طرز تهیه سوروک یزد – نان روغنی یزدی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش «سوروک یزد» در خدمتتونم.

رسپی سوروک یزد

سوروک یک نوع نان روغنی بسیار خوشمزه متعلق به شهر یزد می باشد. اگر شما هم علاقه مندید این نان سنتی بسیار خوشمزه و مقوی رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

 مواد لازم سوروک یزد

اگر روغن ارده نداشتید می تونید از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.

گل رنگ گلی زرد رنگ می باشد شبیه زعفران اما طعم ندارند و برای خوشرنگ شدن سوروک استفاده می شود.

مواد خمیر بربری

عمل آوردن خمیر مایه

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا در نصف لیوان اب ولرم یک قاشق چای خوری خمیر مایه فوری و یک قاشق چای خوری شکر میریزیم . باهم خوب هم میزنیم . درب لیوان رو نعلبکی میذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا به عمل بیاد.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش نان سنتی بندرعباس روی لینک مقابل کلیک کنید: طرز تهیه نان چمچمو

آماده کردن خمیر

بعد از ده دقیقه خمیر مایه عمل اومده رو داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ می ریزیم . مابقی اب ولرم و نمک رو می ریزیم. حالا آرد رو کم کم اضافه کرده و هم میزنیم .

در این زمان روغن مایع رو اضافه می کنیم و خمیر رو ۱۰ دقیقه ای خوب ورز می دیم. تا خمیر لطیفی که ب دست نچسبه به وجود بیاد.

خمیر رو به صورت چونه درآورده داخل یک ظرف تمیز می گذاریم روش سلفون می کشیم و به مدت حداقل یک ساعت در محیط نسبتاً گرم آشپزخانه می‌گذاریم تا به عمل بیاد.

برای راحتی کار شما می تونید یک چونه خمیر به صورت آماده از نان بربری ها تهیه کنید.

باز کردن خمیر در شیر

خمیر رو داخل یک ظرف گود نسبتا بزرگی می گذاریم. شیر رو اضافه می کنیم. حالا گل زرد ،زردچوبه ،تخم گشنیز ، نمک ، شکر و بکینگ پودر رو می ریزیم. و با دست خمیر رو خوب هم می زنیم تا خمیر در شیر باز بشه و مایع رقیقی درست بشه.

درب قابلمه رو می گذاریم و نیم ساعت استراحت می دیم.

سرخ کردن سوروک

داخل تابه ای مقداری روغن ارده می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم . حالا با یک ملاقه ی کوچک از مواد برداشته و داخل تابه می ریزیم. صبر می کنیم سروک ها پخته شوند. وقتی یک طرفشون سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.

در نهایت روی دستمال حوله ای آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

همه ی سروک ها رو به همین ترتیب درست می کنیم.

نوش جونتون

زمان اماده سازی : ۶۰ دقیقه
زمان پخت : ۳۰ دقیقه

می تونید روی سوروک ها کمی پودر قند بپاشید و به عنوان عصرانه یا صبحانه میل کنید.

امیدوارم این نان سنتی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش نان سنتی کردستان روی لینک مقابل کلیک کنید: طرز تهیه کولیره ناسکه

لحظاتتون به کام
حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو