طرز تهیه سماق پلو

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« سماق پلو» در خدمتتونم.

طرز تهیه سماق پلو اردبیل
عکس از @mrselhamchef

سماق پلو یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن به شهر نمین استان اردبیل برمی گردد. اگر شما هم علاقه مندید سماق پلو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مطالب مشابه

طرز تهیه ماهی لای پلو

✔️مواد لازم سماق پلو

برنج ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سماق ۲ قاشق غذاخوری
ادویه ها شامل نمک ،فلفل ،زردچوبه به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
آب لبو به میزان لازم
سیب زمینی ۱ عدد برای ته دیگ (اختیاری)
گوجه ی فرنگی ۲ عدد

✔️رسپی سماق پلو

◀️ مرحله اول :

برای درست کردن سماق پلو ابتدا یک عدد پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو تقریباً می گیریم . داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم .ادویه ها شامل نمک، فلفل و زردچوبه میریزیم و گوشت رو خوب ورز میدیم.

⭐️در بعضی از دستور ها یک حبه سیر رنده شده هم می ریزند.

حالا از گوشت اندازه کوچکتر از گردو برمیداریم و داخل دستمون به شکل قلقلی درست میکنیم.

◀️مرحله دوم :

داخل تابه ای مقداری روغن میریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. حالا گوشت های قلقلی رو داخل تابه می چینیم و سرخ میکنیم.

◀️مرحله سوم :

قابلمه ای رو تا نصفه پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد. برنج رو که از چند ساعت قبل با آب ولرم و نمک خیس کردیم آبکش میکنیم و داخل اب در حال جوش می ریزیم.

مقداری هم نمک اضافه می کنیم موقع جوش کف روی برنج رو می گیریم . بعد از ۷-۸ دقیقه که برنج نیم پخش شد ؛ یعنی اطراف برنج نرم ولی مغزش هنوز کامل پخته نشده بود از روی حرارت برمیداریم و آبکش می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

۱ عدد سیب‌زمینی رو پوست می گیریم و به شکل حلقه حلقه برش میزنیم. کف قابلمه مقداری روغن میریزیم.حالا مقداری زردچوبه داخل روغن میریزیم و بعد سیب زمینی ها رو کف قابلمه میچینیم.

مطالب مشابه
⭐️برای ته دیگ از نون لواش هم میتونید استفاده کنید و یا این که هیچی نزارید.

حالا یک لایه برنج می ریزیم یک قاشق سماق روی برنج می پاشیم مقداری گوشت قلقلی روش می زدیم و بعد دوباره برنج می ریزیم.

⭐️لابه لای برنج آب لبو هم می تونید بریزید. اون وقت کل برنجتون قرمز میشه. من آخر سر با مقدار کمی برنج مخلوط کردم.

ادامه می دهیم تا مواد تموم بشه .برنج رویی رو سفید نگه می داریم. قابلمه رو روی حرارت بالا قرار می دیم تا بخار بکنه و بعد ملایم می کنیم. اندازه ی ۲-۳ قاشق روغن هم روی برنج می ریزیم.

⭐️میزان سماق به ذائقه ی خودتون بستگی داره.

بعد از نیم ساعت که برنجمون دم کشید؛ برنج سفید رویی رو برمی داریم. مقداریشو با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم. و مقداریشو با آب لبو ترکیب می کنیم.

داخل دیس مورد نظر می ریزیم و روشو با گوشت های قلقلی ،برنج زعفرانی،برنج اب لبو و ته دیگ تزیین می کنیم.

دو عدد گوجه فرنگی رو هم کبابی می کنیم و کنار برنج می گذاریم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۹۰ دقیقه

✔️سماق پلو رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این پلوی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کباب پلو روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کباب پلو مجلسی

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT70M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.