالب رو انتخاب می کنیم. قالب می تونه سینی آلمنیومی یا تفلونی فر باشه و یا حتی سینه استیلی که روش فویل کشیدیم. سینی فر رو با مقدار خیلی کمی کره چرب می کنیم.تا به راحتی جدا بشه و حالا مواد سوهان رو داخل سینی می ریزیم.

🚫خیلی مراقب باشید و احتیاط کنید تا دستتون نسوزه

و با پشت قاشق همه جای سینی به یک اندازه پهن می کنیم ،بهتره نه خیلی نازک باشه و نه خیلی کلفت، اگر تمایل داشتید می تونید مقداری خلال پسته یا بادام روی سوهان ها بپاشید.

از اونجایی که سوهان فوری می بنده ،به محض اینکه کف سینی پهن کردیم ،با چاقو یا پیتزا بر برش می زنیم. می تونید به شکل مربع های کوچک یا لوزی برش بزنید. به همین راحتی سوهان کنجدی ما آماده میشه.

نوش جان😊

سوهان کنجدی

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۳۰ دقیقه

🌟سوهان کنجدی ماندگاری بالایی نسبت به شیرینی های دیگه داره و می تونید تا چند ماه داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید. ولی قبل از استفاده نیم ساعت در دمای محیط قرار بدید تا به دمای محیط برسه.

🌟سوهان کنجدی رو می تونید در کنار یک فنجان چای میل کنید.و یا در ایام عید درست کنید و با شیرینی دستپخت خودتون از مهموناتون پذیرایی کنید.

امیدوارم این شیرینی سنتی ایرانی رو درست کنید وبه هم دیگه یاد بدید تا فراموش نشه و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به شیرینی سوهان
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

‫۴/۵ (۲ امتیاز )
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.