طرز تهیه انواع دسر شب یلدا
شیرینیآموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه شیرینی سوهان توری | آموزش همراه با نکات طلایی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش درست کردن انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش شیرینی« سوهان توری » در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی سوهان توری
عکس از @kitchen.nili

رسپی سوهان توری

سوهان توری کنجدی یا سوهان توری عسلی که بهش شیرینی توری زنبوری هم گفته میشه از شیرینی های بسیار خوشمزه عید نوروز هستش که با چند قلم ماده ی اولیه و به راحتی در کمترین زمان پخت میشه.

اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه ما باشید …

مواد لازم شیرینی سوهان توری

کنجد یا هر مغز خرد شده ۱۰۰ گرم ( ۱ پیمانه استاندارد سرخالی)
شکر نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
کره ۲۵ گرم
عسل ۲ قاشق غذاخوری استاندارد
خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری استاندارد
آرد ۱ قاشق غذاخوری استاندارد
پودر هل کمی به دلخواه
پودر زعفران کمی به دلخواه
  • با این مقدار مواد ۱۰۰ عدد شیرینی توری کنجدی به دست میاد.
  • به جای پیمانه استاندارد از ۱ لیوان دسته دار فرانسوی هم می تونید استفاده کنید.
  • به جای کنجد از هر مغزی مثل گردو، پسته، فندق هم می تونید استفاده کنیم فقط خیلی پودر نکنید اندازه ی ماش خرد کنید.

ترکیب کره و عسل

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره ، عسل و پودر هل و پودر زعفران رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم کتری به روش بنماری ذوب می کنیم و مرتب هم می زنیم تا یک دست بشه.

اضافه کردن شکر، کنجد و آرد

زمانی که روان شد از روی حرارت برمی داریم و تا گرم هست؛ شکر، کنجد و آرد رو اضافه می کنیم. و با هم مخلوط می کنیم. خامه رو جداگانه در ظرفی هم می زنیم تا روان بشه و بعد به مواد شیرینی اضافه کرده و هم می زنیم.

در این مرحله غلظت مواد خیلی مهمه .اگر خیلی سفت بود می تونید خیلی کم خامه بهش اضافه کنید . و اگر شل بود خیلی کم آرد اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه.
اگه مواد خیلی غلیظ باشه؛ داخل فر پخش نمیشه و شیرینی توری درنمیاد. و اگر خیلی شل باشه پخش میشه و باز کیفیت مناسبی نخواد داشت. پس به غلظت توجه کنید.
حتما تست غلظت انجام بدید. فقط یدونه اندازه ی فندق روی سینی پایپ کنید و داخل فر بذارید. اگر بعد پخت توری شد و زیاد پخش نشد یعنی غلظتش خوبه. بقیه ی مواد رو بریزید و بگذارید بپزه. اگه نه غلظتشو درست کنید.
بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی سوهان کنجدی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی سوهانی کنجدی

ریختن مواد داخل قیف

مواد شیرینی رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و سرشو قیچی می کنیم. کف سینی فر ورق نسوز پهن می کنیم.

بهتره از ورق نسوز استفاده کنید تا شیرینی به کاغذ نچسبه. اگر از کاغذ روغنی معمولی استفاده می کنید ؛ حتما حتما هر دو طرف کاغذ روغنی رو چرب کنید چون شیرینی به کاغذ روغنی معمولی می چسبه.
اگر کاغذ روغنی رو خوب چرب کردید و باز چسبید؛ بعد از خنک شدن پشت کاغذ روغنی رو خیلی کم آب اسپری کنید تا بعد چند دقیقه از کاغذ جدا بشه. به همین خاطر بهتره ورقتون نسوز باشه.

پخت سوهان توری

اندازه ی فندق با فاصله روی سینی پایپ می کنیم. و در فر برقی از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه می گذاریم بپزه.

مدت زمان گفته شده نسبی است. بسته به نوع فر شما ممکنه زمان پخت تغییر کنه.
دمای فر گازی ۱۸۰ درجه است.

بعد از ۷ دقیقه حتما چک کنید.همین که دور شیرینی ها طلایی شد و زیرش رنگ گرفت کافیه.

اگر شیرینی ها زیاد داخل فر بمونه تیره میشه. پس زیاد داخل فر نمونه .اگر هم زود دربیارید و پخت کامل نشده باشه. بعد از سرد شدن شیرینی باز نرم میمونه و ترد نمیشه.

سینی رو از فر خارج می کنیم . مقداری پودر پسته روشون می ریزیم و ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا کاملا خنک بشه.

اگر ورقتون نسوز باشه بعد از خنک شدن به راحتی شیرینی ها جدا میشه.

در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی های خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

دستور از بانوی قناد پریسا فرهادی

زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان پخت : ۱۰_۱۵ دقیقه

این شیرینی ماندگاری بسیار بالایی داره و در ظرف درب بسته و در دمای محیط تا مدت ها قابل نگهداری است.

✔️شیرینی توری کنجدی رو می تونید در کنار سایر شیرینی های عیدانه درست کنید و برای پذیرایی از مهمانانتون سرو کنید. توری کنجدی در کنار یک فنجان چای هم بسیار دلچسبه.

امیدوارم این شیرینی بسیار ساده و خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی ملکه بادام روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی ملکه بادام

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا